Högrevsgryta med Paprikasmaker

En härlig gryta är aldrig fel, utan helt rätt!

Enkelt att tillreda och sköter sig nästan själv när väl allt är i grytan och den här grytan har inte jättemånga ingredienser (tycker jag), men än dock smakrik och god och passar för de flesta smaker och tillbehör

Längst ner på receptet så ligger ytterliggare ett recept på vad du kan göra om du får någon gryta över:)

 

Ingredienser 6 portioner

1 kilo högrev

2 strukna matskedar fänkålsfrö

4 normalstora gula lökar

4 gröna normalstora paprikor

2 röda normalstora paprikor

1 hel vanlig vitlök eller 2-3 solovitlökar

3 lagerblad

1/2 tesked finmald vitpeppar

2 köttbuljontärningar ( Knorr beef)

2 örtbuljongtärningar (Knorr ört)

4 matskedar japansk soja

5 rejäla matskedar ajvar

I burk syltlök, cirka 200 gram avrunnen vikt

1/2 deciliter olivolja

17-18 deciliter vatten

Gör så här

Putsa köttet fritt från eventuella hinnor, men låt fettet vara kvar, då det ger en väldigt fin smak till grytan

Skär köttet i 4 cm kuber

Hetta upp olja i den grytan som du tänker tillreda grytan i

Lägg ner fänkålsfröerna och låt dem poppa i en knapp minut

Tillsätt köttet lite i taget och låt det steka på hög värme tills det blir gyllene

Skala och lägg ner vitlöksklyftorna (använder du solovitlök, så dela dem i 4 delar)

Tillsätt alla buljongtärningar, vitpeppar, soja och ajvar och rör runt och låt steka någon minut till

Häll på hälften av vattnet och lagerbladen och låt det koka upp

Sänk värmen till 25% av spisens kapacitet och låt grytan småkoka i 2 timmar med lite omrörning emellan åt

Skala den gula löken och skär den i ungefär samma storlek som köttet

Skölj och ta ur kärnhuset från paprikan och skär den på i lite större bitar än löken

Häll av lagen från syltlöken

Lägg nu ner både lök, syltlök och paprika i grytan och späd på med resterande vattenmängd, höj värmen och låt grytan sjuda upp med det nytillsatta vattnet, men sänk direkt till den temperaturen du hade tidigare och låt nu grytan puttra vidare i 1-2 timmar

Grytan är färdig när vattnet har kokat in och det har blivit en härligt simmig sås

Smaka av! Kanske vill du ha i något mer av någon ingrediens, då har du det.:)

Ringla gärna lite cremé fraiche eller liknande över grytan och servera med vad du tycker är gott!:)

Den här gången hade jag ugnsbakad potatis och palsternacka till och som dagenefterrester blev det en pastagratäng där jag adderade nedanstående ingredienser och lät gratineras i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter

FullSizeRender(139)

Du kan byta ut pastan mot kokt ris eller kokt potatis

Jag hade kvar av min gryta så det blev till 4 nya portioner gratängmat, vilket baserades på ungefär 1/3 av ursprungsgrytan

Ingredienser 4 portioner

Formpasta  cirka 300 gram i torrvikt (jag hade stora snäckor)

1 riven vitlöksklyfta

1 deciliter cremé fraiche

200 gram riven lagrad ost

1/2 deciliter vispgrädde

Färsk chili (så mycket du tycker är gott)

1 tesked grovmald svartpeppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet och häll av kokvattnet

Värm högrevsgrytan och repa köttet

Blanda pasta, gryta, vitlök, cremé fraiche, grädde och svartpeppar

Lägg hälften av osten i botten på en gratängform

Häll pastablandningen på osten

Lägg på resterande ost ovan på

Gratinera på 200 grader i cirka 15 minuter

Smaklig Spis Igen!:)