Kategoriarkiv: Kött

Kött

Högrevsgryta med Paprikasmaker

En härlig gryta är aldrig fel, utan helt rätt!

Enkelt att tillreda och sköter sig nästan själv när väl allt är i grytan och den här grytan har inte jättemånga ingredienser (tycker jag), men än dock smakrik och god och passar för de flesta smaker och tillbehör

Längst ner på receptet så ligger ytterliggare ett recept på vad du kan göra om du får någon gryta över:)

 

Ingredienser 6 portioner

1 kilo högrev

2 strukna matskedar fänkålsfrö

4 normalstora gula lökar

4 gröna normalstora paprikor

2 röda normalstora paprikor

1 hel vanlig vitlök eller 2-3 solovitlökar

3 lagerblad

1/2 tesked finmald vitpeppar

2 köttbuljontärningar ( Knorr beef)

2 örtbuljongtärningar (Knorr ört)

4 matskedar japansk soja

5 rejäla matskedar ajvar

I burk syltlök, cirka 200 gram avrunnen vikt

1/2 deciliter olivolja

17-18 deciliter vatten

Gör så här

Putsa köttet fritt från eventuella hinnor, men låt fettet vara kvar, då det ger en väldigt fin smak till grytan

Skär köttet i 4 cm kuber

Hetta upp olja i den grytan som du tänker tillreda grytan i

Lägg ner fänkålsfröerna och låt dem poppa i en knapp minut

Tillsätt köttet lite i taget och låt det steka på hög värme tills det blir gyllene

Skala och lägg ner vitlöksklyftorna (använder du solovitlök, så dela dem i 4 delar)

Tillsätt alla buljongtärningar, vitpeppar, soja och ajvar och rör runt och låt steka någon minut till

Häll på hälften av vattnet och lagerbladen och låt det koka upp

Sänk värmen till 25% av spisens kapacitet och låt grytan småkoka i 2 timmar med lite omrörning emellan åt

Skala den gula löken och skär den i ungefär samma storlek som köttet

Skölj och ta ur kärnhuset från paprikan och skär den på i lite större bitar än löken

Häll av lagen från syltlöken

Lägg nu ner både lök, syltlök och paprika i grytan och späd på med resterande vattenmängd, höj värmen och låt grytan sjuda upp med det nytillsatta vattnet, men sänk direkt till den temperaturen du hade tidigare och låt nu grytan puttra vidare i 1-2 timmar

Grytan är färdig när vattnet har kokat in och det har blivit en härligt simmig sås

Smaka av! Kanske vill du ha i något mer av någon ingrediens, då har du det.:)

Ringla gärna lite cremé fraiche eller liknande över grytan och servera med vad du tycker är gott!:)

Den här gången hade jag ugnsbakad potatis och palsternacka till och som dagenefterrester blev det en pastagratäng där jag adderade nedanstående ingredienser och lät gratineras i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter

FullSizeRender(139)

Du kan byta ut pastan mot kokt ris eller kokt potatis

Jag hade kvar av min gryta så det blev till 4 nya portioner gratängmat, vilket baserades på ungefär 1/3 av ursprungsgrytan

Ingredienser 4 portioner

Formpasta  cirka 300 gram i torrvikt (jag hade stora snäckor)

1 riven vitlöksklyfta

1 deciliter cremé fraiche

200 gram riven lagrad ost

1/2 deciliter vispgrädde

Färsk chili (så mycket du tycker är gott)

1 tesked grovmald svartpeppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet och häll av kokvattnet

Värm högrevsgrytan och repa köttet

Blanda pasta, gryta, vitlök, cremé fraiche, grädde och svartpeppar

Lägg hälften av osten i botten på en gratängform

Häll pastablandningen på osten

Lägg på resterande ost ovan på

Gratinera på 200 grader i cirka 15 minuter

Smaklig Spis Igen!:)

Kött, Tillbehör

Cidermarinerad FläskKotlett med Rödlökssmör

Det är verkligen tacksamt att marinera fläskkött, då det så lätt tar åt sig smakerna av vad du väljer att marinera det i. Här har kotletterna  fått ligga i äpplecider, franska örter och lite salt i 4-10 timmar och sedan tillagats i delar av härligheten dessutom

