Chokladkaka med ButterNutPumpa

Mmmmmmmmmm men åh så gott det blev, riktigt nöjd blev jag med denna kakan och måste dela med mig on the bums!

En härligt len och krämig chokladkaka med butternutpumpa som har fått bli mjuk i ugnen i smör och rörsocker och ljust muscovadosocker

Finaste Valrhonachokladen som lyfter kakan till de högsta höjderna och toppat med lite florsocker och himalayasalt.IMG_4797

Ingredienser

2 ägg

1 urskrapad vaniljstång eller 1/2 -1 tesked vaniljpulver

1 deciliter rörsocker

1/2 deciliter ljustbrunt muscovadosocker

200 gram hackat butternutpumpakött

200 gram fin mörk choklad, jag använde Valrhona

75 gram smör

Drygt 1.5 deciliter vetemjöl special eller liknande

1/2 deciliter kallt vatten

2 teskedar florsocker och himalayaflingsalt till topping

Gör så här

Rosta pumahacket med smör och rörsocker och muscovadosocker i ugnen i cirka 15 minuter på 225 grader eller till pumpan är mjuk och mixa sedan till en slät smet

Smält chokladen i vattenbad i en glas eller metallskål över kokande vatten

Vispa äggen fluffigt och ner med vaniljfröna

Vispa ner pumpasmeten och vattnet i äggsmeten

Vispa ner chokladen

Rör ner mjölet

Häll upp i en lätt oljad springform

Grädda i ugnen i cirka 13 -15 minuter på 200 grader. Tiden är lite beroende på storleken på din springform. Är den stor så att kakan blir låg, så kortare gräddningstid och är den lite mindre så kakan blir hög, ja då är gräddningstiden lite längre

Låt kakan svalna

Toppa med florsocker och lite salt

Linsgryta goodi goodi

Linsgryta låter i allas öron inte superhett, men jag kan lova att det ofta är jättegott och den här som jag gjorde har massor med smak och snabblagad dessutom.:)

Och som tillbehör är strimlat friterat pitabröd en hit.

FullSizeRender(206)

Ingredienser 6 portioner

50 gram smör

2 deciliter gröna linser

2 deciliter röda linser

2 finrivna solo vitlökar

2 matskedar jordnötssmör utan socker

1/2 tesked salt

2 teskedar curry

1 tesked mald koriander

1 tesked spiskummin

1-2 matskedar råsocker

1/4-1/2 tesked cayennepeppar eller vad du tycker är lagom

2 grovskurena gula lökar

1 paket santa maria cocos cremé

200 gram skuren blomkål

200 gram grovskuren potatis

1 kapsel touch of taste vegetarisk färsk buljong

Gör så här

Fräs de gröna linserna, vitlöken, salt och kryddor i smöret i någon minut

Tillsätt löken, potatis, blomkål och fräs lite till och tillsätt jordnötsmör, cocos cremé och råsocker och slå på vatten så det täcker och låt sjuda i 10 minuter

Rör runt med jämna mellanrum

Tillsätt de röda linserna och låt koka i 10 minuter till och fortsätt att röra runt lite emellanåt

Se till så det finns vatten så det täcker, men inte så slutresultatet blir för soppigt, då konsistensen i slutändan ska var simmigt och lite tjockt, se bild.:)

Strimla och fritera pitabröd i neutral olja och servera som tillbehör

Smaklig Spis!:)

 

 

 

 

Kalops D`lorange

Opsis Kalopsis kusin……..apelsin

Svensk husmanskost med en liten fransk benämning,  mycket kryddor och härlig touch av apelsin

Ingredienser 6 portioner

1 kilo högrev eller annat grytkött av nöt

1 matsked finmald kryddpeppar

1 matsked körvel

1 matsked lökpulver

3 touch of taste beefbuljong

3 matskedar smör

400 gram slantade morötter

4 lagerblad

2 stora grovskurna gula lökar

3-4 matskedar kocentrerad apelsinsaft

Vatten så det täcker kött och grönsaker under hela tillagningstiden

Gör så här

Putsa köttet fritt från eventuella senor och hinnor, men behåll fettet

Skär köttet i cirka 4 cm kuber

Fräs upp smöret och stek köttet tillsammans med kryddorna (utom lagerbladen), men tänk på att steka lite i omgångar, så köttet har en möjlighet att få lite stekyta

Häll på 2-3 matskedar av saften, buljongkapslarna och lägg nu i lagerbladen och häll på vatten så det täcker köttet och låt koka upp, sänk sedan värmen på spisen till 25% av spisens kapacitet.

