Månadsarkiv: juni 2016

Fisk, Smårätter Buffémat

Spansk Tortilla på Svenska

Åt en riktigt god spansk omelett på restaurang härom veckan och har gått och varit sugen på lite till sedan dess och tänkte mig förstås göra en egen men dragit en smula på det……och idag vet jag varför, ja jag skulle förstås inte göra en likadan……….:)))

Det blev en med smaker av svensk sommar med inslag av spansk hetta och jag tyckte att den blev riktigt god faktiskt.:)

Kanske en ny midsommar klassiker?:)

Den blir snyggast om man gör den i ugnen för då slipper man momentet tallrik/vändning, vilket kan vara en smula vanskligt för utseendet.:)

Ingredienser 4 portioner om det är som enda rätt, är det buffè så 8-10 portioner

8 ägg

300 gram rå potatis

1 burk ansjovis+ spad (125gr)

8 ägg

8 matskedar vispgrädde (fungerar med magrare, men inte lika gott förstås)

2 teskedar råsocker

1 stor gul finhackad lök

1-2 teskedar grovmalen vitpeppar

1 tesked salt

2 -3 teskedar hackad röd chili

1 deciliter finhackad dill

100 gram riven västerbottenost

Hackad gräslök eller charlottenlökstjälkar

Smör till stekning

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Skala och hacka potatisen och lägg i stekpannan med puttrande smör tillsammans med den hackade löken, saltet, peppar, chili, dill och sockret och låt steka på svag värme i cirka 15 minuter

Öppna ansjovisburken och häll i spadet + 4 hackade fileér i potatispytten och stek på lite till

Vispa äggen med vispgrädden eller vad nu har valt…..

Riv västerbottenosten och tillsätt den i vispet och rör om

Lägg ner pytten i en ugnsform med höga kanter och häll på äggvispet

Rör runt det hela så pytten blandar sig väl med äggvispet

Rör runt försiktigt efter cirka 10 minuter igen, så att inte all pytt lägger sig i botten, men försök att inte stöka till i kanterna på omeletten

Låt den ugnsbakas totalt i cirka 30 minuter, den ska vara stabil när den är färdig

Garnera med de resterande ansjovisfiléerna och gräslök eller om du har tur som jag hade med charlottenlökstjälkar.:)

Servera med gräddfil och kanske ett gott knäckebröd

Smaklig Spis!

 

 

Köttfärsrätter, Pasta

Lasagne

Jag känner nog ingen som inte tycker att lasagne är gott, från liten, till stor eller ung till gammal, så är det nog en favorit hos många och lika många vis finns det nog att just göra en lasagne på

Jag gör alltid min lasagne på nötkött, precis som min bolognese, då jag tycker att det blir allra bäst. Dock modifierar jag lasagneköttfärsåsen en del jämfört med bolognesen, då jag väljer bort både morötter, muskot(den ska vara i bechamelsåsen här), bacon och lök, som jag har i bolognesen men tillsätter lite kryddpeppar

Bechamelsåsen till lasagne för mig är helig och bör göras med känsla.:)) Viktigt är att smör,mjöl och finriven muskotnöt får puttra ihop till nötighet på 75% av spisens kapacitet, den ska bli härligt gyllene och dofta fantastiskt, då sänker man spisen till 50% av kapaciteten eller lite lägre och börjar hälla i mjölk och grädde pö om pö och vispar

Well, vi tar resten längre ner i receptet

Ingredienser 6-8 portioner

1 kilo finmald nötfärs

50 gram finhackad rotselleri

4 finhackade vitlöksklyftor eller 1 hel hackad solovitlök. Obs! Pressa inte vitlöken, då det då kan ge för skarp vitlökssmak, hacka är bäst här, tycker jag.

Svartpeppar 50 drag eller mer med kryddkvarnen, alternativ cirka 1-2 teskedar, dock Ej finmalen svartpeppar och gärna telicheery peppar, då den har en rund och fin smak. Använder du färdig grovmald, så var lite mer försiktigt, då den är vassare i smaken, så ta lite i taget och smaka dig fram.

