Picklad vitkål…..näe inte pizzasallad. Här har vi en superfräsch och god vitkålssallad med goda smakkompisar.Jag brukar ha lite omvänt i ingredienserna när jag picklar, jämfört med vanlig 1 2 3 lag, där jag har 1 för ättika, 2 för vatten och 3 för socker och här ruckar jag ytterligare lite på det, där jag säger 1 1 3 istället.:) Man kan tycka att sockermängden är hög, men fungerar utmärkt att byta ut hela sockermängden eller delar av den till ICA:s steviaströ. Idag bytte jag ut hälften av sockret mot steviaströ och jag använder samma mängd som om det vore bara socker.

Passar utmärkt till fågel, fisk, fläskkött, lamm och på hamburgare, där den faktiskt är en hit!:)

Jag hade det när jag skrev receptet till panko panerad kassler. Det receptet finns här på bloggen med.:)

Så till receptet nu då.:)

Ingredienser 4 – 12 portioner lite beroende om det är som tillbehör, buffé eller kanske ensamt  istället för ris eller något annat.

1 kilo färsk vitkål eller spetskål

1 deciliter ättika 12 %

1 deciliter vatten

3 deciliter strösocker eller steviaströ eller båda

3 nypor salt

1 stor purjolök

1 stor kruka koriander eller bladpersilja (alla gillar ju inte koriander)

Gör så här

Koka upp lagen, ättika, vatten och socker

Rör om så sockret löser sig

Skölj och strimla vitkålen

Skölj och skär purjolöken i tunna skivor och riktigt tunna på det mörkgröna partiet

Hacka koriandern (eller persiljan eller båda två)

Lägg allt i en stor skål och häll över lagen och strö över saltet och blanda runt

Låt stå i minst 1 timme före servering

Man kan sila salladen innan serveringen för en inte så blöt sallad.

Det är ju bara fantasin som begränsar i vad man skulle kunna ha mer i en sådan här sallad, gurka, paprika, morötter, rödlök, frukter, fänkål, kronärtskockor, mm mm mm :)))))

Smaklig spis!