Här är ett supergott alternativ till de vanliga ugnstorkade tomaterna. Tomater marinerade i mörk öl, där de får en härligt mustig smak

Fungerar fint att äta med det mesta, jag hade dem till en parmaskinksallad och svamprisotto, men kan tänka mig att även passar både till kött, fågel och charkuterier och ost

Ingredienser 6 portioner

250 gram cocktail eller körsbärstomater

2 matskedar kallpressad rapsolja

1 nypa salt

2-3 nypor socker

2 skivade vitlöksklyftor

Mörk öl (Jag använde Eriksbergs påsk öl)

Gör så här

Dela tomaterna på mitten eller klyfta dem. Lite beroende på deras storlek

Lägg dem i en skål och häll på öl så det täcker och låt stå i rumstemperatur i cirka 2 timmar

Lägg upp tomaterna på en stor flat tallrik (det gör inget om det kommer med ölspad i lagom mängd

Tillsätt rapsolja, socker, salt och vitlöken

Kör på högsta effekt i microvågsugnen i cirka 20-30 minuter eller tills vätskan är reducerad och med jämn omrörning var 6-8 minut och passa då på att lufta ur ångan från micron. Du kan tillaga i vanlig ugn med, om du vill, med samma procedur

Låt svala före servering

Smaklig spis!:)