Taggarkiv: tomatsås

Fisk, Ris

Ugnsspätta i söt currytomatsås

Fisk är gott, lättlagat och snabblagat

Här är en  god spättarätt tillagas i ugnen med en smakrik sås gjord med sweetchilisås, tomatpuré, ketchup, vitlök curry, dill och kallpressad rapsolja

Till serveras stekt basmatiris med lök och spenat

Ingredienser 4 portioner

600 gram spättafilé

4 matskedar sweetchilisås

1 1/2 matsked ketchup

2 matskedar tomatpuré

1 tesked curry

1/2 -3/4 tesked salt

3 stycken hackade vitlöksklyftor

1 matsked dill paste Santa maria ( en tub med dill) Du kan förstås använda finhackad dill istället för pasten om du vill och då får du nog ta 2 -3 matskedar istället, smaka dig fram är mitt bästa råd

0.5 deciliter kallpressad rapsolja (den kallpressade rapsoljan går inte att byta ut mot vanlig rapsolja, om ett bytes ska göras, så är det till en mild opepprig olivolja)

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienserna till tomatsåsen

Vänd fisken i såsen och lägg ner i en ugnsform och häll på eventuell överbliven sås över fisken

Ugnslaga på cirka 225 grader i mitten av ugnen i cirka 12-13 minuter

Riset

Basmatiris 6 portioner (4 räcker sällan)

200 gram fryst hackad spenat

2 normalstora hackade gula lökar

50 gram smör

Gör så här

Koka riset enligt paketets anvisning, men utan salt

Fräs löken i smöret

Tillsätt riset pö om pö under omrörning

Tillsätt spenaten även den under omrörning tills den är färdiglagad

Smaklig Spis!:)

Köttfärsrätter, Pasta

Bolognese Meatballs

Spagetti bolognese är en favorit hos många och köttbullar ligger även den i tyckaomtoppen, så här har jag slagit ihop de båda till en supergod rätt, där jag har valt att stuffa stora härliga nötfärsbullar med de ingredienser och smaker som jag brukar ha i bolognese, med någon liten modifikation.

Ingredienser 4-5 portioner

150 gram morot

100 gram rotselleri

1 stor gul lök

6 vitlöksklyftor

0.5 deciliter olivolja som är opepprig, grekiskt olja brukar vara mjuk och fin i smaken

2 stycken buljongtärningar av grönsak

1 tesked grovmald svartpeppar

2 deciliter vatten

Gör så här

Finhacka rotsaker, vitlök och gullök

Stek det hela i 0.5 deciliter olivolja och svartpeppar i en gryta cirka 5 minuter

Häll över 2 deciliter kallt vatten och buljontärningarna och låt sjuda tills vattnet har reducerats

Ta nu  av hälften av rotsteket och lägg i en stekpanna och enklast för receptbeskrivningen är att du bara låter det ligga där så länge.:)))

Tomatsåsen

Ta den andra halvan av rotsakssteket

500 gram krossade tomater och för godhetens skull använd krossade tomater med god kvalitet som exempelvis Mutti

1-2 kryddmått riven eller mald muskot

1-2 matskedar ljus soja

2 matskedar tomatpuré

1 parmesanskalk

Gör så här

Häll de krossade tomaterna över rotsteket

Tillsätt riven eller mald muskot, soja, tomat puré och parmesanskalken som ger en härlig mustighet till tomatsåsen

Låt småkoka i cirka 20 minuter

Köttbullarna

500 gram finmald oxfärs

Nu kommer vi till den andra halvan av rotsteket som du har lagt i stekpannan, den ska du ha med här

75 gram finhackad bacon

1 ägg

2 matskedar ljust ströbröd

3 matskedar vispgrädde

3 matskedar olivolja till stekning

1 matsked smör till stekning

Gör så här

Blanda ner bacon i rotsakssteket du har i stekpannan och låt steka i cirka 3 minuter på lite över medelvärme och låt sedan svalna lite

