Sill är något jag mestadels äter i inlagd form och kan tycka att det är riktigt gott dessutom, men i övrigt så brukar jag inte äta det så ofta, faktiskt väldigt sällan. Men igår kom maken hem med några nyuppdragna sådana, så vad skulle jag göra med dem, för att jag skulle tycka att det var gott och slippa det där med benen.

Well, gnuggade smaklökarna en del och kom fram till denna här varianten och panko kan ju aldrig bli fel, är ju lite som mamma sa när man var liten, ät knäckebröd till, så känner du inte benen. Men finns ju vägar att gå för att slippa uppleva de flesta av benen ändå

Att mjuka upp benen i sill/strömming med mjölksyreprodukter är en vedertagen metod och även med ättika, så jag körde båda, för säkerhets skull.:))))))

Inget nytt under solen egentligen med stekt sill och hjortron och sill är också beprövat, men kanske inte på detta viset

Det blev faktiskt gott och inga bensensationer, så prova gärna du med!:))))))

Ingredienser 4 portioner

500 gram skinnfri sillfilé

3 matskedar hjortronsylt + valfri mängd till att toppa med

2 1/2 tesked salt

1 deciliter cremé fraiche

2 deciliter gräddfil

2 matskedar ättika 12%

3 kryddmått mald cayennepeppar

1 påse panko 200 gram

100 gram smör

100 gram hackad röd paprika

3 avocado

1/2 påse Olw 3 x lökdip

4 skivor grovt toastbröd

Gör så här

Mixa, cremé fraiche, gräddfil, salt, ättika, cayenne och hjortronsylt med en stavmixer tills hjortronen har blivit söder delade

Lägg i sillfléerna och låt dem ligga i marinaden i cirka 6 timmar

När den har fått gosat färdigt i marinaden så ta upp sillfiléerna och låt dem rinna av lite på en tallrik innan du doppar runt dem i panko

Stek på ganska hög värme i mycket smör tills de blivit gyllene och krispiga

Servera på ett grovt rostebröd med avokadoröra , lite hjortronsylt och hackad röd paprika

Här är den enklaste varianten på avokadoröra som jag nog gjort, men den passade väldigt bra i smak till det andra

Blanda 3 välmosade avokado med 1/2 påse Olw dipmix 3xlök (det är ok med enkla färdiga smaksättare, i min värld ivarjefall)

Rosta bröden så de bli krispiga

Bre avokadoröran i botten, fisken, paprika och toppa med hjortronsylt

Färdigt!

Smaklig Måltid!:)