Ett härligt gott och snabbt alternativ till risotto med ris
Risoni är en pastasort som ser ut som ris men med mindre än halva koktiden jämfört med risottoris
En riktigt god rätt blev det här och mycket lättlagad och enligt mig kan den serveras både till vardags och festligare middag, där kanske valet av svamp kan avgöra, typ karljohan som här eller champinjoner för en mer vardaglig rätt, valet är ditt.:))
Här smakas rätten upp med förutom svampen både färsk salvia och parmensan, schalottenlök, vitlök och en gnutta chili
Ingredienser 4 portioner
300 gram färsk kycklinginnerfilé eller kycklingfilé
1 tesked salt
1 grönsaksbuljongkapsel eller tärning
Citronskal som är rivet på mellersta grovhet
1 1/2 matsked finhackad färsk salvia
250 gram valfri svamp
Smör till stekning cirka 3 matskedar
4 matskedar god olivolja
1 mellanriven solovitlök eller motsvarande i klyftor
Finrivet citronskal från 1 citron
3 kryddmått finmald svartpeppar
5 schalottenlökar skurna på längden i strimlor
1 tesked finhackad röd chili av mediumkaraktär
1 1/2 deciliter riven lagrad parmesanost
2 3/4 deciliter risonipasta
Cirka 7 -8 deciliter vatten
Gör så här
Börja med att steka grovhackad svamp i smöret cirka 5 minuter, tillsätt schalottenlök och vitlök efter 3 minuter och lägg sedan allt åt sidan
Skiva kycklinginnerfiléerna
Tillsätt olivolja i stekpannan och stek kycklingen i cirka 5 minuter
Häll 5 deciliter vatten över kycklingen, 1 buljongtärning, salt, salvia, svampsteket ,svartpeppar, chili och risoni och rör runt med jämnt tätt mellanrum, ungefär som när man tillagar vanlig risotto. Tillsätt sedan resterande vatten pöompö tills pastan är färdig cirka 10-12 minuter och risonirisotton är härligt krämig i konsistensen och gärna åt det lite lösare hållet, då den kommer att stabilisera sig ytterliggare när den kommit på tallriken
Riv citronskal och parmesanost och rör ner när pastan är färdig
Smaklig Spis!:)