Inte är det lätt att få till bröd som smakar som bröd utan mjöl, men tror att jag är någorlunda i närheten med dessa bullar som är baserade på något så speciellt som keso, ja jag vet jag är inte den enda som gjort bröd på det, men för mig känns det lite konstigt att man faktiskt kan göra bröd  med det som bas, men det fungera fint.

Brödet är enkelt att sno ihop och jag valde att göra bullar med vallmofrö då smaken blir mer likt en franskbrödsbulle

Degen behöver dock några timmar i kylen och 50 minuter i ugnen innan de är färdiga och jag tycker att de blir allra bäst att rosta på innan man ska äta dem dessutom så de får ännu mer krispig yta

Bullarna innehåller ca 3,75 kolhydrater per bulle

Ingredienser till 9 bullar

500 gram keso (jag använder Garant ekokeso)

2 ägg

2 deciliter/ca 130 gram mandelmjöl

1 matsked/ca 15 gram fiberhusk

1/2 deciliter/ca 10 gram pofiber

1 deciliter/ca 75 gram chiafrön

1 deciliter finriven parmesanost Matric

150 gram neutral färskost

2 teskedar bakpulver

1 deciliter vatten

Vallmofrö cirka 1/2-1 deciliter

Gör så här

Mixa keson med 1 ägg med en stavmixer så den blir helt slät

Tillsätt färskost och sedan vatten

Häll ner chiafrön och blanda

Blanda bakpulver med mandelmjöl, pofiber och fiberhusk och tillsätt i smeten och blanda och sedan ner med parmesanosten och blanda ihop allt ordentligt

Låt stå i kylen i cirka 2 timmar

Sätt ugnen på 160 grader

Forma till bullar pensla med uppvispat ägg och häll vallmofrön i en skål och vänd bullarna i fröna

Grädda bullarna på plåt och har du en pizzaplåt med små hål i så är det bra