6 matskedar tomatpuré

2 matskedar råsocker

1 kalvbuljongtärning

1 kryddmått mald kryddpeppar

1/2 matsked  torkad timjan eller 4 matskedar färsk repad timjan

2 lagerblad (tas upp efter köttfärsåsen är färdig)

2 burk krossade tomater av god kvalitét

3 matskedar ljus japansk soja

3 deciliter rött vin

Ostskalk (ger köttfärsåsen ett extra lyft, men kom ihåg att ta upp skalken innan du monterar lasagnen.:)

1-2 teskedar salt

4 matskedar smör och lite raps eller olivolja till stekning

500 gram lasagneplattor

Bechamelsåsen

100 gram smör

8 strukna matskedar vetemjöl

8 deciliter fullfet mjölk

2 deciliter vispgrädde

4 nypor socker

1/2 tesked finriven muskot

1-2  teskedar salt

2 teskedar grovmald vitpeppar, gillar du vitpeppar som jag gör, så kan du ta en tesked till

300 gram riven lagrad ost

Gör så här

Bechamelsåsen

Smält smör och blanda ner mjölet och den finrivna muskotnöten och låt puttra ihop till nötighet på 75% av spisens kapacitet, den ska bli härligt gyllene och dofta fantastiskt, då sänker man spisen till 50% av kapaciteten eller lite lägre och börjar hälla i mjölk och grädde pö om pö och vispar. Ingen brådska, bättre att det får ta sin tid för den att koka upp, än att den blir bränd………

Tillsätt salt, socker och vitpeppar, vispa och låt småkoka ett par minuter

Tillsätt osten och låt den smälta under omvispning

Köttfärsåsen

Bryn smöret och lägg i nötfärsen, rotsellerin, saltet kryddorna (utom lagerbladen)

Tillsätt tomatpurén, rörsockret och vitlöken och låt fräsa en stund

Häll i de krossade tomaterna, vinet, buljongtärningen, lagerbladen, den japanska sojan och parmesanskalken

Låt sjuda lätt i ca 60 min, tillsätt lite vatten efter behov om bolognesen torkar ut, men slutresultatet ska vara mustigt och fylligt.

Montering av lasagnen

Häll béchamelsås i botten på formen du har valt och lägg första lagret lasagneplattor ovan på

Bre ut köttfärssåsen på lasangeplattorna och lägg ett nytt lager plattor på det

Försätt nu att varva béchamelsåslager och köttfärssåslager till din form är full på höjden

Till sist lägger du plattor och toppar med bechamelsåsen så det täcker alla plattor

Tiden i ugnen är lite varierad beroende på om du har valt färska lasagneplattor eller torkade

Färska plattor cirka 20 minuter på 200 grader

Torkade plattor cirka 40 – 45 minuter på 200 grader med folie under halva tiden, så det inte blir bränt

Tips! ställ en form eller plåt under lasagneformen som kan ta emot droppet som kan bli när man lagar en lasagne, så slipper du en massa kladd i ugnen.:))

Servera med en god sallad!

 

 

Kött

Grillade Oxrullader

Oxrullader är ju så gott! Och att grilla dem, yummie!:) Vanligtvis så brukar man koka oxrullader, men de går fint att grilla med, det tar 20 minuter på grillen, så inte så lång tid heller.

Rulladerna fylldes med ganska klassiska tillbehör, så som fransk senap, bostongurka, rökt skinka, gul lök och massor av svartpeppar

Jag serverade dem med en pepparsås med öl och brandy och den såsen finns här på bloggen med.:))

Ingredienser 6 portioner

Räkna med i snitt att man äter 2 1/2 rullad, någon äter 2 och någon äter nog 3, eller vet du att du har ett hungrigt gäng, så plussa på med allt

1,2 kg lövbiff och välj helst en som är marmorerad med fett, då köttet ska grillas

2 deciliter fransk senap

2 deciliter boston gurka

1 matsked grovmalen tellicherry svartpeppar

3 teskedar salt

2-3  gula lökar

Lika många skivor skinka som lövbiffar och gärna samma storlek. Är skinkskivorna små så ta fler

