Det här är en favorit hemma hos mig och speciellt tillsammans med tomatraita som gifter sig fint med smaksättningen av laxbiffarna. Receptet på tomatraitan hittar du här på bloggen med.:)

Biffarna passar även utmärkt som burgare!:)

Ingredienser 4 – 6 portioner

700 gram laxfilé

1 deciliter hackad koriander

1-2 matskedar hackad chilli av medium karaktär

1 matsked mald koriander

1 solovitlök eller 4 stora vitlöksklyftor

1 ägg

2 matskedar hackad färsk ingefära

1 1/2 tesked salt

2 kryddmått finmald vitpeppar

4 – 6 matskedar potatismjöl eller vanligt vetemjöl

Citronsaft från 1/2 citron

3 matskedar smör och 3 matskedar rapsolja till stekning

Gör så här

Om det är skinn på laxen, så börja med att ta bort det

Hacka laxen i små små bitar, nästan så att det blir en färs, men den ska inte malas

Riv vitlöken på den fina sida av rivjärnet

Finhacka, chilli, ingefäranoch koriander

Blanda alla ingredienser väl, men mjölet går i sist,  lite i taget och fortsätt att blanda ordentligt

Laxsmeten ska vara ganska lös i konsistensen. Tänk köttbullssmet, men lite lösare.

Ta  klickar som du tycker är lagom till biffar och lägg ner i stekpannan tillsammans med upphettat smör och rapsolja

Stek på varje sida cirka 5 minuter

Smaklig spis!