Ont om tid, men vill göra något mustigt men fräscht, smakrikt och riktigt gott, ja det är ok med genvägar för att underlätta vardagen en smula och enkelheten i tillagningen gör det inte det hela sämre

Här är en thaigryta a la Elisa just nu, för det kan variera från gång till gång hur jag gör och vilka smaker och råvaror jag vill ska representeras

Den här gången fick Santa maria stå för genvägen med sin Asian Pineapple thaikrydda, som blev väldigt bra i smak

Till serverades ett vanligt jasminris, men utan salt, då jag tycker det är godast så till denna gryta, då den innehåller tillräckligt med sälta

Ingredienser 4-5 portioner

600-700 gram kycklinginnerfilé (då de är perfekta i storlek och behöver inte skäras)

2 påsar Santa maria pineapple thaikrydda

1 matsked finhackad röd chili (finns fryst färdighackad på de flesta livsmedelsbutiker, för enkelheten)

1 matsked finhackad grön chili (finns fryst färdighackad hos ica för enkelheten)

2 matskedar hackad koriander (finns i fryst form)

1 stor purjolök

1 kycklingbuljongtärning (gärna Bongs färskbuljong)

3 paprikor i valfri färg

300 gram cocktailtomater

Juice från en halv lime

1 kruka färsk basilika

1 burk kokosgrädde (400 gram)

1 -2 deciliter vispgrädde,  beroende på vad samvetet säger

2-3 deciliter vatten, beroende på om du tog mer eller mindre av grädden :)))

Rostad mandel eller osaltade cashew eller osaltade jordnötter är gott att ha till, men inget måste.:))

Gör så här

Häll vatten, kokosgrädde, grädde, buljong, kryddmix i en rymlig gryta och låt det koka upp

Skölj och grovdela paprika

Skölj och skiva purjolöken i 3-4 centimeters bitar

Lägg kycklinginnerfiléerna, paprika, chili och purjolöken i grytan och låt det sjuda på medelhög värme i cirka 8 minuter

Skölj och halvera tomaterna och plocka basilikabladen från tjälkarna och lägg ner allt i grytan och låt sjuda i cirka 6 minuter till

Koka riset enligt paketets anvisning, men helst utan salt

Smaklig Spis!:)