Valde att göra ett rödlöksmör med mascarpone, apelsin och lite Southern Comfort (om man nu har det hemma), så blir det gott att ha i, annars funkar det utan med.:)

Till kokades det ett franskt rött ris som heter Camargue ris med svarta bönor och gröna ärtor

Ingredienser 4 port

500 -600 gram fläskkotletter i tjocka skivor, så räkna 1 kotlett per person

3 deciliter äpplecider ( går bra med alkoholfri):)

1 liten nypa salt för varje kotlett

2 teskedar grovmalen vitpeppar

4 matskedar torkade franska örter (finns färdigblandad)

Smör till stekning

Gör så här

Börja med att klappa i lite salt på kotletterna

Lägg dem i en plastpåse

Häll i cider, vitpeppar och örtkryddan

Tillslut påsen väl gosa runt med innehållet och förvara sedan i  i kylen i 4 -10 timmar

När kotletterna är färdigmarinerade så hetta upp en stekpanna med cirka 40 gram smör och lägg ner kotletterna med spisen på högsta värme och låt fräsa 1 minut på båda sidor, häll sedan ner lite mer än hälften av ciderspadet och låt kotletterna nu koka i cidermarinaden tills all vätska ångat bort och det börjar att steka igen. Det tar cirka 12 minuter. Vänd kotletterna 1 gång under koktiden och vänd dem igen när det börjar att steka så båda sidor får en stekyta

Rödlökssmör

50 gram mjukt extra saltat smör

50 gram mascarpone

50 gram hackad rödlök

3 – 4matskedar apelsinjucie

Eventuellt 1 tesked southern Comfort

Gör så här

Vispa ihop smör, mascarpone, apelsin jucie och southern Comfort tills det blir en slät smet

Rör ner den hackade rödlöken

Kyl i minst 1 timme!

Färdigt!:)

 

 

 

 

Kött, Ris, Sås

Asiatisk Fransyska med KokosmjölksRis

Idag blev det lite goda smaker med hjälp av Santa marias kryddmix. Den ena satay och den andra greencurry, båda i pulver form. Blev en god blandning till nötkött med färsk ingefära och sivripaprika som fick koka ihop i 2 timmar och sedan reducerats ner till ingen vätska alls, så smakerna fick sätta sig i köttet. Och till blev det ett jasminris som fick koka med hälften kokosmjölk och hälften vatten och utan salt, en jordnöt/cashewsås, lite tunt skivad olagad sivri och hackad gurka. Fungerar fint att göra dem koreanstyle i salladsblad om man vill.

Sivri pepper är en mild form av chilifrukt, men mycket större än chili. Ibland kan de vara ganska kryddstarka och ibland lite mildare, så smaka innan du tillagar dem, så du vet ungefär hur många du kan ha i.:)

Ingredienser 6 portioner

1 kilo fransyska

1 påse Santa maria sataykrydda

1 påse Santa maria green currykrydda

2 matskedar färsk riven ingefära

1/2 deciliter olja

4 stycken sivri peppers/paprika 3 till köttet och 1 till topping

Gör så här

Putsa och strimla köttet i smala strimlor

Häll olja i en stor gryta eller kastrull och hetta upp

Lägg ner kött och kryddor och blanda runt och låt fräsa en liten stund

Riv ingefäran och tillsätt den bland köttet och rör runt

Häll ner sojan och rör runt

Häll på 1 liter vatten och låt koka på medelvärme i cirka 2 timmar eller tills köttet är mört och vattnet har reducerats helt

Sista stunden kan du höja värmen och fräsa på det hela precis före servering

Jordnöts/cashewsås (kan göras med enbart den ena eller andra nötsorten om man vill)

Ingredienser 6-10 portioner

1 deciliter ketchup

1 deciliter rapsolja

2 matskedar sambal oelek eller några teskedar harissa

2 matskedar lökpulver

2 teskedar vitlökspulver

2-4 matskedar råsocker

6 matskedar japansk soja

2-4 matskedar limejucie (fungerar med både färsk eller i flaska)

2 deciliter kokosgrädde

1 deciliter vispgrädde

2 deciliter nötter

Gör så här

Hetta upp oljan och tillsätt ketchupen, lökpulver, vitlökspulver och låt fräsa en stund under omrörning

Tillsätt sojan och sockret och rör runt

Tillsätt kokosgrädden och limesaften koka upp under vispning

Häll ner nötterna och mixa med stavmixer

Smaka……..blev det gott, eller vill du ha i något mer?

