Något som påminner om hummus med tomat, men som rubriken säger inte hummus ändå, ja nu är förvirringen total förstår jag, men låt mig förklara

Jag skulle göra tillbehör till en maträtt där den här skulle vara ett av tillbehören och när det var färdigt så tyckte jag att det påminde en del om en tomathummus, så där av rubriktitel:)) Men man skulle kunna benämna den som Ricotta & Tomathummus, såvida inte någon hummuspolis skulle vara i närheten:))))

Jag har tillagat den med krossade tomater, men fungerar säkerligen med färska som först skållats för att ta bort skalet och sedan hackats

Passar som tillbehör till mångt och mycket:))

Ingredienser

400 gram krossade tomater av bra kvalitet exempelvis Mutti

150-200 gram ricotta

Några nypor salt och gärna Himalayasalt som jag tycker har en fantastisk angenäm sälta

2 matskedar rapsolja

2 vitlöksklyftor + 1 msk rapsolja

Gör så här

Koka de krossade tomaterna med salt tills vätskan reducerats. Det tar cirka 30 minuter på medelvärme och låt svalna

Baka vitlökskryftorna under tiden som du kokar tomaterna på 100-125 grader i ugnen till se mjuknat. Se till så de inte bränns, då det ger en oangenäm bitter smak

Mixa ner vitlökskryftorna i tomaterna tills det blivit en slät smet

Blanda i ricotta och rapsolja

Smaka av om det behövs mer salt

Ätes med fördel rumstempererad

Blir det något över så fungerar den superfint att ingå i en pastasås 🙂

Smaklig spis!:)