Månadsarkiv: juni 2017

Kött

Glazemarinad med Messmör

Nu när grilltiderna är på topp och risken är att man kanske kör i samma spår med samma marinad jämt och ständigt, så kanske det är dags för något lite nytt

Inget komplicerat alls och fungerar fint både till fläskkött, kyckling och qourn gör den här hetsöta glazemarinaden, ja jag kallar de så eftersom jag använder den till att både ligga och dra i och sedan pensla på vid grillningen.:)

En blandning av redan färdiga produkter och lite krydderier därtill

Och messmör, ja jag vet att en del av er aldrig ens smakat det och det är en smaksak om man gillar det på mackan eller inte, men i matlagning så är det en helt annan sak, det smakar inte utpräglat messmör, utan det ger en god karaktär till det man väljer att ha det i, så våga prova, du kommer inte att ångra dig, tror jag:))))

Blandningen räcker till cirka 800 gram kött eller qourn

Ingredienser

1 deciliter Johnnys BBQsås

5 matskedar sweet chilisås

4 matskedar Santa marias Chili & Garlicsås Sriracha

3 matskedar HPsås

3 matskedar Fjällbrynts Messmör

3 teskedar Santa marias Chipoltekrydda

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser i en skål

Skär det du ska marinera som du vill ha det. Ju smalare, eller tunnare skivor/bitar desto mer smak till köttet, så lite lagom är bäst.:))

Lägg det som ska marineras i en plastpåse och häll i marinaden, tillslut och låt det marineras i allt från 4-24timmar, lite beroende på bitarna du skurit, desto större, desto längre marineringstid

Och sedan grillar du köttet, kycklingen eller qournen enligt alla konstens regler tidmässigt och penslar på den glazemarinad som är kvar

Ett tips för att slippa magåkommor är att efter sista penslingen se till så att även det lagret får bli ordentligt upphettat!:)

Trevlig Grillning och Spis!

 

 

Dessert, Tårta

Sommartårta med Nötig dulce de lechekräm och Jordgubbar

Bäriga tårtor är något man har möjligheten att frossa på sommaren när bären är smakligt solmogna

Att kombinera med en härligt god kräm är ett riktigt gott möte

Och så är det enkelt att göra, vilket är helt rätt

Här använder jag mig av goda genvägar som blir ett toppenresultat och som här uppskattades av ett helt midsommargäng

1 Tårta räcker till 6-7 personer. Dock är receptet för 2 tårtor

4 marängbottnar och det går fint att köpa färdiga

200 gram smör

250 gram mascarpone

1 burk Dolce de lechekräm och jag använde Törsleffs

3 teskedar vanlijsocker

2 deciliter vispgrädde

1 deciliter rostat hasselnötsmjöl

3 liter jordgubbar

Citronmeliss till garnering

Gör så här

Rosta hasselnötsmjölet i ugn eller micro tills det fått en lätt rostad ton. Tänk på att röra om i mjölet med jämna mellanrum, så det inte blir bränt. Låt svalna

Halvsmält smöret, det ska vara riktigt mjukt men helst inte rinnande

Blanda smör, mascarpone, dolce de leche, vaniljsocker till en slät kräm

Blanda ner ovispad grädde pö om pö

Tillsätt hasselnötsmjölet

Låt gärna krämen stå i kylen i några timmar så den blir riktigt kall

Skölj och ansa jordgubbarna och skiva hälften av dem

Bre 1/4 av krämen på marängbotten, lägg skivade jordgubbar ovanpå, maränglocket, 1/4 kräm på locket och hela jordgubbar ovanpå och dekorera med citronmeliss

NJUT!:)

Hamburgare, Vegetariskt

QournBurgare med Rostad Fänkålsmajonäs

Jag gillar Burgare i alla dess former, både med och utan kött. Vi satt runt vårt runda bord och diskuterade lite kring denna Quornburgare som är ett vegetariskt alternativ gjort av svampprotein som jag hade fått möjligheten att testa via Testlovin och vi alla tyckte att den var riktigt god och ja och att mitt val av tillbehör blev riktigt bra till den, men vad jag själv blev förvånad över det var att jag tyckte att den var minst lika god som en köttburgare och jag är en köttätare kan jag säga

