Pasta Carbonara, ja den är välkänd med skinka med mera, men om man vill göra med en lite annorlunda smakbild, så kan man göra den så som så här och ändå kunna igen den en smula, ja en liten smula:)
Jag använder mig av kallrökt lax och hummer & kräftmjukost som smaksättare, sockerärtor för lite god Crunch och en aning sötma och purfärsk späd purjolök från egna grönsakslandet, men det går fint med salladslök med, då även den har en mjäll och angenäm ton och pepprighet från tellicheery peppar
Den här carbonaran är inte svårare än att göra en vanlig carbonara, kanske till och med enklare och dessutom en snabblagad rätt:)
Ingredienser 5-6 portioner
500 gram spagetti tillagad enligt paketets anvisning
200 gram rökt lax och gärna i tunna strimlade skivor
200 gram hummer & kräftmjukost Fjällbrynt
1/2 tesked salt + den saltmängden som pastan ska kokas i
1 deciliter smetana
1 1/2 deciliter mjölk
50 gram smör
60 gram strimlade soltorkade tomater i olja +0,25 deciliter av oljan
200 gram sockerärtor (jag använder Findus frysta)
1 liten färsk späd finskivad purjolök eller salladslök
1 tesked grovmald Tellicherry svartpeppar
Gör så här
Koka pastan enligt paketets anvisning och lägg ner sockerärtorna när det är 1 minut kan av koktiden
Under tiden kan du förbereda allt som pastan ska blandas med
Blanda och värm upp mjukosten med mjölk, smetana, smör, salt och peppar så det blir en slät smet
Sila av pastan och sockerärtorna sedan tillbaka i kastrullen
Blanda ner mjukostblandning försiktigt i pastan tillsammans med de soltorkade tomaterna och tomatoljan och låt bli varmt, ta bort från plattan och vänd ner laxen och purjolöken
Servera
Smaklig spis!:)