Kåldolmar a la veggie

Jag bara älskar kåldolmar och kålpudding, men fick för mig att testa att göra en vegetarisk variant på de klassiska rätterna och jag tyckte faktiskt att jag fick till det till nöjdhet och trots mycket blomkål, så är det inte någon direkt framträdande smak av den utan bara gott:)

Här kommer receptet

Ingredienser 4-5 portioner

1 litet vitkålshuvud drygt 1 kilo

75 gram smör

250 gram+ 250 gram blomkålsris som du river själv eller köper färdigriven

2 stora grovrivna morötter

1 stor finhackad gul lök eller 2 små

2 kryddmått finmald kryddpeppar

2 kryddmått finmald vitpeppar

1 1/2 tesked salt

100 gram Tartexpastej med örter

2 deciliter neutrala osaltade cashewnötter

50 gram ricottaost

4 matskedar sirap eller mörk honung

2 deciliter mjölk

1 deciliter vispgrädde

4-5 matskedar ljus soja

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Skär loss bottenstommen från vitkålshuvudet, sedan  kokar du antingen som

Hetta upp smöret i en stekpanna och tillsätt lök, 250 gram blomkålsris, morötter, salt och kryddor och stek tills allt har mjuknat

Mixa cashewnötter med ricotta och tartex

Blanda ner steket och 250 gram ostekt blomkålsris

Lägg nu en lagom klick av  blomkålssmeten i vitkålsblad, vik över basen och sedan vik in sidorna och rulla ihop till en dolme

Lägg dolmarna i en ugnsfast form och ringla på sirap och tillaga i ugnen i cirka 15-20 minuter, häll över mjölk, grädde och soja och låt fortsätta i ugnen i drygt 10 minuter till

Servera med kokt potatis och lingonsylt

Smaklig Spis!:)