Jag valde Polarbröds rosta-dela surdegsbrödkakor till istället för vanligt hamburgerbröd, vilket blev jättebra. Dock delade jag först kakan och sedan rostade, då jag ville ha den rostad på alla sidor

Tillbehören i övrigt var en fänkålsmajonäs, tomatsalsa från Texas Longhorn, Pepper Jackost, schalottenlök och sallad

Givetvis kan du göra denna burgare med dessa tillbehör med vanlig burgarkött med förstås.:)))

Ingredienser 4 Burgare

4 stycken Qournburgare

Smör till stekning

4 stycken Polarbrödskakor

1 liten burk Texas Longhorn Salsa

3-4 skivade schalottenlökar

Pepper Jackost, jag hade den från ICA

150 gram finhackad isbergssallad

Fänkålsmajonäs

150 gram grovhackad fänkål

50 gram smör

2 grovhackade vitlöksklyftor

Saften från 1/2 lime

1 deciliter majonäs

2 nypor salt

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader

Lägg den hackade fänkålen och smör i en ugnsform och låt gå i ugnen i cirka 10 minuter

Tillsätt vitlöken och låt gå i 5 minuter till

Blanda majonäs med limesaft och salt

Tillsätt fänkålsblandningen och även smöret som är i formen och mixa med stavmixer

Ställ för nedkylning gärna minst en timme innan servering

Burgare

Stek burgarna enligt paketets anvisning, men i smör

Rosta brödet antingen i brödrost eller ugn

Bre på fänkålsmajonäs på insidan av både lock och brödbotten

Lägg på sallad, burgare, ost (du kan lägga osten en liten stund på burgaren i stekpappan om du vill att den smälter), salsa och schalottenlök och lite ost på brödtoppen skadar aldrig:)

Jag serverade Old Elpaso chips med lime och de med Bluecorn till

Smaklig Spis!:)

Asiatiskt, Grytor, Kyckling

Röd Curry ThaiKyckling med Nektariner

Asiatisk mat ligger mig varmt om hjärtat och en härlig gryta med smaker av röd curry, vitlök, paprika, bambu, vattenkastanjer och nektariner med mjuk kokosgrädde och jasminris. Mums säger jag:)

Grytan räcker till sisådär 8 portioner, så ett storkok alltså. Perfekt om man är många eller vill portionera in i frysen för dagar då man inte hinner stå vid spisen eller till goda luncher

Ingredienser

1,5 kg kycklingfilé

1/2 deciliter rapsolja

1 burk Santa maria röd curry pasta

8-10 grovhackade vitlöksklyftor

400 gram krossade Muttitomater eller liknande kvalitet

1 – 1 1/2 deciliter grön chilisås från ICA

2 stycken 400 grams burkar kokosgrädde

1 1/2 deciliter vispgrädde

1/2 burk Santa maria lemongrass

2 deciliter neutrala cashewnötter

400 gram grovdelad paprika (välj den du tycker bäst om. Jag valde orange)

1 styck stor sköljd och grovskivad purjolök

1 liten burk strimlad eller skivad bambu

1 liten burk skivade vattenkastanjer

1/2 deciliter hackad koriander (fungerar fint med fryst)

400 gram skalad och skivad potatis

3 grovskivade nektariner med skal

1-2 teskedar salt

Jasminris mängd efter antal portioner

Gör så här

Dela kycklingen i 4-6 cm bitar och fräs i oljan med den röda curryn, vitlök några minuter under omrörning

Tillsätt krossade tomater, grön chilisås, kokosmjölk och vispgrädde och låt sjuda upp

Tillsätt potatisen och 1 tesked salt låt sjuda vidare i cirka 10 minuter

Vidare tillsätter du paprika, vattenkastanjer, purjolök, bambuskott, koriander och cashewnötter

Snitta eller smasha citrongräset och lägg ner i grytan och låt koka cirka 10 minuter till

Tillsätt nektarinerna och tillaga  6-7 minuter till

Smaka av, behövs mer salt, då har du i det

Koka riset enligt paketets anvisning

Smaklig Spis!:)