Tandpetare

Gör så här

Lägg dubbelt så många tandpetare i blöt som du har lövbiffar

Blanda senap, peppar, bostongurka och salt

Skala och skiva löken tunt

Bre på senapsblandningen fördelat på hela lövbiffen

Lägg på skinkan

Lägg på rikligt med lök och rulla ihop och fäst med 2 tandpetare

Låt dem ligga i stabilisera sig lite i kylen före grillning

Sätt på grillen

Grilla direkt på ena sidan i 2 minuter och andra lika länge

Lägg dem på indirekt grillning i cirka 12 minuter

Tillbaka på direkt grillning på samma vis som i början, alltså 2 minuter+ 2 minuter

Är lövbiffen supertunn, så behöver du nog kanske korta tiden med någon minut på direktgrillningen, men man vill ju att löken ska få bli al dente ivarjefall

Färdigt!:)

 

 

Sås, Tillbehör

Pepparsås med Öl & Brandy

Här av vi en sås som är enkel att göra utan krussiduller och med mycket mycket smak. Det är en sås för dig som gillar den härliga hettan från både peppar och lite chili och passar superfint till många typer av grillat kött.

Jag hade just den här gången hade jag fyllda grillade oxrullader till och det receptet ser du snart här på bloggen med och det är också superenkelt att göra

Ingredienser 6 portioner

2 deciliter Heinz chilisås

6 matskedar japansk soja

1 deciliter brandy

3 deciliter mellanmörk öl

1 matsked grovmalen svartpeppar ”tellicherry”

2 teskedar grovmalen vitpeppar

4 deciliter vispgrädde

Gör så här

Börja med att fräsa på chilisåsen i en panna med sojan och all peppar, rör runt

Häll ner brandyn och rör runt

Häll ner grädden rör runt

Häll ner ölen och rör runt

Låt puttra på svag värme i cirka 45- 60 minuter

Du ska inte ha någon redning i denna såsen, utan låt den ta sin tid och när du tycker att den är lagom tjock, så är den färdig

Bröd, Fisk, Smörgåstårta

Smörgåstårta Fishy Business

Nu nalkas den sommartid med studenter, bröllop, helgdagar och semester, en tid då man kanske har lite mer tid att pyssla, kocka, fixa och trixa i köket, bjuda hem vänner och då ha förberett en smörgåstårta att bjuda på går inte av för hackor och du för massor av tid att kunna umgås med vännerna, perfekt, tycker jag.:)

Smörgåstårtor är en av mina specialitèer om man nu får säga det själv, så jag hoppas kunna lyckas förmedla smakerna och knepen och konsistensenserna så resultatet blir önskvärt

Smakerna i en smörgåstårta bör vara av karaktären att de ”gifter” sig, att de kompletterar varandra i smaken är oerhört viktigt, för mig ivarjefall

Förespråkar egenslungad eller en färdig majonäs av god kvalitet. Cremè fraichen,  får inte vara av den rinniga sorten och helst ska den vara de där 34% i fetthalt.

Jag väljer smörgåstårtebrödet med omsorg och för mig är ett bröd med ordentliga fasta skivor för den ljusa smörgåstårtan att föredra och om det är en mörkare smörgåstårta så ska det vara ett bröd men god smak och givetvis kan man använda andra typer av bröd till tårtorna, det är ju bara att låta fantasin flöda.:))) Men där det är kanter på brödet skär jag  Alltid bort dem, då jag upplever att tårtan blir bättre utan dem.:)

Jag har alltid också tunt tunt med smör ”Bregott” på varje brödskiva. Vet att vissa säger att det hindrar rörpåläggen att tränga in, nop så är det inte, tycker jag, utan det blir bara godare så.:))))

Och tänk på att en smörgåstårta måste få stå till sig i minst 10 timmar innan den dekoreras och är riktigt god för att ätas

Den här smörgåstårtan är en med 3 varianter av lax och tonfisk, där av namnet, inte för att det är något konstigt med den!:)))