Låt koka i cirka 2-2 1/2 timme

Men när det har kokat i 1 timme så lägger du ner morötter och lök och låter grytan puttra vidare

Se till att det finns vatten som täcker i grytan hela tillagningstiden

Smaka på grytan när den verkar färdig, då ska köttet vara lätt att ta isär med en gaffel, om du vill ha den 4:e skeden apelsinsaft eller om du vill ha i lite salt

Servera med kokt potatis eller potatispurè och någon form av inlagda rödbetor. Jag gjorde till detta en hackad blandning av inlagda rödbetor och hackad saltgurka i lika mängder och lite riven pepparrot.

Smaklig Spis!:)

Tips på om du får rester över och vill skapa en ny rätt av dem med lite sötsura smaker, tillsätt en burk eller den mängden som känns lagom för den mängd rest du har kvar, färdig sötsursås, så som exempelvis Uncle Bens, röd hackad chili och lite lite färsk koriander och servera med ris.:)

IMG_4589

 

 

 

 

 

 

Korv not Stroganoff

Idag blev jag så sugen den här rätten med smak av senap, dragon och äpple.

En husmansrätt

Den påminner om korvstroganoff, men helt andra smaker, så därför fick den heta som den gör.:))))

Ingredienser 4 -5 portioner

500 gram falukorv (välj gärna en med hög kötthalt)

2 gula lökar

70 gram bacon (motsvarar ett 1/2 paket, vanligtvis)

2 matskedar slotts neutral senap

1 1/2 matsked dijonsenap

1 matsked sötstark senap (jag använde Johnnys)

1 – 1 1/2 deciliter äpplemos (smaka av efter 1 deciliter, då det kan skilja mycket i sockehalt, så det inte blir för sött)

2 nypor salt

4 deciliter fet mjölk

2 dl cremé d`Isigny som är en mild cremé fraiche från ICA selection eller smetana

3 matskedar vetemjöl

1/2-1 tesked torkad dragon ( smaka av efter 1/2 om du vill ha mer)

1/4-1/2 tesked grovmald vitpeppar

2 matskedar smör till stekning

Gör så här

Fräs upp smöret i en panna eller gryta

Stava falukorven i den storleken du gillar, skala och skiva löken och lägg ner i pannan, salta och peppra och stek  i cirka 4 minuter på medelvärme

Häll på mjölet och senap och rör runt hastig i pannan så mjölet fördelar sig jämt

Häll sedan på mjölken med lite i taget och rör runt ordentligt så det inte klumpar sig

I med cremé d´Isigny, grädde, dragon och äpplemos

Finhacka bacon och lägg ner i såsen

Låt sjuda i 5-6 minuter så smakerna sätter sig lite

IMG_4597

Servera med kokt potatis

Smaklig Spis!:)

 

 

SurdegsToast med KycklingSaltimbocca

Gjorde KycklingSaltimbocca som finns som recept här på bloggen förstås.:)))) Fick lite över till dagen efter, som jag gjorde surdegstoast på.:))

Mumsfillibaba!:)))))))

Ingredienser 1 portion

2 skivor rostat Levainbröd eller liknande

Bregott eller smör att bre på brödet

Saltimbocca 1-2 stycken

Kavli paprikaost 2 matskedar

2 -4 teskedar dijonsenap (beroende på hur starkt du vill ha det)

Gör så här

Bre smöret på det nyrostade brödet

Blanda ost och senap och bred på båda brödskivorna

Skär saltimbocca tunt och lägg på en brödskiva och den andra skivan som lock

Så enkelt och så mumsigt gott!:)

 

KycklingSaltimbocca

Saltimbocca, en mycket vanlig och god italiensk maträtt, men traditionellt gjord med kalvkött. Här gör jag en mer vardagsvariant på tunn kycklingfilé och vanlig rökt skinka istället för parmaskinka det är väldigt blir väldigt gott det med och givetvis passar den även på helgen, förstås.:)))))

Jag valde att gör en lasagne med endast tomatsås och béchamelsås som tillbehör och det blev ruggigt gott till.:)))

Tomatsåsen fuskade jag lite med då det var vardag och tog en Barilla färdig burk och bättrade på den lite med 1/2 grönsaksbuljongtärning, 1 burk krossade tomater, 1 vitlöksklyfta och några teskedar råsocker, låt koka upp och färdigt.

