Mumsfillibaba sa vi här runt vårt runda matbord.:)))

Pastagratäng med kyckling och stark salami i en Enchiladakryddad béchamelsås, cheddar och toppat med härliga snabb torkade tomater och persilja.:))

Det här blev en gratäng som räcker till många, eller för många måltider, bara att ladda matlådorna och frysa in.:)))

Ingredienser 6-8 portioner

500 gram fusillipasta

2 stycken stora majskycklingfilé

1/2 tesked salt

1/2 tesked grovmald vitpeppar

100 gram stark tunt skivad och hackad salami av choritzokaraktär eller stark fänkålssalami

200 gram tunt skivad purjolök (mittbit)

300 gram cocktailtomater

1 deciliter hackad persilja

Gratängsåsen

75 gram smör

8 strukna matskedar vetemjöl

1 påse Santa maria Enchilada kryddmix 28 gram

8 – 10 deciliter fullfet mjölk

1 deciliter vispgrädde

1 matsked socker

200 gram naturell färskost av philadelphiakaraktär

200 gram lagrad cheddar

2 finrivna vitlökklyftor

1 – 2 teskedar salt (smaka av efter 1 tesked)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Salta och peppra kycklingen med alla vitpeppar och lägg den i aluminiumfolie med lite smör och olja och stäng ihop folien. Lägg paketet i en ugnsform och tillaga i ugnen i cirka 20 minuter

Koka pastan enligt paketets anvisning, men korta tiden med 4 minuter

Gratängsåsen och resten……….

Gör så här

Skölj och halvera cocktailtomaterna, lägg på en tallrik, med ett par nypor socker och salt och kör dem i micron i cirka 20 minuter. Öppna micron cirka 3 gånger under tiden för att vädra ut ånga

Smält smör och blanda ner mjölet och enchiladakryddmixen och låt puttra ihop på 75% av spisens kapacitet i cirka 2-3 minuter, sedan sänker du spisen till 50% av kapaciteten eller lite lägre och börjar hälla i mjölk och grädde pö om pö och vispar. Ingen brådska, bättre att det får ta sin tid för den att koka upp, än att den blir bränd………

Tillsätt färskosten

Tillsätt salt, socker och riven lagrad cheddar och vispa och låt småkoka ett par minuter

Skiva kycklingen och hacka salamiskivorna, lägg ner i såsen tillsammans med den tunt skivade purjolöken, vitlöken och rör runt

Häll av vattnet från pastan och häll sedan över pastan i en rejäl ugnsfast from, häll över såsen och blanda runt och toppa med de lätt rostade/torkade tomaterna

Gratinera i ugnen i cirka 10 -12  minuter på 225 grader

Toppa med persiljan

Smaklig Spis!