Kategoriarkiv: smörgåsar

Smörstekta Laxmackor med Pepparrotscremé

Den här cremén är en fortsättning på en senapscremé från potatissoppsreceptet i ett tidigare inlägg

Fick lite av den cremé kvar och tyckte att den skulle passa ypperlgt till rökt lax med tilläggen, pepparot, pecorinoost, lite mer cremé fraiche och en aning mer honung och oh yes det blev toppenbra

Gjorde en godingmacka med kokt skivad potatis på smörstekt solrosbröd (går fint med kavring med) och med den rökta laxen jag hade i sinnet

Följ med…………..

Recept för 2-3 godingmackor

Vi börjar med cremén

Grundreceptet är:

2 deciliter cremé fraiche ICA Selection Cremé d`Isigny eller Smetana

2-3 teskedar dijonsenap

1/2 deciliter hackad gräslök

1/2 nypa salt

1-2 teskedar mörkhonung

Men du ska inte använda allt det till denna röra, då jag redan hade tagit en del av det, så det är ungefär 30% kvar, så då får vi räkna ner och modifiera en smula:)

1 deciliter cremé fraiche ICA Selection Cremé d`Isigny eller Smetana

1 tesked dijonsenap

1 matsked hackad gräslök

1 mininypa nypa salt

1 -2 teskedar mörk honung

1 matsked finriven pecorinoost

1 tesked färsk limejucie

1/4-1/2 deciliter finriven färsk pepparot och mängden är beroende på pepparrotens styrka, då den kan variera, således börja med den lägre angivelsen och bättra på efter hand. Spara lite riven pepparot till topping

Blanda ihop , färdigt:)

200 gram kokt skivad potatis

200 gram rökt skivad och strimlad lax

6 matskedar smör

2-3 stora alternativt 4-6 små skivor grovt färdigskivat bröd som solrosbröd eller kavring

1/4 finhackad rödlök

Eventuellt grovmald svartpeppar och gärna Tellicherry peppar som har en rund och fin smak

Gör så här

Stek brödet i smöret tills det blivit lite krispigt

Lägg upp på tallrik och lägg på potatis, cremé, lax, rödlök och pepparrot

Smaklig Spis!:)

 

 

 

 

Magnifico Ciabatta

Ciabatta med härligt goda smaker som bjuder upp till bästa smaklöksvals:)

Vi går direkt till receptet:)

Ingredienser 12 skivor

Ett normalstort Ciabattabröd skuren i 12 skivor

12 tunna skivor Magnificosalami som är en mycket god mild italiensk salami i stora avlång skivor

125 gram Buffelmozzarella skuren i lagom skivor/bitar att räcka till alla brödskivor

Tryffeltapenade (köpes oftast i delikatessbutiker eller som den här gången på Lidl)

200 gram tomater

50 gram urkärnade torkade dadlar (jag använder ICA eco, då jag tycker att de är goda och mjuka

1 finhackad vitlöksklyfta

6 matskedar mild god olivolja (jag brukar använda grekisk, då den ofta är mild i sin karaktär)

En handfull basilikablad

Tellicherrypepper enligt tycke och smak

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader

Lägg brödskivorna på ett bakplåtspapper i en ugnsplåt och pensla dem med lite olivolja, rosta dem lätt i ugnen

Hacka tomater och torka dem på hög effekt i mico till den mesta vätskan avdunstat och tillsätt finhackade dadlar och vitlök, bland och låt micra 1-2 minuter till och låt svalna något

Lägg ett tunt lager av tryffeltapenade på brödskivorna, salami, mozzarella, dadeltomaterna och toppa med basilika och tellicherrysvartpeppar

Njut!