Blanda ägg, grädde, ströbröd och blanda sedan ner stekblandningen och vidare oxfärsen

Forma bullarna i önskad storlek, ja jag hade mina stora och maffiga, men du väljer själv hur du vill att dina ska vara

Stek dem på medelvärme och tiden är ju lite beroende på storleken du valt, men eftersom det är oxfärs så är det inte så viktigt att de är helt genomstekta och de ska ju bada i tomatsåsen en stund med

Men jag stekte mina maffiga i cirka 8 minuter

Servera med valfri pasta och riven parmesanost

Smaklig Spis!:)

Sås

Tomatsås al la WorldTasteFusion

Här kommer en tomatsås komponerad med smaker från både det ena och andra världshörnet och riktigt god blev den.:)

Passar till det mesta gör den dessutom.:)))

Dock krävs en hel del olika ingredienser, men annars lättlagad och sköter sig själv den ungefärliga timmen den bör få småputtra på spisen.:)

Ingredienser

1 hackad gul lök

4 matskedar olivolja

4 finhackade vitlöksklyftor

4 matskedar söt sherry

1 normalstor finhackad morot

1 buljongtärning, grönsaks eller kött, valet är ditt

2 matskedar tomatpuré

1 matsked färsk hackad chili, går bra med antingen röd eller grön

4 matskedar valfri bbqsås

1-2 matskedar torkad basilika

2 teskedar torkad anchochili

2 matskedar Pontis Glassa a la soia

FullSizeRender(136)

2 teskedar harissa (chilipasta)

1 matsked råsocker

1 tesked ras-el-hanout (arabisk/marockansk kryddblandning)

Eventuellt 1-2 nypor salt, smaka och känn om du tycker att det behövs

2-3 deciliter vatten eller öl, beroende på hur länge du låter såsen koka, ju längre desto mer vätska

Gör så här

Hetta upp olivoljan i en gryta eller kastrull och lägg i lök och morot och låt det fräsa ett par minuter

Tillsätt vitlök, chili,ras-el-hanutkrydda, anchochili, tomatpuré, harissa, råsocker, Pontisoja, basilika och bbqsås och låt fräsa någon minut till

Häll nu i de krossade tomaterna, buljongtärningen, sherry och hälften av vattnet/ölen och rör runt

Låt små puttra i minst 1 timme på strax under medelvärme och rör och tillsätt vatten/öl efter hand

 

Köttfärsrätter

Citronköttbullar med Tomatsås

Det här är en lätt och snabblagad rätt och god förstås.:) Fräscha citronsmakande köttbullar gjorda av skinkfärs med en snabb tomatsås. Passar till pasta och gnocchi.

Ingredienser 4 portioner

600 gram skinkfärs

2 matskedar lökpulver

2 kryddmått finmald vitpeppar

1/2 deciliter ströbröd

1 deciliter vatten

1 ägg

1/2 deciliter hackad persilja ( går bra med torkad, men halvera mängden)

1/2 matsked finrivet citronskal (var försiktig så det vita inte kommer med för då blir det bitter smak)

1/2 matsked av citronsaften

Smör och rapsolja till stekning.

Gör så här

Knäck ägget i en skål och vispa runt lite

Häll ner vatten, salt, ströbröd, peppar, lökpulver, persilja, citron och det rivna citronskalet och blanda runt

Blanda ner skinkfärsen och blanda ordentligt

Forma till små köttbullar och stek på medelvärme i cirka 10 minuter

Tomatsåsen

Ingredienser

1 förpackning krossade tomater cirka 400 gram

1 deciliter ajvar

2 matskedar lökpulver

2 matskedar ljus sirap

1/2 – 1 tesked salt

Gör så här

Ner med allt i en kastrull och låt koka under tiden som köttbullarna bli färdiga 🙂

Servera med pasta eller gnocchi och gärna svarta oliver och sockerärtor.