Riset

Koka riset enligt anvisning på paketet, men byt ut hälften av vattnet mot kokosmjölk.

Smaklig Spis!:)

 

 

 

 

 

Kött

Grillade Oxrullader

Oxrullader är ju så gott! Och att grilla dem, yummie!:) Vanligtvis så brukar man koka oxrullader, men de går fint att grilla med, det tar 20 minuter på grillen, så inte så lång tid heller.

Rulladerna fylldes med ganska klassiska tillbehör, så som fransk senap, bostongurka, rökt skinka, gul lök och massor av svartpeppar

Jag serverade dem med en pepparsås med öl och brandy och den såsen finns här på bloggen med.:))

Ingredienser 6 portioner

Räkna med i snitt att man äter 2 1/2 rullad, någon äter 2 och någon äter nog 3, eller vet du att du har ett hungrigt gäng, så plussa på med allt

1,2 kg lövbiff och välj helst en som är marmorerad med fett, då köttet ska grillas

2 deciliter fransk senap

2 deciliter boston gurka

1 matsked grovmalen tellicherry svartpeppar

3 teskedar salt

2-3  gula lökar

Lika många skivor skinka som lövbiffar och gärna samma storlek. Är skinkskivorna små så ta fler

Tandpetare

Gör så här

Lägg dubbelt så många tandpetare i blöt som du har lövbiffar

Blanda senap, peppar, bostongurka och salt

Skala och skiva löken tunt

Bre på senapsblandningen fördelat på hela lövbiffen

Lägg på skinkan

Lägg på rikligt med lök och rulla ihop och fäst med 2 tandpetare

Låt dem ligga i stabilisera sig lite i kylen före grillning

Sätt på grillen

Grilla direkt på ena sidan i 2 minuter och andra lika länge

Lägg dem på indirekt grillning i cirka 12 minuter

Tillbaka på direkt grillning på samma vis som i början, alltså 2 minuter+ 2 minuter

Är lövbiffen supertunn, så behöver du nog kanske korta tiden med någon minut på direktgrillningen, men man vill ju att löken ska få bli al dente ivarjefall

Färdigt!:)

 

 

Bröd, Kött, Kyckling, Smårätter Buffémat, Smörgåstårta

Smörgåstårta Rustik

Nu nalkas den sommartid med studenter, bröllop, helgdagar och semester, en tid då man kanske har lite mer tid att pyssla, kocka, fixa och trixa i köket, bjuda hem vänner och då ha förberett en smörgåstårta att bjuda på går inte av för hackor och du för massor av tid att kunna umgås med vännerna, perfekt, tycker jag.:)

Smörgåstårtor är en av mina specialitèer om man nu får säga det själv .:))

Smakerna i en smörgåstårta bör vara av karaktären att de ”gifter” sig, att de kompletterar varandra i smaken är oerhört viktigt, för mig ivarjefall

Förespråkar egenslungad eller en färdig majonäs av god kvalitet. Cremè fraichen,  får inte vara av den rinniga sorten och helst ska den vara de där 34% i fetthalt.