Ingredienser 4 -6 portioner

12 stora skivor färdigskivad formfranska

150 gram färsk lax

150 gram varmrökt lax

200 gram kallrökt lax till garnering

50 gram fänkål

50 gram purjolök

1 burk vanlig tonfisk i vatten

1 deciliter bostongurka

1 liten burk med ärtor

2 deciliter majonäs

3 deciliter cremé frachie

200 gram färskost av Philadelphia typ med gräslök

2 kryddmått finmalen vitpeppar

Gurka till garnering

Picklade rädisor till garnering (den här finns som recept här på bloggen)

Grön sparris till garnering

Dillkvistar till garnering

Gör så här

Koka den färska laxen i vatten utan salt i 3 minuter och den bli helt kall

Skölj och dela en bit fänkål i mindre bitar

Skölj en bit purjolök i skivor och koka med fänkålen i vatten i cirka 10 minuter och sila sedan av vattnet och låt det hela bli kallt

Blanda majonäs, cremé fraiche och vitpeppar

När du sedan blandar i majonäsblandningen i de olika rörorna, så börja med hälften och ta i lite i taget, så det inte blir för löst och skulle du tycka att det blir för torr röra, då har du i lite till och kanske få göra lite mer blandning till när du ska klä tårtan

Mixa ihop den kokta kalla laxen och den varmrökta laxen tillsammans med fänkålen och purjolöken med 2 deciliter av majonäsblandningen med stavmixer och ställ kallt

Häll av vattnet ordentligt från tonfisken, det går bra att krama ur vattnet

Häll av vattnet från ärtorna

Blanda tonfisken, bostongurkan, ärtorna och 1 1/2 deciliter av majonäsblandningen

Bre smör på brödskivorna och skär av kanterna

Placera första lagret av brödskivor på det underlag som du tänker servera smörgåstårtan på och bred på ett cirka 1 centimeters lager av laxröran

Fortsätt nu med brödlager 2……..och bred på tonfiskröran

Brödlager 3 och nu brer du på ett lager till av laxröran

Sista brödlagret och sedan plastar du in den blivande tårtan och ställer kylskåpskallt i minst 10 timmar

Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 2-3 minuter och låt svalna på hushållspapper

Hyvla gurkan och forma till rullar

Lägg rädisskivorna på hushållspapper före garnering

När det är dags att garnera tårtan så vispa den kvarvarade majonäsblandningen med färskosten och bre på tårtan både på locket och sidorna

Klä tårtlocket med den rökta laxen

Sedan tror jag att du ser på bilden hur jag har garnerat min tårta, men du kan ju givetvis lägga garneringstillbehören som du vill eller så väljer du att garnera med något annat passande.:)))

Smaklig Spis!:)

Dressing

Kikärtsdressing med Kokosgrädde & Örter

Idag när jag satt och njöt av det underbara vädret en stund så for det runt lite dressingidéer i huvudet på mig, med de ingredienser jag hade här på landet för tillfället och vad som börjat att sprudla i min lilla odlingsbädd och vad som kunde passa till makens lax och hummergrillning.

Well here we go!:)

Ingredienser 6 portioner

En förpackning kikärtor

En dryg 1/2 burk kokosgrädde

1/2 -1 tesked salt (smaka av efter 1/2)

1/4 deciliter koriander

1/4 deciliter citronmeliss

1 liten charlottenlök

Saften från 1 citron

1/2-1 matsked hackad röd chili

Gör så här

Skala och skär charlottenlöken i några bitar

Sila av kikärtorna

Ta det allt det vita från kokosgrädden + 1/2 av spadet

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa

Kyl väl, då det tjocknar när det blivit kallt

Passar till en himla massa olika mat, fisk, skaldjur, kyckling, fläskkött och till nachos och säker mycket mycket mer……………..

