Kategoriarkiv: chokladkakor

chokladkakor, Dessert, kakor

ChokladRicottaPaj

En smarrigt god paj med ricotta och dubbla Marabouchoklad som stödsmaker, vilket blev väldigt gott.

Inte en paj i vanlig bemärkelse, men det närmsta jag nog kan likna den vid ändå:)

Den är enkel att göra och till och med den ofrälste av kakor tyckte den var god, så det ser jag som gott smakbetyg:)))

Ingredienser 4-5 portioner

Pajen

60 gram smör rumstempererat

1/2 deciliter strösocker

1 msk iskallt vatten

1 Marabou kexnougat

Gör så här

Nyp ihop smör, socker och mjöl

Tillsätt vattnet och fortsätt att blanda degen

Smula ner kexnougat och bland

Kyl i cirka 30 minuter

Degen kommer att vara en smula åt det lösare hållet

Sätt ugnen på 175 grader

Tryck ut degen i botten på en låg ugnsform, men inte upp på kanterna

Förgrädda botten/skalet i cirka 12-14 minuter

Ricottafyllning

250 gram Ricotta

1 ägg

125 gram smält Marabouchoklad med mandelkrisp

Gör så här

Vispa ägget och vispa sedan ner ricottan i äggsmeten

Smält chokladen och vispa ner i ägg och ricottasmeten

Häll smeten jämnt på pajskalet och smeta ut där det behövs

Grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter på fortsatt 175 grader

Strö den krossade/hackade rostade mandeln ovanpå

Låt svalna före servering

Smaklig Spis!:)

 

 

chokladkakor, Dessert, kakor

Mesig Kladdkaka med Hasselnötter och Vitt Choklad Täcke

En kladdkaka och inte ett dugg mesig faktiskt, men med messsmör och stopp och hojt till dig som nu säger, messmör det tycker inte jag om…. Då messmör i mat och bak inte smakar messmör utan ger en riktigt god karaktär till baket eller maträtten.

Det var några ickemessmör entusiaster som blev bjudna på denna kaka och de erkände, den var jättegod:))) Så tveka inte:)

Ingredienser

2 ägg

1.25 deciliter strösocker

1.5 deciliter vetemjöl special

100 gram smör

125 gram messmör Fjällbrynt orginal

3 teskedar vaniljsocker

150 gram 70% choklad

2 deciliter hasselnötter

1 nypa salt

Frostingtäcke

200 gram vit choklad

250 gram mascarpone

0.5 deciliter florsocker

Topping

Färska hallon

Gör så här

Rosta hasselnötterna i ugnen i cirka 20 minuter på 170 grader. Skaka formen ett par gånger under rostningen och håll lite koll så de inte blir för rostade

Mixa eller mortla hasselnötterna med skalet på lite ”slarvigt”, så en del är nästan mjöl, en del som krossat och en del nästan hela

Smält smör och messmör i en kastrull

Ta bort kastrullen från spisen och tillsätt vaniljsocker, salt och den mörka chokladen under omrörning tills chokladen smält

Vispa ihop ägg och socker och rör sedan ner chokladblandningen

Tillsätt mjölet under omrörning

Blanda i hasselnötterna

Häll smeten i en låg form och gärna en av silikon, då kakan blir mycket enkel att ta ur och har du ingen sådan form, så lägg bakplåtspapper i en du har och upp på kanterna

Grädda i cirka 17-20 minuter, du ser när kakan börjar att krackelera lite, då är den färdig

Frostingen

När kakan har svalnat så gör du frostingen

Smält den vita chokladen,  blanda med mascarpone och florsocker, bre den på kakan och låt den kallna i kylskåp i någon timme

Ta ut kakan cirka 30 minuter före servering och toppa med hallon

Smaklig Spis!:)

 

