Taggarkiv: Santamariasverige

Soppa

MangoCurry doftande Kyckling & Linssoppa

När våren och värmen inte riktigt vill infinna sig så är det mumsigt gott att få lite värme från en god smakrik soppa

Riktigt lättlagad är den dessutom

Ingredienser 6-8 portioner 

1 stor Finhackad Gul lök

2 matskedar Matolja

1 1/2 matsked Mangocurry krydda Santa Maria

2 stora finhackade Vitlöksklyftor

1/2-3/4 deciliter ljus Misopasta

3 matskedar Tahini (sesampasta)

Cirka 2,3-2,5  liter Vatten

4 stycken Hönsbuljongtärningar

1 matsked finhackad färsk Ingefära

1 matsked finhackad Chili  av mediumkaraktär i valfri färg (kan uteslutas för mildare soppa)

1-2 teskedar mald torkad Gurkmeja

1/2 tesked mald torkad Koriander

300 gram tunt skivad och hackad Morot

175 gram Kycklingfilé i tunna 2 centimeters bitar

3/4 deciliter röda torkade Linser

3/4 deciliter gröna torkade Linser

Kokosmjölk från en 400 ml burk och här kan du välja om du vill ha med det hela både kokosgrädden och mjölken eller för en magrare soppa endast mjölken

Gör så här

Hetta upp oljan  i en lagom kastrull för soppan och tillsätt lök, vitlök, misopasta, tahini, mangocurry, chili, koriander, ingefära och  gurkmeja,

Stek under omrörning på medelvärme några minuter

Tillsätt vatten under fortsatt omrörning,  höj värmen något och låt koka upp

Tillsätt morötterna och de gröna linserna låt koka i cirka 20 minuter

Tillsätt de röda linserna, kycklingen och kokosmjölken och låt koka ytterligare 10-15 minuter

Servera soppan med gott bröd

Smaklig Spis!:)

 

 

 

Köttfärsrätter, Pasta

RamslöksFrikadeller i Purjolöksås

Frikadeller kan man göra i de flesta smaker och med all typ av färs och de gör sin plats både i soppor och olika såser med diverse varianter som tillbehör

Här har jag valt en variant med skinkfärs smaksatt med torkad ramslök i en sås med purjolök och spagetti där till som bara blev så där supergott tillsammans:)

Ingredienser 6 portioner minst

Frikadellerna

1 kilo skinkfärs

3 matskedar torkad ramslök Santa Maria

1 1/2 tesked salt

2 rivna vitlöksklyftor

1 matsked lökpulver

200 gram färskost med smak av dill/gräslök Arla

1 ägg

3 kryddmått finmald vitpeppar

1/2 deciliter ljust ströbröd

1 deciliter kallt vatten

Såsen

1 medelstor purjolök

2 matskedar ljus misopasta finns i de flesta välsorterade livsmedelsaffärer och kan inte ersättas med annat för samma smakbild

Cirka 25 gram smör

7 deciliter vatten

3 deciliter vispgrädde

3 deciliter mjölk

Ljus maizenaredning

Gör så här

Tillaga såsen först nästan helt, vänta dock med maizena

Koka upp vatten och vispa sedan ner miso

Tillsätt mjölk, smör och grädde och låt sjuda upp

Tillsätt purjolök som är sköljd och tunt skivad och låt småputtra på medelvärme under tiden som du rullar och lägger i frikadeller

Frikadellerna

Vispa ihop, ägg, vatten, salt, peppar, ramslökskrydda, lökpulver och färskost

Tillsätt ströbröd och sedan färsen, blanda väl

Forma frikadeller (små köttbullar)

Lägg ner dem i såsen och höj nu eventuellt plattan något snäpp och låt dem småkoka i cirka 8 minuter

Vänd i maizena försiktigt tills du tycker att såsen har tjocknat till belåtenhet

Servera med kokt spagetti

Smaklig Spis!:)