 

 

 

Pasta

Pasta Carbonara

Här har vi en riktigt lätt maträtt att laga, men det är på det enda vis som den är lätt också, men ack så gott det blir med lite av livets goda, smör och grädde.:)))

En Carbonara så som jag lagar den och kanske många andra med.:)))

Ingredienser 4 – 6 portioner

400 – 500 gram av lång pasta, spagetti eller bandpasta, färsk eller torkad, det bestämmer du

300 gram bacon

50 gram smör

150 gram västerbottenost som är en svensk smakrik ostspecialtitet eller lagrad parmesanost

3 deciliter vispgrädde (om man vill så kan man ha magrare variant här, men det blir inte lika gott)

2 solovitlökar (det är precis lagom, när den lagas på svagvärme med smöret och baconen blir det en mild vitlökssmak)

50-100 gram gröna frysta ärtor

2 teskedar grovmald svartpeppar och gärna Tellicherry peppar

1 äggula per portion att lägg ovan på om man vill

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet

Skär baconen i 2-3 centimeters bitar

Skala och riv vitlöken grovt

Smält smöret i stekpannan och när det precis har smält lägger du ner baconen och den rivna vitlöken och låter det gå på svag värme (1/4 av spisens kapacitet)under omrörning  i cirka 4 minuter

Häll ner grädde och svartpeppar och höj värmen till 3/4 av spisens kapacitet och låt det koka upp, rör runt

Riv osten och tillsätt även den i pannan och rör runt så osten fördelar sig jämt och smälter

2 minuter innan du häller av pastan så lägg ner de gröna ärtorna, sila av det hela och blanda det försiktigt tillsammans med såsen

Lägg upp i djupa tallrikar och lägg en äggula på toppen precis före servering  Tips! Om du vill att äggulan ska stanna kvar ovan på pastan när den serveras, så gör en lite grop för den att vila i, det gjorde inte jag på bilden här, men det blev gott ändå.:)))

Serveras rykande varmt!:)

Färdigt!:)

 

 

 

 

Kyckling

Tagine med Kyckling och Couscous

Det arabiska köket kommer med spännande smaker som jag gillar supermycket och hade en sådan tur att jag fick en härlig kryddburk av min äldsta dotter härom dagen, som hon förvärvat till mig i Dubai.:))))

Det är en kryddmix som har stor likhet med den marockanska kryddblandningen ras-el-hanout men med en stor del saffran och  en uppsjö andra kryddor med som chili, kummin, kanel,  koriander, muskot, anis, ingefära, nejlika, gurkmeja och svart peppar. Säger bara vilken doft och vilken utsökt smak. Så det satte förstås igång mig fullständigt i smaktankarna, vad ska jag ha till den här kryddmixen. Jo det blev en Tagine med kyckling, då jag hade turen att få inte en utan två taginegrytor när jag fyllde år sist.:)) Men man kan ju göra denna rätten med en annan typ av gryta med, bara du kan ha den i ugnen och med ett tillhörande lock.

Jag tycker att smakerna blir bäst om grytan får småputtra en god stund som 2 timmar i ugnen, smakerna sätter sig fint och såsen blir härligt simmig

Liknande krydda kan du köpa av Santa marias sortiment, den heter som jag skrev ovan, ras-el-hanout

Det jag serverade till idag var mitt sätt att göra couscous på och en yoghurt med flytande honung och en nypa flingsalt och wrapbröd som jag hade sparat i frysen från en dag då jag gjorde wraps, det brödet finns också här på bloggen och blev superbra till denna rätten med, men tänker du baka det, så gör det först innan grytan ockuperar ugnen, så vida du inte har turen att ha 2 ugnar.:)))

Ingredienser 8 portioner

6 kycklingfiléer

3 strukna matskedar av Kryddmixen som jag beskrev ovanför

1 burk kikärtor + spadet

2 burkar körsbärstomater

1 aubergin

3 normalstora gula lökar

1 burk konserverade aprikoser eller 10 st färska (om de är söta i smaken)

4  teskedar salt

1/2 deciliter rapsolja

3 solovitlökar eller 1 hel vanlig

1 paket couscous

100 gram smör

4 deciliter turkisk yoghurt eller liknande

2 matskedar flytande honung

1 nypa flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader

Lägg kycklingfiléerna i ugnsgrytan

Salta med 3 teskedar salt och gnid in de 3 matskedarna av kryddan, ja det ska vara ordentligt med smak