Bechamelsåsen fuskar jag aldrig med, men kan modifiera den en smula efter vad som den ska vara till, som här använder jag philadephiaost istället för lagrad riven ost, då jag tycker att det passar bättre till Saltimbocca

Vi börjar med lasagnereceptet då den tar längst tid

Tomatsåsen ovan eller egengjord från grunden, ditt val.:)

Lasagneplattor finns många att välja mellan, dock av de icke färska är min favorit Barilla. Cirka 12-14 stycken blir lagom för 4 portioner

Bechamelsås

100 gram smör

8 strukna matskedar vetemjöl

8 deciliter fullfet mjölk

2 deciliter vispgrädde

4-6 nypor socker

2 kryddmått finriven muskot

1-2  teskedar salt

1, 1 1/2 tesked grovmald vitpeppar, gillar du vitpeppar som jag gör, så kan du ta en tesked till, men smaka av först.:)

100 gram philadelphiaost naturell

Gör så här

Smält smör och blanda ner mjölet och den finrivna muskotnöten och låt puttra ihop till nötighet på 75% av spisens kapacitet, den ska bli härligt gyllene och dofta fantastiskt, då sänker man spisen till 50% av kapaciteten eller lite lägre och börjar hälla i mjölk och grädde pö om pö och vispar. Ingen brådska, bättre att det får ta sin tid för den att koka upp, än att den blir bränd………

Tillsätt salt, socker och vitpeppar och philadelphiaosten och vispa upp

Montera lasagneplattorna en lämplig ugnsform varvat med såserna, bechamel under de första plattorna och tomatsås ovanpå, plattor och bechamel, plattor och tomatsås………ja du hajar, avsluta med bechamelsåsen på locket

Grädda i ugnen i cirka 30 minuter på 200 grader

Ingredienser 4 portioner

4 kycklingfiléer

Cirka 16 färska salviablad

1 gul lök

2 fond du chef kycklingbuljongkapslar

4 matskedar smör

2 matskedar olivolja

8 stora skivor rökt skinka

16 tandpetare

Gör så här

Finhacka löken

Bryn smöret med buljongkapselns innehåll och stek med löken

Skär kycklingfilén rakt igenom på längden, så du får 2 platta skivor och dela sedan dem på hälften rak över, så du får ut 4 skivor per filé

Dela skinkskivorna på hälften

Lägg 3-4 salviablad på varje kycklingskiva, skinka på salviabladen och fäst med en tandpetare

Stek kycklingen på dryg medelvärme på icke tandpetssidan i 3-4 minuter i smörblandningen, vänd filéerna och häll på lite 1/4-1/2 deciliter vatten per stekning och låt stek/koka 3-4 minuter till

Smaklig Spis!:)

 

 

 

Smakrik Fisk & SpenatSoppa

Här kommer en supergod soppa med massor av smak!:)))

Snabb och enkel att tillaga

Ingredienser 3-4 port

8 deciliter vatten

1 burk kokosmjölk ca 400 ml (gärna ekologisk)

2 deciliter vispgrädde

2 teskedar hackad ingefära

2 teskedar hackad röd chili

2 teskedar ras el hanout krydda (santa maria har denna kryddan)

1 påse tom kha soup (santa maria)

1 liten finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

2 teskedar Vegeta Natur allkrydda

250  gram fryst hackad spenat

200 gram färsk laxfilé

200 gram torskfilé

2 matskedar färskpressad citron

Gör så här

Koka upp vattnet och tillsätt alla ingredienser utom fisken och spenaten, låt koka i 10 minuter på ganska hög värme, så löken mjuknar

Sänk spisen till strax under medelvärme

Tillsätt spenaten och låt bli varmt

Skär fisken i 2 cm stora kuber och tillsätt den i soppan och låt gå i cirka 3 minuter på samma värme som tidigare

Servera gärna med rostat bröd med en lika blandning av philadelphiaost, kavli paprika ost och mjukt smör

Smaklig Spis!:)