Jag väljer smörgåstårtebrödet med omsorg och för mig är ett bröd med ordentliga fasta skivor för den ljusa smörgåstårtan att föredra och om det är en mörkare smörgåstårta så ska det vara ett bröd men god smak och givetvis kan man använda andra typer av bröd till tårtorna, det är ju bara att låta fantasin flöda.:))) Men där det är kanter på brödet skär jag  Alltid bort dem, då jag upplever att tårtan blir bättre utan dem.:)

Jag har alltid också lite lite smör ”Bregott” på varje brödskiva. Vet att vissa säger att det hindrar rörpåläggen att tränga in, nop så är det inte, det blir bara godare så.:))))

Och tänk på att en smörgåstårta måste få stå till sig i minst 10 timmar innan den dekoreras och är riktigt god

Jag kommer att presentera 3  olika smörgåstårtor här under en överskådlig tid och hoppas kunna inspirera många av er till att prova någon av dem.:)

Den här tårtan har jag valt att kalla Rustik, då den är kraftfull i sin smak och utseende. Här har jag valt en currykyckling, vegetarisk pastej (går jättebra med vanlig pastej med) och rostbiff, smaker som trivs tillsammans enligt mitt smaksinne.

Ingredienser 4-6-8 portioner (beror ju lite på om det serveras något mer eller är enda rätten)

16 skivor kavring

2 normalstora kyckling filéer

3 hekto tunt skivad rostbiff

4 deciliter cremé fraiche

3 deciliter majonäs

1 tub 200 gram vegetarisk pastej ”Tartex”

1 deciliter Boston gurka

8-10 körsbärstomater

1 burk mandariner

1 tesked salt

2 kryddmått vitpeppar

2 matskedar curry

2 matskedar smör till curryn

Bregott för bredning av brödskivor

Blandad sallad cirka 75 gram och den måste vara torr till garneringen, så skölj den och torka i god tid

Gör så här

Koka kycklingfiléerna i lättsaltat vatten i cirka 12 minuter och när de färdiga och när de har kallnat skär du dem i mindre bitar

Fräs curryn i ungefär 1 minut med smöret och låt svalna

Blanda ihop majonäsen, cremé fraichen och vitpeppar

Lägg kycklingen i en skål som du kan använda stavmixer i och tillsätt ungefär 3 1/2 deciliter av majonäsblandningen, currysmöret och bostongurkan. Börja med att mixa med 2 deciliter av majonäsblandning och öka upp tills smeten är slät och krämig , men inte för lös. Ställ in den i kylen en stund så den stabiliserar sig lite innan du brer den på smörgåstårtan

Blanda pastejen som du valt med 1 deciliter av majonäsblandningen

Smöra brödskivorna tunt och skär sedan bort kanterna

Placera 4 av dem på det underlaget som du valt för din smörgåstårta

Bre på hälften av currykycklingen

Bre 4 skivor till av kavringen och skär bort kanterna och lägg dem ovan på currykycklingen och bre nu på pastejblandningen

Och 4 kavringskivor till……………och lägg dem på pastejen och ett till lager av currykycklingen på dem och till sist 4 till kavringskivor som lock

Plasta in tårtan och låt den nu vila i kylen minst 10 timmar och när det är just ett grövre bröd som kavring, så vinner den en hel del på att få stå gärna nästan den dubbla tiden före garnering

När den nu fått stå och bli härligt saftig, så är det nu dags att garnera den.

Börja med att ”klä” den med resterande av majonäsblandningen med en spatel, bör vara cirka 2 1/2 deciliter kvar, kanske behöver du inte riktigt allt, men snåla inte

Klä sidorna med salladen och kom ihåg, den måste vara torr

Skrynkla ihop rostbiffen och lägg dem tätt sidan om varandra på tårtlocket

Skölj och klyfta körbärstomaterna och lägg dem på som du tycker ser mumsigt ut

Sila av mandarinerna ordentligt och placera dem med på rostbiffen

Toppa med lite persilja (det ser alltid trevligt ut):)))

Låt tårtan stå till sig i kylen i minst 1 timme  efter garnering, så allt hinner sätta sig ordentligt

Smaklig Spis!:)

 

 

Kött, Sallader

Nudelsallad med Rostbiff

Idag kände jag för lite fräsch mat, så det fick bli en bönnudelsallad med rostbiff och massor med goda grejer och massor med smak.:)

Det här är en superenkel måltid att göra!

