Kategoriarkiv: Tillbehör

Sidorätter, Smårätter Buffémat, Tillbehör

Hummus med soltorkade tomater

Hummus eller Kikärtsröra som kanske är mer korrekt benämning, då den inte är med de traditionella ingredienserna. Här har ni en ärta som gillar bönor, ja och ärtor.:) Mums och Yummie så gott och om man inte är allt för traditionell så kan man variera smaken på många olika vis. Här kommer ett recept på en hummus med soltorkade tomater som är busenkel och supergod.:)

Ingredienser

Cirka 300 gram kikärtor

4 rostade vitlöksklyftor

2 kryddmått salt

1 liten burk av färdig soltorkad tomat creme, Zeta har en som är god

2 matskedar creme fraiche

4 matskedar kallpressad rapsolja

Gör så här

Skala och dela vitlöksklyftorna, lägg dem i en skål ringla 1 tesked kallpressad och rosta dem i micron i cirka 2 minuter, rör runt efter halva tiden, de får inte bli brända, så håll koll, bara lite gyllene

Häll av eventuellt vatten från kikärtorna

Lägg den i en skål som du kan använda stavmixer i

Mixa tillsammans med creme fraiche, saltet, vitlöken och hela innehållet av tomat cremen

Smaka av, behövs det något mer?

Ringla rapsoljan över hummusen.

Serveras med fördel på Bruschetta med parmaskinka och ugnstorkade tomater (titta gärna på mitt recept på dem med :))

Smaklig spis!

 

 

 

 

 

 

Smårätter Buffémat, Tillbehör

Picklade Rädisor

Pickling av grönsaker har blivit super poppis de senaste åren och jag är ett stort fan av picklade grönsaker. Jag använder mig av en 1 2 3 lag, men på mitt vis, där 1 står för ättika, 2 för vatten och 3 för socker, då jag gillar syran tillsammans med hög sötma. Så här kommer ett recept på mina picklade rädisor som passar perfekt till fläskkött, fågel, fisk med mera med mera…….

Ingredienser

1 deciliter ättika 12%

2 deciliter vatten

3 deciliter strösocker

1/2 – 1 matsked tellicherry svartpeppar

2 kryddmått salt

1 bunt rädisor, cirka 15 stora

1 citron

Några vipor fänkålsdill (sitter längst upp på fänkålen)

Gör så här

Koka upp ättika, vatten, socker, svartpepparen och salt, rör runt och låt svalna

Skär bort blasten och skölj och skiva rädisorna i den tjockleken du vill ha dem, ju tjockare, desto längre picklingstid

Skala citronen och skär citronköttet i 1/2 centimeters bitar

Varva de skivade rädisorna, citronköttet och fänkålsdillen i en burk och häll på ättikslagen så det täcker.

Ställ svalt och låt stå och dra i minst 1 timme, men gärna längre om du har tid.:)

Ätes de picklade rädisorna upp inom ett par dagar, så kan du köra en ny pickling i samma lag.:) Men den bör ätas inom någon dag för bästa smak.

Gott till det mesta!

 

 

 

 

 

 

 

 

Sidorätter, Tillbehör

Ugnstorkade Tomater

Ugnstorkade tomater

Det här är en sidorätt som jag använder mig en hel del av, som tillbehör eller i maträtter. Underbart enkelt att göra och lyfter enklaste anrättning till skyarna. Jag tycker att de blir bäst om det är ganska små tomater, som cocklailtomater. De kan tillagas i micro eller i vanlig ugn.

500 gram  tomater

Några nypor salt

1 msk sötma, som socker eller liknande

Några matskedar kallpressad Rapsolja eller Olivolja

Gör så här

Dela tomaterna i halvor (om de är större i storlek, så dela i storlek så de blir som halverade cocktailtomater)

Lägg tomaterna i en form passande för var du ska tillaga dem, ugn eller micro?

Ringla över oljan ca 4 msk

Strö över sockret och saltet

Blanda runt och in i ugnen i ca 30 -40 min.

De ska bli lite sega och gärna vällagade.

Njut!