En festlig och läcker liten cheesecakebakelse att servera nu till nyår eller vid någon annat festligt tillfälle. Den är inte speciellt svår att göra men kräver en monteringsform/ring, där man bygger bakelsen på höjden

Cheesecakebotten är gjord på delikatessknäckebröd blandat med parmesan, fänkålsfrön, färskost och smör och den är fylld med löjrom, ägg och toppad med dill, färskost och härliga räkor

Ingredienser för 2 bakelser och de är mättande

Cheesecakebotten

8 stycken delikatessknäckebrödsskivor

50 gram smält smör

2 matskedar naturell färskost av philadelphiatyp

3 matskedar finriven parmesanost

1 drygt kryddmått fänkålsfrö

Gör så här

Bryt ner knäckebröden i en skål och häll på smör, fänkålsfrön, parmesanost, färskost och smöret och mixa till en smet

Ingredienser till fyllning och topping

2 medelkokta ägg

2 matskedar majonäs

4 matskedar naturell färskost typ philadelphia

500 gram oskalade räkor

60-80 gram löjrom

Valfri mängd dill

Valfri mängd citron

Valfri mängd rödlök

Gör så här

Mosa äggen med 1 matsked majonäs

Blanda färskosten med resterande majonäs

Skala räkorna

Lägg monteringsformen på den tallriken som du ska servera bakelsen på och börja med att lägga i 2-3 matskedar av knäckeblnadningen och platta till med det locket som brukar följa med formen eller något annat som du kan platta till med. Lägg på hälften av äggröran och sedan ett lager till av knäckeblandningen och sedan 40% av löjromen ovan på, sedan hälften av färskostblandningen, där efter tar du loss monteringsformen genom att dra den uppåt och ibland kan man behöva använda sig av en kniv som man dra runt invändigt på monteringsformen.

När bakelsen är fri, så lägger du på dill och sedan räkorna och lite citronsaft på dem, sedan en liten sked löjrom på toppen och eventuellt lite rödlök.

Om du kyler bakelsen, så ta fram den cirka 10-15 minuter före servering

Smaklig Spis!