Taggarkiv: spenat

Fisk, Ris

Ugnsspätta i söt currytomatsås

Fisk är gott, lättlagat och snabblagat

Här är en  god spättarätt tillagas i ugnen med en smakrik sås gjord med sweetchilisås, tomatpuré, ketchup, vitlök curry, dill och kallpressad rapsolja

Till serveras stekt basmatiris med lök och spenat

Ingredienser 4 portioner

600 gram spättafilé

4 matskedar sweetchilisås

1 1/2 matsked ketchup

2 matskedar tomatpuré

1 tesked curry

1/2 -3/4 tesked salt

3 stycken hackade vitlöksklyftor

1 matsked dill paste Santa maria ( en tub med dill) Du kan förstås använda finhackad dill istället för pasten om du vill och då får du nog ta 2 -3 matskedar istället, smaka dig fram är mitt bästa råd

0.5 deciliter kallpressad rapsolja (den kallpressade rapsoljan går inte att byta ut mot vanlig rapsolja, om ett bytes ska göras, så är det till en mild opepprig olivolja)

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienserna till tomatsåsen

Vänd fisken i såsen och lägg ner i en ugnsform och häll på eventuell överbliven sås över fisken

Ugnslaga på cirka 225 grader i mitten av ugnen i cirka 12-13 minuter

Riset

Basmatiris 6 portioner (4 räcker sällan)

200 gram fryst hackad spenat

2 normalstora hackade gula lökar

50 gram smör

Gör så här

Koka riset enligt paketets anvisning, men utan salt

Fräs löken i smöret

Tillsätt riset pö om pö under omrörning

Tillsätt spenaten även den under omrörning tills den är färdiglagad

Smaklig Spis!:)

Ägg, Fisk, Sallader

TonfiskSashimi på Spenatbädd med WasabiOmelette och friterad Nori

Ja här blev det en lång rubrik på vad som kommer här nedan

Jag har sagt det förut och säger det igen, jag älskar sashimi, rå fisk alltså och jag tycker väldigt mycket om smakerna och råvaror man kan matcha med också

Här har jag valt fisksås, citron och sesamolja i spenaten, sichuanpeppar och limepeppar på tonfisken, wasabi i omeletten och att fritera strimlade noriark vilket var en hit.:)

Ingredienser 2-3 portioner

400 gram fryst hackad spenat

2-3 matskedar pressad citron

2-3 matskedar fisksås av märket Squid Brand, om du använder annat märke så smaka av efter 1 matsked

3 matskedar sesamolja

300 gram rå tonfisk (Jag köper färsk och fryser den i 3 dygn

3 kryddmått sichuanpeppar

2 kryddmått limepeppar

2 ark nori

2 deciliter neutral olja för fritering

2 ägg

3 matskedar smetana

1 nypa salt

1 kryddmått finmald vitpeppar

5-10 centimerssträng wasabi (beroende på hur starkt du vill ha det)

Gör så här

Tina spenaten i rumstemperatur och mosa sedan ihop dem

Tillsätt sesamolja, fisksås och citronsaft och smaka av om du vill ha mer av exempelvis fisksåsen

Vispa äggen med smetana, salt, vitpeppar och wasabi och häll i en ugnsform och tillaga i ugnen på cirka 175 grader tills du ser att den har stelnat. Låt svalna och strimla sedan den

Hetta upp oljan i en kastrull och fritera srimlad nori på dryg medelvärme. Enklast är att klippa norin i strimlor. Friteringen går mycket snabbt så håll full koll. Lägg på hushållspapper

Strimla tonfisken

Lägg spenaten underst på ett stort fat och tonfisken ovanpå och sedan kryddorna på tonfisken

Lägg omelettstrimlorna runt om och den friterade norin ovan på det hela

Om du vill så kan du ha japansk ljus soja med lite mer wasabi att doppa i eller majonäs blandad med lite av samma soja som ovan

Smaklig Spis!:)

 

röror, Tillbehör

Spenat & MelonkärnsPesto

Gjorde en variant av alla varianter som finns av Pesto. Det finns ju en uppsjö olika vis att göra pesto på

Den här är utan nötter och med pumpakärnsfrö istället och rostade sådana, vilket gör att pumpakärnorna får lite extra ”nötighet” i smaken och blir riktigt mumsiga.

Pesto är alltid väldigt enkelt att göra, så även denna

Den här peston serverades med de franska bönbullarna som ligger  även de som ett superenkelt recept här på bloggen och en pastasallad med belugalinser, paprika, soltorkade tomater, majs och lite olja

Men både peston och bullarna kan serveras med vad man har lust till givetvis

Ingredienser

1 stor näve färska spenatblad

1 1/2 deciliter melonkärnor. Jag använde ristentas

1/2 deciliter finriven pecorinoost som finns färdigriven i påse

2 vitlöksklyftor

Saften från en halv citron

1/2 deciliter kallpressad rapsolja

1/2 deciliter vanlig rapsolja

Eventuellt 1 nypa salt

Gör så här

Om du har en stor mortel så använd dig av den, om inte så använd en stavmixer eller mixer

Lägg melonkärnorna på en tallrik och rosta i Micro eller ugn tills att du hör att det poppar om dem. I Micro tar det ungefär 3-4 minuter på högsta effekt, men rör gärna runt dem efter halva tiden och ha lite koll så de inte bränns och låt dem svalna lite

Skölj och hacka spenatbladen

Skala och dela vitlöken lite

Lägg ner melonkärnorna och börja mortla dem, sedan ner med vitlöken och oljan och mortla vidare och sedan de hackade spenatbladen och mortla även dem

Blanda ner pecorinoosten och smaka av om du behöver salt

Smaklig Spis!:)

 

 

Soppa

Smakrik Fisk & SpenatSoppa

Här kommer en supergod soppa med massor av smak!:)))

Snabb och enkel att tillaga

Ingredienser 3-4 port

8 deciliter vatten

1 burk kokosmjölk ca 400 ml (gärna ekologisk)

2 deciliter vispgrädde

2 teskedar hackad ingefära

2 teskedar hackad röd chili

2 teskedar ras el hanout krydda (santa maria har denna kryddan)

1 påse tom kha soup (santa maria)

1 liten finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

2 teskedar Vegeta Natur allkrydda

250  gram fryst hackad spenat

200 gram färsk laxfilé

200 gram torskfilé

2 matskedar färskpressad citron

Gör så här

Koka upp vattnet och tillsätt alla ingredienser utom fisken och spenaten, låt koka i 10 minuter på ganska hög värme, så löken mjuknar

Sänk spisen till strax under medelvärme

Tillsätt spenaten och låt bli varmt

Skär fisken i 2 cm stora kuber och tillsätt den i soppan och låt gå i cirka 3 minuter på samma värme som tidigare

Servera gärna med rostat bröd med en lika blandning av philadelphiaost, kavli paprika ost och mjukt smör

Smaklig Spis!:)