 

chokladkakor, kakor

KärleksMums med Semliga Smaker

Kärleksmums är en kaka som de flesta känner till med sockerkaksbotten med choklad och kokostäcke och Semla tror jag minsann att precis lika många har smakat, men en hybrid av de två? Ja jag kan säga att jag tyckte att det blev mumsigt:)

Här gör jag mandelmassan själv och det är superenkelt och den är rostad dessutom för extra god smak

Ingredienser för cirka 10 rutor 

2 stora ägg

1 1/2 deciliter strösocker

1 tesked vaniljsocker

1 1/2 tesked bakpulver

2 3/4 deciliter vetemjöl

100 gram smält smör

3/4 deciliter mjölk

1/2 kryddmått finmald kardemumma

Cirka 1 deciliter kokosflingor till topping när kakan är klar över mandelmassan, se vidare instruktioner längre ner

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa äggen och strösocker fluffigt tills sockerkristallerna löst upp sig

Värm smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken i smöret och vispa vidare ner det i smeten

Blanda mjölet med bakpulver, kardemumma och vaniljsocker och vispa ner det snabbt i smeten

Smörj en bak/ugnsform i måtten ca 20×30 med lite rapsolja och bröa med lite ströbröd. Vänd formen och banka ut överflödsströbröd

Häll ner smeten och grädda i cirka 20 minuter

Mandelmassa ingredienser

1 1/2 deciliter mandelmjöl

1 3/4 deciliter florsocker

1 äggvita

Gör så här

Rosta mandelmjölet i ugnen på 175 grader med jämn omrörning tills det fått lite färg och låt svalna något

Vispa äggvitan med florsocker tills det blivit fluffigt

Blanda ner mandelmjölet

Chokladkräm ingredienser

100 gram 70% choklad

En knapp deciliter vispgrädde

Fyll i en spritspåse

Gör så här

Smält chokladen över ett vattenbad (kokande vatten och skål med choklad i)

Ta bort skålen från kastrullen

Rör ner vispgrädden med en matsked i taget i den smälta chokladen. Krämen kommer att bli lite chokladcrunchy, alltså inte helt slät

Montering

Höj ugnsvärmen till max

Bre ut mandelmassan jämnt på den varma kakan och strö på ett lager med kokosflingor och låt gå i ugnen ett par minuter för rostning av kokosen

Låt kakan svalna helt innan du spritsar på chokladkrämen jämnt fördelat på alla chokladrutor

OBS! Vill du ha så mycket chokladkräm som på bilden så behöver du dubbla mängden ingredienser:)

Smaklig Fika!:)

 

 

chokladkakor

Chokladkaka med Müsli & PecanKrisp

Ibland blir man plötsligt lite så där småsugen på något sött, eller rättare sagt desperat sugen på något sött och gott, så då tager man vad man haver från köksskåpet och har man tur som denna gången så blir det något magiskt gott, krispigt och riktigt mumsigt.:)))

En chokladkaka gjord ungefär som en kladdkaka men med müsli och pecannötter, vad kan gå fel?:)))

Kakan kan göras antingen i små eller stora formar, men givetvis tar det längre tid innan kakan är i din mun om du väljer den stora. Jag gjorde några små som jag snabbt kunde starta festligheterna och en stor för ett senare tillfälle:)))))))

Ingredienser

2 ägg

1 deciliter strösocker

2 teskedar vaniljsocker

2 teskedar bakpulver

1 deciliter vetemjöl special

125 gram smör

1.5 deciliter ljust muscovadosocker

100 gram mörk choklad

2 nypor salt

3 deciliter av risentas jordgubb och mandelmüsli

1 deciliter rostade hackade pecannötter

Gör så här

Rosta müslin några minuter i micron eller i ugnen och låt svalna

Smält smöret och bryt ner chokladen och låt den smälta i smöret under omrörning

Häll ner muscovadosockret och salt i chokladsmörblandningen och rör runt tills det smälter och kanske får du sätta på spisplattan lite för att få upp värmen lite lite

Vispa ägg och strösocker fluffigt och tills sockerkristallerna har gått in i äggen.