Ingredienser 4 portioner

200 gram bön eller risnudlar de tunnaste varianterna

300 gram strimlad rostbiff. Går fint med den du köper skivad  i delikatessen, men i lite tjockare skivor

200 gram broccoli

100 gram frysta sockerärtor

200 gram körbärstomater

4 salladslökar

1 knippe pak Choi

100 gram bladspenat färsk eller fryst

1 matsked hackad färsk ingefära

4 matskedar sweet chillisås

1 matsked japansk soja

4 matskedar sesamolja

2 matskedar sambal oelek

100 gram rostade pecannötter (du kan rosta dem på egen hand)

Gör så här

Koka upp vatten i en kastrull och lägg ner nudlarna, låt dem ligga i vattnet i cirka 2 minuter, sila av dem och skölj dem kalla med under kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Klipp dem i mindre bitar, då det är enklare att äta och blanda med resten av ingredienserna

Blanda soja, sweet chilisås, ingefära, sesamolja, sambal oelek

Strimla rostbiffen och lägg ner i marinadsåsen

Broccolin sköljer du om den är färsk och sedan delar eller skivar du den, du kan välja om du vill koka den eller ha den råkrispig och lägger ner tillsammans med rostbiffen

Sockerärtorna tinas upp

Skala och hacka ingefäran (finns att köpa fryst färdighackad)

Skölj och dela tomaterna i 2 delar

Om spenaten är fryst, så tinar du den, annars sköljer du den färska

Skölj och skiva pak choi i ganska grova bitar

Blanda nu i alla grönsaker och pecannötterna med rostbiffröran. Låt den stå en 15 minuter i kylen innan servering

Ät med chopsticks, det är godare en med gaffel och kniv till den här typen av mat, tycker jag.:)

Smaklig spis!:)

 

 

Kött

Citron marinerad & Panko panerad Kassler

Panko blev så sugen på panko idag och kom på att kombinationen kassler-panko har jag inte provat, så det fick det bli och med ett mumsigt resultat dessutom. Panko är ett superkrispigt ströbröd och det säljs på de flesta livsmedelsbutiker, här i Sverige. Så  då var nästa steg i min mathjärna, vad ska jag ha till? Jo en picklad vitkålssallad på spetskål med lite goa kompisar i och det receptet ligger separat här på bloggen. Well tänkt och nästan gjort började jag med att lägga kasslern i citronsaft…………..

Ingredienser- Kassler 2 portioner

6 stycken 1/2 centimeter tjocka skivor kassler

Saften av 1 citron

Panko, det behövs ungefär 1/2 påse

2 ägg

Gör så här

Lägg kasslerskivorna i en plastpåse

Dela citronen i 2 delar och pressa ur saften direkt ner i påsen med kasslern och förslut påsen och blanda runt kasslerskivorna med citronen och låt ligga i kylen i 2 timmar

Vispa upp äggen och doppa nu ner kasslerskivorna i äggvispet

Häll panko på en tallrik och panera nu de äggdoppade kasslerskivorna i pankon. Du får klappa in pankon ordentligt så den fäster på kasslern

Stek i rikligt med rapsolja på medeltemperatur tills de är gyllenbruna på båda sidor

Jag serverade min kassler med den syrade vitkålssalladen,  jasminris och en jalapeno majonäs med ett stänk av sweet chillisås.  Majonäs finns som recept med här på bloggen,  men med smak av ramslök, men då byter du bara ut ramslöken, mot röda jalapeños och lite sweet chillisås, och skulle du inte vilja göra egen majonäs, så rekommenderar jag Hellmans majonäs, då jag tycker att den är bäst just till den här typen av anrättning. Ja jag är majonäspetig.:)))

 

 

 

 

 

Kött

Slow cooked Chili con carne

Vem kan motstå en chili gryta som fått puttra in sina smaker på spisen en halv dag? Dofter som letat sig ut genom fönstret och ut på gatan…..

