Taggarkiv: squash

Kronärtskock & ZucciniDippa

Här är en fräsch och jättegod dippa som passar till att dippa både snacks och grönsaker och enligt mina smaklökar helt perfekt till Gårdschips Hummuschips

Ingredienser

Kronärtskockshjärtan konserverade från burk cirka 250 gram avrunnen vikt

200 gram skalad zuccini  i bitar

300 gram färskost med smak av dill och persilja Arla eller liknande

1/2 deciliter finriven parmesanost

1 nypa salt

Saften från en halv citron

Gör så här

Krama ur kronärtskockshjärtana så de inte är för vattniga och mixa tillsammans med zuccinin till en slät smet

Blanda ner färskost, salt, citronsaft och parmesanost

Låt stå i kylen i minst 30 minuter före servering

Smaklig Dip:)

Potatissoppa med fransk cremé

Här är en härligt god potatissoppa med en cremé med fransk cremé fraiche, dijonsenap, gräslök och lite honung

Soppan samsas i grytan med både purjolök, zuccini och vitlök

Jag har erfarenheten av att många inte tycker att soppa är något sådär hot ämne för mat, men de skulle bara veta vad som missas då soppa kan vara så delikat gott

Den här soppan gör du snabb och lätt och fullproppad med smak som kostar mindre än vad det smakar.:)

Ingredienser 4 portioner

1,2 liter vatten

600 gram potatis

2,5 teskedar salt

1 stor purjolök

300 gram zuccini (squash)

1 solovitlök eller motsvarande i klyftor

Saften från 1 lime

2 deciliter vispgrädde

3 kryddmått finmald vitpeppar

Senapscremé

2 deciliter cremé fraiche ICA Selection Cremé d`Isigny eller Smetana

2-3 teskedar dijonsenap

1/2 deciliter hackad gräslök

1/2 nypa salt

1-2 teskedar mörkhonung

Gör så här

Skölj potatisen och eventuellt dela den för snabbare koktid

Häll vattnet i en kastrull som du får plats med hela soppan i och tillsätt potatis, buljobg och salt och koka till potatisen är nästan färdig

Skölj och grovskiva purjolöken och lägg ner i potatiskoket

Grovdela vitlöken och zuccinin och lägg ner även det i grytan och låt koka några minuter

Mixa med stavmixer till en slät soppa och häll sedan ner grädde, limesaft och vitpeppar

Smaka av om du tycker det behövs mer av något

Senapscremé

Blanda ihop alla ingredienser

Klart:))

Servera soppan med önskad mängd av senapscremé och något bröd, finns dock ett recept på ett lyxigare slag av ciabatta med magnificosalami, tryffeltapenade, buffelmozzarella och halvtorkade tomater med dadlar och en gnutta vitlök i ett annat inlägg: MagnificoCiabatta

Smaklig soppspis!:)