Häll ner chokladsmörblandningen i äggsmeten och vispa ihop

Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjölet och vispa snabbt ner i smeten

Blanda ner 2 deciliter av müslin  och pecannötterna i smeten

Smörj en form med enbart lite smör eller om du använder någon typ av nonstick forma/ar, så behöver du inte smörja

Häll smeten i vald form och strössla sedan över resterande müsli, vilket kommer att hamna i botten på kakan, som det ska

Grädda en stor kaka på 175 grader i cirka 35-40 minuter och små cirka 15 minuter

Ät och njut!:)))

 

 

chokladkakor, kakor

JordnötsBiscotti

Gjorde en variant på jordnötsbiscotti som jag tyckte blev smaskigt goda, de är fria från gluten och lite slowcarbiga, med mandelmjöl och kokossocker.

Ingredienser

2 deciliter mandelmjöl

2 ägg

1 deciliter kokossocker

1 deciliter osötat jordnötssmör

3 matskedar smält smör

2 teskedar vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver utan socker

100 gram mörk choklad

100 gram krossade jordnötter

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Häll mandelmjölet på en flat tallrik och kör på full effekt i cirka 3- 4 minuter med omrörning efter halva tiden och låt svalna

Vispa ägg och kokossocker poröst

Tillsätt jordnötssmöret, 2 matskedar av det smälta smöret och vaniljsocker och vispa vidare

Blanda ner mandelmjölet

Smörj en avlång bakform av det lite mindre slaget och pudra med lite av mandelmjölet

Häll i den ganska tjocka smeten och försök att jämna ut smeten lite i formen

Grädda i ugnen i cirka 30 minuter

Ta ut kakan och låt svalna

Skiva i 1 1/2 -2 centimeters skivor och lägg på bakplåtspapper på en ugnsplåt och grädda vidare på 100 grader i 70-80 minuter

Doppa i smält mörk choklad och sedan i krossade jornötter

Lägg på ett galler eller tillbaka på bakplåtspapperet, låt stelna

Ät och njut!:)

 

 

 

chokladkakor

Chokladkaka med ButterNutPumpa

Mmmmmmmmmm men åh så gott det blev, riktigt nöjd blev jag med denna kakan och måste dela med mig on the bums!

En härligt len och krämig chokladkaka med butternutpumpa som har fått bli mjuk i ugnen i smör och rörsocker och ljust muscovadosocker

Finaste Valrhonachokladen som lyfter kakan till de högsta höjderna och toppat med lite florsocker och himalayasalt.IMG_4797

Ingredienser

2 ägg

1 urskrapad vaniljstång eller 1/2 -1 tesked vaniljpulver

1 deciliter rörsocker

1/2 deciliter ljustbrunt muscovadosocker

200 gram hackat butternutpumpakött

200 gram fin mörk choklad, jag använde Valrhona

75 gram smör

Drygt 1.5 deciliter vetemjöl special eller liknande

1/2 deciliter kallt vatten

2 teskedar florsocker och himalayaflingsalt till topping

Gör så här

Rosta pumahacket med smör och rörsocker och muscovadosocker i ugnen i cirka 15 minuter på 225 grader eller till pumpan är mjuk och mixa sedan till en slät smet

Smält chokladen i vattenbad i en glas eller metallskål över kokande vatten

Vispa äggen fluffigt och ner med vaniljfröna

Vispa ner pumpasmeten och vattnet i äggsmeten

Vispa ner chokladen

Rör ner mjölet

Häll upp i en lätt oljad springform

Grädda i ugnen i cirka 13 -15 minuter på 200 grader. Tiden är lite beroende på storleken på din springform. Är den stor så att kakan blir låg, så kortare gräddningstid och är den lite mindre så kakan blir hög, ja då är gräddningstiden lite längre

Låt kakan svalna

Toppa med florsocker och lite salt