I denna grytan så kommer du att hitta de flesta smakerna från chili con carnens hemland Mexico eller är den ursprungligen från södra USA, ja det kvittar faktiskt lite…..för mig ivarje fall,  mexikanarna lagar den  och gott är det!:) Jag hade förra året möjligheten att besöka mexico med dess matkultur, ja vad säger man…….gott så öronen snurrade.:)))

Och i vanlig ordning har jag satt lite av  min egna elisatwist på det hela!:))

Var inte rädd för att ösa i vad receptet säger, men observera att kryddblandningen är gjord för 3 kilo kött, så vi delar den med 3.

Ingredienser

Kryddblandningen

3 rågade teskedar ancho chili pulver

2 rågade teskedar mald koriander

1 rågad matsked lökpulver

1/2 tesked mald kummin (ej spiskummin den här gången)

1 matsked mild paprikapulver

2 teskedar kakao

2-3 teskedar cayennepeppar (3 är för oss som gillar det lite hot!)

Chillgrytan

1 kilo högrev

1/3 del av kryddblandningen (spara resten till nästa gång i en välförsluten förpackning)

1/2 deciliter rapsolja

1-2 teskedar salt, lite beroende på hur salt soja är, så smaka av efter 1 timme och ha eventuellt i mer

2 matskedar tomatpuré

1 deciliter souther comfort, kan ersättas med 2 deciliter mörk öl som har liten beska, men då halvera du mängden limesaft och utesluter vatten

3 matskedar japansk soja

2 normalstora gula lökar

3 solo vitlökar eller 9 stora vitlöksklyftor ( det kommer inte att vara för mycket)

1 stor röd paprika

5 gröna sivri paprikor (det är de långsmala milda paprikorna som du ka se på bilden ovanför. fungerar med 1 mellan stor vanlig grön paprika med,

Saften av en halv limefrukt

Cirka 300 gram  mixade bönor eller de bönor som du gillar bäst

1 deciliter vatten

2 teskedar salt

Gör så här

Skär upp högreven i 3-4  centimeterns bitar

Hetta upp oljan i grytan och häll i kryddorna och rör runt dem

Ner med högreven och blanda runt och låt det fräsa i cirka 3 minuter på hög värme

Skala vitlöken och skär den i grova bitar

Blanda ner tomapuré, vitlöken och salt, och låt steka i ett par minuter under omrörning

Häll i Southern comfort, soja, limesaften och vatten, rör runt

Låt det hela koka upp och sänk sedan temperaturen till lite lägre än 1/3 av vad spisens kapacitet är, så har den 9 som max, låt den gå på 2 1/2 -3:an. Det ska vara en liten rörelse i grytan under hela tillagningen som är mellan 4-5 timmar

När det är 1 timme kvar av koktiden, skär den röda paprikan i 3-4 centimeters bitar och ner i grytan

Skär sivri paprikan i 1 centimeters bitar och ner i grytan

Lägg nu i bönorna med.

Tillbehör till chilligrytan

Mosad avocado

Hackad inlagd paprikafilé, hackad röd jalapeños och hackad gul lök. Blanda ihop ingredienserna.

Hackad sallad

Lagrad riven ost

Gräddfil eller cremé fraiche

Tortilla bröd

Taco tubes

Ris

Njutbar måltid! 🙂

 

 

 

 

 

Kött

Rabarbererad Fläskrulle

Nu när det är rabarbertider så vill man passa på att matlaga med det nya som skjutit upp från jorden. Och rabarber är en växt som man mestadels gör kakor, pajer, krämer av, men allt för sällan ingår det i själva maten, men fungerar superfint som smaksättare till både fågel och fläskkött och säkert till fisk med, men det har jag inte testat ännu, men det kommer säkert nu när tanken börjat bearbeta min mathjärna.:)))

Här presenterar jag rabarber i fläskkött och rabarbern finns här i på 2 vis, dels i marinaden och dels som fyllning.

Detta är en rätt som kräver sin tid både marinadmässigt och i tillagningstid, men det är värt det.:)

Börja all marinering och rabarberkok kvällen innan du ska tillaga köttet!

Ingredienser 4-6 portioner

1 kilo fläsksida, fläskstek eller karré, det ska vara ett stycke som har gott om fett.

