Månadsarkiv: februari 2018

gratäng, Korv, Potatis

Senaps & Pepparrotig Potatisgratäng

En härligt god, smakrik och krämig potatisgratäng med smaker av både pepparrot och senap som passar fantastiskt bra till korv och gör sig med säkerhet bra till rimmat eller rökt kött med

Ingredienser 4 portioner

600-700 gram tunt skivad potatis, så som det brukar vara till potatisgratäng

2 1/2 deciliter vispgrädde 40%

1/2 deciliter mjölk

1 tub 90 gram färdigriven pepparrot (jag använde Örneborgs)

2 slätstrukna matskedar av Slotts neutrala senap

2 teskedar lökpulver

2 teskedar strösocker

1 3/4 teskedar salt

1 1/2 kryddmått finmald vitpeppar

40 gram smör

5- 6 körsbärstomater

Gör så här

Blanda ihop grädde, mjölk  pepparrot, senap, vitpeppar, salt, socker, lökpulver

Lägg hälften av den skivade potatisen i en ugnsform och häll på hälften av gräddblandningen jämnt fördelat ovanpå och sedan resten av potatisen och vidare resterande gräddblandning

Klicka på smöret

Skiva tomaterna och lägg dem överst när gratängen varit inne halva tiden

Låt gratängen lagas i cirka 70 minuter på 170 grader eller tills du tycker att den känns mjuk och krämig

Smaklig Spis!:)

 

Kyckling

Lingon & KorianderKyckling med Chilisting

Här är ett smakmöte som blev härligt lyckat, tycker jag och enkelt att göra och passar till mångt och mycket

Kycklingen är i tunna skivor och går att köpa färdig skivade om man vill det eller så skivar man själv, valet är ens eget

Det går dessutom snabbt att tillaga denna rätten

Ingredienser 4 portioner

4 kycklingfiléer i tunna skivor

2 deciliter lingonsylt

6-8 matskedar finhackad koriander (fungerar fint med färdighackad/fryst)

Finhackad röd chili enligt egen önskan om styrka (går bra med fryst färdighackad)

4 kryddmått finmald vitpeppar

2 teskedar lökpulver

Knappt 1 1/2 tesked salt

Smör och olja till stekning

4-8 skivor rökt skinka

Gör så här

Blanda ingredienserna och lägg ner kycklingskivorna i det hela och massera runt kycklingen så alla skivor får ta del av blandningen

Stek på medelvärme i cirka 3 minuter per sidan. Tiden är lite beroende på hur tjocka skivorna är, så här får du bedöma själv vad som är lagom

Den här kycklingen passar fint med det mesta, men potatisrätter gör nog sig bäst till och den rökta skinkan är pricken över I:et

Smaklig Spis!:)

 

chokladkakor, kakor

KärleksMums med Semliga Smaker

Kärleksmums är en kaka som de flesta känner till med sockerkaksbotten med choklad och kokostäcke och Semla tror jag minsann att precis lika många har smakat, men en hybrid av de två? Ja jag kan säga att jag tyckte att det blev mumsigt:)

Här gör jag mandelmassan själv och det är superenkelt och den är rostad dessutom för extra god smak

Ingredienser för cirka 10 rutor 

2 stora ägg

1 1/2 deciliter strösocker

1 tesked vaniljsocker

1 1/2 tesked bakpulver

2 3/4 deciliter vetemjöl

100 gram smält smör

3/4 deciliter mjölk

1/2 kryddmått finmald kardemumma

Cirka 1 deciliter kokosflingor till topping när kakan är klar över mandelmassan, se vidare instruktioner längre ner

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa äggen och strösocker fluffigt tills sockerkristallerna löst upp sig

Värm smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken i smöret och vispa vidare ner det i smeten

Blanda mjölet med bakpulver, kardemumma och vaniljsocker och vispa ner det snabbt i smeten

Smörj en bak/ugnsform i måtten ca 20×30 med lite rapsolja och bröa med lite ströbröd. Vänd formen och banka ut överflödsströbröd

Häll ner smeten och grädda i cirka 20 minuter

Mandelmassa ingredienser

1 1/2 deciliter mandelmjöl

1 3/4 deciliter florsocker

1 äggvita

Gör så här

Rosta mandelmjölet i ugnen på 175 grader med jämn omrörning tills det fått lite färg och låt svalna något

Vispa äggvitan med florsocker tills det blivit fluffigt

Blanda ner mandelmjölet

Chokladkräm ingredienser

100 gram 70% choklad

En knapp deciliter vispgrädde

Fyll i en spritspåse

Gör så här

Smält chokladen över ett vattenbad (kokande vatten och skål med choklad i)

Ta bort skålen från kastrullen

Rör ner vispgrädden med en matsked i taget i den smälta chokladen. Krämen kommer att bli lite chokladcrunchy, alltså inte helt slät

Montering

Höj ugnsvärmen till max

Bre ut mandelmassan jämnt på den varma kakan och strö på ett lager med kokosflingor och låt gå i ugnen ett par minuter för rostning av kokosen

Låt kakan svalna helt innan du spritsar på chokladkrämen jämnt fördelat på alla chokladrutor

OBS! Vill du ha så mycket chokladkräm som på bilden så behöver du dubbla mängden ingredienser:)

Smaklig Fika!:)

 

 

Vegetariskt

Morot & Linsjärpar

Supergoda och lättlagade vegetariska järpar som passar till det mesta som exempelvis till endast wokade grönsaker och fetaost som på bilden, i pitabröd eller libabröd (falafelbröd), till ris, potatis, pasta, ja de passar faktiskt som sagt till det mesta och man kan välja att ha någon typ av dressing till och där passar många olika varianter med, ta vad du tycker är gott.:)

De är mycket enkla att göra, men behöver en vilningstid i kylskåp på minst 30 minuter före formning och de går att frysa så man kan göra dem när man vill och ta fram för en riktigt snabblagad måltid och då kan man värma på dem i Micro i en liten stund till en början och vidare steka dem i lite rapsolja för ny krispig yta.

Jag använder här en genväg för morötterna med Findus frysta minimorötter och vet inte hur receptet blir på annat vis än med dem

Ingredienser 6 portioner

2 1/2 deciliter torkade röda linser

3 deciliter vatten

2 nypor salt

500 gram tinade minimorötter Findus

1 vitlöksklyfta

3 teskedar lökpulver

1-2 matskedar chiliolja alternativt annan styrka efter tycke och smak

1 ägg

3 kryddmått finmald vitpeppar

3 teskedar Vegeta Natur Allkrydda

Cirka 2,5 deciliter rismjöl

Majsmjöl till panering

Rapsolja till stekning/fritering

Gör så här

Koka linserna i cirka 10 minuter i 3 deciliter vatten med 2 nypor salt

Mixa linser, morötter och vitlöksklyftan till en slät smet

Blanda ner lökpulver, vitpeppar, ägg, vegeta och chiliolja och sedan rismjölet

Ställ i kylen i minst 30 minuter

Forma till järpar eller vilken form som önskas och vänd dem i majsmjöl

Stek i rikligt med het (75 % av spisens kapacitet) rapsolja så det täcker minst halva järpen och stek i cirka 4-5 minuter per sida

Smaklig spis!:)