Kategoriarkiv: Godis

Kanderade Mandlar a la Zero Sugar

Kanderade mandlar,  ja jisses så gott det är, men oftast fullproppade med socker, men här hittade ja ett vis att göra dem på utan sockerkolhydrater (som tas upp i kroppen ivarjefall)

Jag väljer här att använda två produkter en som heter Sukrin Gold och en sirap med smak av caramel utan socker.

Smaken är givetvis inte helt som kanderade mandlar med socker, men mer hälsosamma, enligt mig, men vill du göra med socker och vanlig sirap så byter du helt enkelt ut de sockerfri alternativen mot det, dock hade jag valt någon form av brunt socker för den goda smakens skull

Receptet är riktigt enkel och går relativt snabbt

Ingredienser

400 gram hela mandlar med skal

1 1/2 deciliter vatten

1 deciliter + 1/2 deciliter sukrin gold

1 deciliter sirap zero sugar caramel eller vad du hittar

1 tesked salt och gärna fint himalayasalt

Gör så här

Rosta mandlarna i ugnen i cirka 30 minuter på 150 grader med 1-2 omrörningar

När mandlarna rostats färdigt så häll vatten, sukrin gold, sirap och 1/2 tesked salt i en teflonpanna eller liknande och vidare tillsätter mandlarna och låter sjuda under omrörning till allt vatten reducerats

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsplåt och häll lägg över mandlarna i den och separera dem från varandra och låt svalna

Häll nu över 1/2 deciliter Sukrin och 1/2 tesked salt och rör runt så alla får på sig

Nu är de redo att njutas!:)

Nypon & Saffranskolor med Kokos & Vit Choklad

Riktigt goda kolor med smak av nypon, saffran, vitchoklad och kokos, behöver jag säga mer, tror inte det, låt gå till receptet……

Ingredienser till 50-60 kolor

75 gram extra saltat smör

2 deciliter strösocker

1 nypa salt

1 1/2 deciliter ljus sirap

3 1/2 deciliter vispgrädde

1/2 deciliter nyponmjöl risenta

1 urskrapad vaniljstång

0.25 gram saffran (ett halvt paket)

75 gram vit choklad

1 1/2 deciliter kokosflingor

Gör så här

Smält smöret i en kastrull eller stekpanna som lämpar sig för kolakokning (där det inte bränner fast för lätt)

Häll i socker som får smälta under omrörning på medeltemperatur

Tillsätt sirap, urskrapet från vaniljstången + stången och salt, låt fortsätta att koka under jämn omrörning

Häll vidare i grädde, saffran och nyponmjöl och rör runt tills allt har löst sig och sänk värmen till cirka 30% av spisens kapacitet och låt sjuda under jämn omrörning tills koket nått upp till en temperatur på 125-130 grader. Det tar cirka 30 minuter men mät gärna med en termometer, då det kan gå ganska fort med temperaturökningen i slutet, så du slipper att det blir knäck

När kolan är färdigkokt så tar du upp vaniljstången och lägger ett bakplåtspapper i en lämpligt stor form och strösslar ett jämnt lager av kokosflingorna på bakplåtspapperet och sedan häller ner smeten över

Låt svalna nästan helt och skär i den storleken du önskar att kolorna ska vara

Hacka den vita chokladen och strö den över kolorna

Låt kolorna svalna i några timmar innan det är dags för smakning:)