2 teskedar salt

1 flaska rabarbercider

2 matskedar hel rosépeppar

10 blad mejram

15 blad salvia

300 gram ansad rabarber

100 gram tomat

2 matskedar råsocker

1 gul lök

1 matsked balsamvinäger

3 kryddmått finmalen vitpeppar

5 deciliter vispgrädde

Gör så här

Om inte köttstycket redan är uppskuret, så skär du upp det så det blir som en platta som är cirka 1-2 centimeter tjock.

Klappa in saltet runt hela köttet

Krydda på med rosépepparn, mejrambladen och salvian

Rulla ihop, men fäst inte ihop köttstycket och lägg i en påse

Häll ner cidern i påsen med köttet och tillslut påsen väl

Låt marineras i 12-24 timmar i kylen och vänd runt påsen några gånger under marineringen, så att köttet blir jämt marinerat

Rabarberpuré

Skölj och skär rabarben i 2 centimeters bitar

Skala och hacka löken

Skölj tomaterna och hacka dem i småbitar

Lägg allt i en kastrull tillsammans med sockret, 1/2 tesked salt , 1 kryddmått av vitpeppar och balsamvinägern

Låt koka tills det tjocknar, det tar cirka 20 minuter på hög värme. Rör om ofta så det inte bränner fast. Det ska bli som en purè

Dag 2

Sätt ugnen på 125 grader

Ta ur köttet från påsen  och rulla ut den igen

Häll marinadspadet i en kastrull

Bred rabarberpurén på det utrullade köttet

Rulla ihop igen och knyt steksnöre runt hela köttstycket

Stek i ugnen i stekpåse i ungefär 5 timmar

Använd termometer och ta ut köttet när termometern visar runt 75 grader. (Ja du får sticka hål i påsen för att mäta) 🙂 Men du behöver inte börja mäta förrän efter 4 timmar

Låt köttet vila i 10 minuter innan du skär upp det i skivor

Såsen

Nu kommer vi till marinadspadet du hällde i kastrullen som utgör en perfekt grund till en riktigt god sås som passar fint till köttet

Koka på låg värme med grädden och 2 kryddmått vitpeppar till det tjocknar till en sås. Ingen mager måltid, men tänk på hur mycket du har jobbat för denna rätten!:)))

Servera med smörungsbakade potatisslantar och färsk gurka eller något annat som du tycker passar.

Smaklig måltid

Kött

Sweet & Hot Ribs

Igår var jag så sugen på starka, söta, klibbiga och långlagade revben att jag bara var tvungen att göra det!

De fick först mörkoka i buljong i ugnen med ingefära, lökpulver och vitlök 4 timmar. Väldigt lite jobb men lång väntan……..men som det är sagt, den som väntar på något gott väntar aldrig för länge………..

Ingredienser 2 – ? portioner 🙂

1 kilo tunna revben

3 kycklingbuljong tärningar

2 matskedar mald ingefära

3 matskedar lökpulver

6 skalade och skivade vitlöksklyftor

1 deciliter hot tomatsalsa

1/2 deciliter rökig bbqsås

1 deciliter rabarber chutney (receptet finns här på bloggen)

Gör så här

Koka upp vatten i en kastrull och lös upp buljongen och kryddorna

Häll över buljongkoket i en ugnsfast form, som är lagom stor för revbenen och låt buljongen täcka revbenen. Du kan behöva fylla på lite mer vatten efter ett par timmar.

Låt dem koka på 125 grader i 4 timmar

Häll av buljongen, men kasta inte den! Den kan du ha till sås, soppa eller något annat gott.

Blanda ihop såsen, rabarber chutneyn, bbqsåsen och tomatsalsan

Sätt på grillen om du ska grilla dem, men det går att färdigställa dem i ugnen med på grilleffekt och högsta temperatur.

Pensla ordentligt med såsen på revbenen så det täcker överallt

Lägg på grillen och vänd revbenen för pensling minst 2 gånger per sida, likaså i ugnen.

Servera med en god vitlöksdressing som du kan doppa spjällen i.

Smaklig spis!