Skölj och skär auberginen i 2-3 centimeterns bitar och lägg ner i grytan

Skala den gula löken och skär den i 4-5 centimeters bitar och ner i grytan

Skala och grovhacka 2 av vitlökarna

Häll på oljan

Häll på körsbärstomaterna + spadet, aprikoserna + spadet och kikärtorna + spadet

Ställ nu in grytan i ugnen med locket på i cirka 2 timmar

Blanda yoghurt, honung och flingsaltet och ställ den sedan i kylen under tiden som resten blir färdigt

När det är cirka 15 minuter kvar så kokar du couscousen enligt anvisningen på paketet för 6-8 portioner, men med 1/4 mindre vatten än vad som står på paketet och ingen olja, men med 1 tesked salt, 100 gram smör och 1 riven vitlök. Rör om och låt stå under lock tills det är färdigt. Brukar ta cirka 5-8 minuter. Couscousen ska enligt mig vara ganska torr i konsistensen när den är färdig

Hoppas det blir en njutbar måltid!:)

 

 

 

 

 

 

 

 

Bröd, Kött, Kyckling, Smårätter Buffémat, Smörgåstårta

Smörgåstårta Rustik

Nu nalkas den sommartid med studenter, bröllop, helgdagar och semester, en tid då man kanske har lite mer tid att pyssla, kocka, fixa och trixa i köket, bjuda hem vänner och då ha förberett en smörgåstårta att bjuda på går inte av för hackor och du för massor av tid att kunna umgås med vännerna, perfekt, tycker jag.:)

Smörgåstårtor är en av mina specialitèer om man nu får säga det själv .:))

Smakerna i en smörgåstårta bör vara av karaktären att de ”gifter” sig, att de kompletterar varandra i smaken är oerhört viktigt, för mig ivarjefall

Förespråkar egenslungad eller en färdig majonäs av god kvalitet. Cremè fraichen,  får inte vara av den rinniga sorten och helst ska den vara de där 34% i fetthalt.

Jag väljer smörgåstårtebrödet med omsorg och för mig är ett bröd med ordentliga fasta skivor för den ljusa smörgåstårtan att föredra och om det är en mörkare smörgåstårta så ska det vara ett bröd men god smak och givetvis kan man använda andra typer av bröd till tårtorna, det är ju bara att låta fantasin flöda.:))) Men där det är kanter på brödet skär jag  Alltid bort dem, då jag upplever att tårtan blir bättre utan dem.:)

Jag har alltid också lite lite smör ”Bregott” på varje brödskiva. Vet att vissa säger att det hindrar rörpåläggen att tränga in, nop så är det inte, det blir bara godare så.:))))

Och tänk på att en smörgåstårta måste få stå till sig i minst 10 timmar innan den dekoreras och är riktigt god

Jag kommer att presentera 3  olika smörgåstårtor här under en överskådlig tid och hoppas kunna inspirera många av er till att prova någon av dem.:)

Den här tårtan har jag valt att kalla Rustik, då den är kraftfull i sin smak och utseende. Här har jag valt en currykyckling, vegetarisk pastej (går jättebra med vanlig pastej med) och rostbiff, smaker som trivs tillsammans enligt mitt smaksinne.

Ingredienser 4-6-8 portioner (beror ju lite på om det serveras något mer eller är enda rätten)

16 skivor kavring

2 normalstora kyckling filéer

3 hekto tunt skivad rostbiff

4 deciliter cremé fraiche

3 deciliter majonäs

1 tub 200 gram vegetarisk pastej ”Tartex”

1 deciliter Boston gurka

8-10 körsbärstomater

1 burk mandariner

1 tesked salt

2 kryddmått vitpeppar

2 matskedar curry

2 matskedar smör till curryn

Bregott för bredning av brödskivor

Blandad sallad cirka 75 gram och den måste vara torr till garneringen, så skölj den och torka i god tid

Gör så här

Koka kycklingfiléerna i lättsaltat vatten i cirka 12 minuter och när de färdiga och när de har kallnat skär du dem i mindre bitar

