Taggarkiv: senap

gratäng, Korv, Potatis

Senaps & Pepparrotig Potatisgratäng

En härligt god, smakrik och krämig potatisgratäng med smaker av både pepparrot och senap som passar fantastiskt bra till korv och gör sig med säkerhet bra till rimmat eller rökt kött med

Ingredienser 4 portioner

600-700 gram tunt skivad potatis, så som det brukar vara till potatisgratäng

2 1/2 deciliter vispgrädde 40%

1/2 deciliter mjölk

1 tub 90 gram färdigriven pepparrot (jag använde Örneborgs)

2 slätstrukna matskedar av Slotts neutrala senap

2 teskedar lökpulver

2 teskedar strösocker

1 3/4 teskedar salt

1 1/2 kryddmått finmald vitpeppar

40 gram smör

5- 6 körsbärstomater

Gör så här

Blanda ihop grädde, mjölk  pepparrot, senap, vitpeppar, salt, socker, lökpulver

Lägg hälften av den skivade potatisen i en ugnsform och häll på hälften av gräddblandningen jämnt fördelat ovanpå och sedan resten av potatisen och vidare resterande gräddblandning

Klicka på smöret

Skiva tomaterna och lägg dem överst när gratängen varit inne halva tiden

Låt gratängen lagas i cirka 70 minuter på 170 grader eller tills du tycker att den känns mjuk och krämig

Smaklig Spis!:)

 

Korv

Senapskorvstroganoff

Idag blev jag så sugen den här rätten med smak av senap, dragon och äpple.

En husmansrätt

Den påminner om korvstroganoff, men helt andra smaker, så därför fick den heta som den gör.:))))

Ingredienser 4 -5 portioner

500 gram falukorv (välj gärna en med hög kötthalt)

2 gula lökar

70 gram bacon (motsvarar ett 1/2 paket, vanligtvis)

2 matskedar slotts neutral senap

1 1/2 matsked dijonsenap

1 matsked sötstark senap (jag använde Johnnys)

1 – 1 1/2 deciliter äpplemos (smaka av efter 1 deciliter, då det kan skilja mycket i sockehalt, så det inte blir för sött)

2 nypor salt

4 deciliter fet mjölk

2 dl cremé d`Isigny som är en mild cremé fraiche från ICA selection eller smetana

3 matskedar vetemjöl

1/2-1 tesked torkad dragon ( smaka av efter 1/2 om du vill ha mer)

1/4-1/2 tesked grovmald vitpeppar

2 matskedar smör till stekning

Gör så här

Fräs upp smöret i en panna eller gryta

Stava falukorven i den storleken du gillar, skala och skiva löken och lägg ner i pannan, salta och peppra och stek  i cirka 4 minuter på medelvärme

Häll på mjölet och senap och rör runt hastig i pannan så mjölet fördelar sig jämt

Häll sedan på mjölken med lite i taget och rör runt ordentligt så det inte klumpar sig

I med cremé d´Isigny, grädde, dragon och äpplemos

Finhacka bacon och lägg ner i såsen

Låt sjuda i 5-6 minuter så smakerna sätter sig lite

IMG_4597

Servera med kokt potatis

Smaklig Spis!:)