Kalv är en av mina favoritköttsorter, milt, mjukt och mjällt

Här har jag lagat mumsigt goda rullader fyllda med ricotta, färskost med dill och gräslök, schalottenlök, spenat och svartpeppar som sedan får koka ihop sig i en sås gjord på citron, grädde, Schweppes lemon (ja det blir jättebra) och kalvfond

Alla vid matbordet tyckte att de blev en höjdare, så prova gärna det här receptet.:)

Kanske inte en vardagsrätt precis eller så är det fest varje dag, ditt val:)))

Ingredienser 4 port

800 gram kalvinnanlår i tunna och kötthamrade skivor

200 gram ricotta

150 gram Arla färskost dill/gräslök

1 tesked salt

100 gram finhackad schalottenlök

1 tesked torkad dragon

3 kryddmått finmald svartpeppar

50 gram färsk babyspenat

50 gram smör

4 deciliter vispgrädde

4 deciliter Schweppes lemon

1/2 deciliter kalvfond

Färskpressad jucie från 1 citron

1/2-1 matsked strösocker

2 kryddmått finmald vitpeppar

Tandpetare

Gör så här

Se till att Kalvskivorna är ordentligt hamrade med köttklubba, men inte sönderslagna, platta fina skivor helt enkelt

Blanda ricotta, färskost, dragon, salt och den finhackade löken

Bre ut ett lager per skiva, lägg sedan flera spenatblad ovan på

Rulla ihop rulladen med den bredaste delen först och rulla mot den smalare och fäst med 1 tandpetare

Fräs smöret i en stor stekpanna och stek på rulladerna så de får lite färg

Häll på grädde, Schweppes, citronjucie, vitpeppar och kalvfond och smaka sedan av med strösocker

Låt sjuda i cirka 20-30 minuter och vänd rulladerna några gånger under tillagningen

Servera med kokt potatis

Smaklig Spis!:)