Falafel med basilika som passar till det mesta och som är superdupergoda

Att göra egna falaflar är jätteenkelt och fungerar hur fint som helst att göra från kikärtor som du köper färdigkokta i affären

Jag valde att testa att göra dessa utan ägg och med uppmixat kikärtspad istället, konsistensen blev perfekt

Ingredienser för cirka 6 portioner eller kanske lite fler

Cirka 450 gram avrunnena kokta kikärtor (jag använde Zetas Eko) +Spadet från ett paket

1 kruka finhackad basilika

1 1/2 tesked salt

3 kryddmått finmald vitpeppar

1 stor hackad solovitlök eller motsvarande hackade i klyftor

3 stjälkar skivad selleri

1 stor hackad gul lök

4 medelstora kokta potatisar

Cirka 2 1/2 deciliter majsmjöl

2 matskedar smör eller olja

Ströbröd för rullning

Rapsolja för stekning

Gör så här

Stek stjälkselleri, lök och vitlök i smöret tills det blir lite mjukt och glansigt

Mixa kikärtsspadet fluffigt i en högt smalt kärl där stavmixern precis får plats (jag tycker att det blir bäst så). Kanske går det lika bra att inte fluffa det, men varför chansa när det här blev så bra:)))

Mixa kikärtor med selleristeket, basilika, potatis och kikärtsspadet till en slät smet

Blanda i salt, vitpeppar och majsmjöl

Låt stå i kylskåp minst 30 minuter, så smeten stadgar sig

Smeten ska vara lätt att rulla, men skulle den mot förmodan vara för lös så kan du ha i lite mer majsmjöl

Forma falaflar runda i dryg köttbullsstorlek och rulla dem i vanligt ströbröd och stek i rikligt med rapsolja i cirka 4-5 minuter per sida. Oljan ska minst räcka halva delen av falafeln

Servera med precis vad du vill, då de passar till det mesta

Falaflarna går utmärkt att frysa och sedan tinas/värmas i micro innan de återstekes i rapsolja i endast någon minut på medelvärme

Smaklig Spis!:)