Här kommer ett recept på räkbollar med smaker av både det asiatiska och det arabiska köket, panerade i majsmjöl och stekta i en blandning av raps och sesamolja

De passar till många olika tillbehör, så som ris, cous cous, nudlar, i salladsblad a la koreanskt, i risark,  i libabröd (falafelbröd), pitabröd och olika former av såser och röror som jordnötssås, sötsur sås, guacamole eller tomatsås mm mm

De är enkla att göra och snabba att tillaga och goda att äta, förstås.:)))))

De är absolut godast om de blir ätna direkt efter stekning

Ingredienser cirka 15 bollar 2-3 portioner

300 gram skalade räkor (går bra med de som varit frysta, men gärna med lite större storlek, då jag tycker att de har mer smak)

2 matskedar naturell färskost typ Philadelphia

1 tesked Santa Maria Ras El Haunut (arabisk krydda med milda fina smaker)

1 deciliter hackad gräslök

2 matskedar asiatisk fisksås

2 teskedar harissapasta ( stark chilipasta) eller 1 matsked sambal oelek, som också är en typ av chilisås/pasta

1 tesked riven ingefära

1 matsked färskpressad limejucie

3 matskedar rapsolja

1 matskedar hackad koriander

Cirka 1 deciliter majsmjöl* (inte maizenaredning) OBS! Du kan behöva mer eller mindre majsmjöl*, läs nedan i receptet

2 deciliter rapsolja till stekning

1/2 deciliter sesamolja till stekning

1 deciliter majsmjöl till panering

Gör så här

Blanda ihop, Ras el hauonut, fisksås, harissa, ingefära, koriander, limejucie, rapsolja, gräslök i en skål

I en annan skål mixar du räkorna och färskosten till en slät smet

Blanda ihop de båda med en sked och tillsätt 1 deciliter majsmjöl*

Låt stå och svälla i kylen i minst 30 minuter. Om smeten fortfarande är lite för lös för att forma bollar, så tillsätt ytterligare 1-2 matskedar majsmjöl och ställ in i kylen en lite stund till. Hur mycket majsmjöl du behöver är lite beroende på hur mycket vätska som räkorna innehåller, men ta inte för mycket, bättre att krama ur räkorna lite från början istället, om de är mycket vätskiga och är det fina och fasta räkor, så kanske du kan minska mängden majsmjöl* från början

Så nu bör du kunna göra bollar av smeten:))

Hetta upp rapsolja och sesamolja i en stekpanna och stek räkbollarna i 5 – 6 minuter, vänd runt dem med jämna mellanrum

Färdigt att njutas med vad du valt för tillbehör.:)