Fräs curryn i ungefär 1 minut med smöret och låt svalna

Blanda ihop majonäsen, cremé fraichen och vitpeppar

Lägg kycklingen i en skål som du kan använda stavmixer i och tillsätt ungefär 3 1/2 deciliter av majonäsblandningen, currysmöret och bostongurkan. Börja med att mixa med 2 deciliter av majonäsblandning och öka upp tills smeten är slät och krämig , men inte för lös. Ställ in den i kylen en stund så den stabiliserar sig lite innan du brer den på smörgåstårtan

Blanda pastejen som du valt med 1 deciliter av majonäsblandningen

Smöra brödskivorna tunt och skär sedan bort kanterna

Placera 4 av dem på det underlaget som du valt för din smörgåstårta

Bre på hälften av currykycklingen

Bre 4 skivor till av kavringen och skär bort kanterna och lägg dem ovan på currykycklingen och bre nu på pastejblandningen

Och 4 kavringskivor till……………och lägg dem på pastejen och ett till lager av currykycklingen på dem och till sist 4 till kavringskivor som lock

Plasta in tårtan och låt den nu vila i kylen minst 10 timmar och när det är just ett grövre bröd som kavring, så vinner den en hel del på att få stå gärna nästan den dubbla tiden före garnering

När den nu fått stå och bli härligt saftig, så är det nu dags att garnera den.

Börja med att ”klä” den med resterande av majonäsblandningen med en spatel, bör vara cirka 2 1/2 deciliter kvar, kanske behöver du inte riktigt allt, men snåla inte

Klä sidorna med salladen och kom ihåg, den måste vara torr

Skrynkla ihop rostbiffen och lägg dem tätt sidan om varandra på tårtlocket

Skölj och klyfta körbärstomaterna och lägg dem på som du tycker ser mumsigt ut

Sila av mandarinerna ordentligt och placera dem med på rostbiffen

Toppa med lite persilja (det ser alltid trevligt ut):)))

Låt tårtan stå till sig i kylen i minst 1 timme  efter garnering, så allt hinner sätta sig ordentligt

Smaklig Spis!:)

 

 

Kött, Sallader

Nudelsallad med Rostbiff

Idag kände jag för lite fräsch mat, så det fick bli en bönnudelsallad med rostbiff och massor med goda grejer och massor med smak.:)

Det här är en superenkel måltid att göra!

Ingredienser 4 portioner

200 gram bön eller risnudlar de tunnaste varianterna

300 gram strimlad rostbiff. Går fint med den du köper skivad  i delikatessen, men i lite tjockare skivor

200 gram broccoli

100 gram frysta sockerärtor

200 gram körbärstomater

4 salladslökar

1 knippe pak Choi

100 gram bladspenat färsk eller fryst

1 matsked hackad färsk ingefära

4 matskedar sweet chillisås

1 matsked japansk soja

4 matskedar sesamolja

2 matskedar sambal oelek

100 gram rostade pecannötter (du kan rosta dem på egen hand)

Gör så här

Koka upp vatten i en kastrull och lägg ner nudlarna, låt dem ligga i vattnet i cirka 2 minuter, sila av dem och skölj dem kalla med under kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Klipp dem i mindre bitar, då det är enklare att äta och blanda med resten av ingredienserna

Blanda soja, sweet chilisås, ingefära, sesamolja, sambal oelek

Strimla rostbiffen och lägg ner i marinadsåsen

Broccolin sköljer du om den är färsk och sedan delar eller skivar du den, du kan välja om du vill koka den eller ha den råkrispig och lägger ner tillsammans med rostbiffen

Sockerärtorna tinas upp

Skala och hacka ingefäran (finns att köpa fryst färdighackad)

Skölj och dela tomaterna i 2 delar

Om spenaten är fryst, så tinar du den, annars sköljer du den färska

Skölj och skiva pak choi i ganska grova bitar

Blanda nu i alla grönsaker och pecannötterna med rostbiffröran. Låt den stå en 15 minuter i kylen innan servering

Ät med chopsticks, det är godare en med gaffel och kniv till den här typen av mat, tycker jag.:)

Smaklig spis!:)