Det här är en favorit hemma hos mig och speciellt tillsammans med tomatraita som gifter sig fint med smaksättningen av laxbiffarna. Receptet på tomatraitan hittar du här på bloggen med.:)
Biffarna passar även utmärkt som burgare!:)
Ingredienser 4 – 6 portioner
700 gram laxfilé
1 deciliter hackad koriander
1-2 matskedar hackad chilli av medium karaktär
1 matsked mald koriander
1 solovitlök eller 4 stora vitlöksklyftor
1 ägg
2 matskedar hackad färsk ingefära
1 1/2 tesked salt
2 kryddmått finmald vitpeppar
4 – 6 matskedar potatismjöl eller vanligt vetemjöl
Citronsaft från 1/2 citron
3 matskedar smör och 3 matskedar rapsolja till stekning
Gör så här
Om det är skinn på laxen, så börja med att ta bort det
Hacka laxen i små små bitar, nästan så att det blir en färs, men den ska inte malas
Riv vitlöken på den fina sida av rivjärnet
Finhacka, chilli, ingefäranoch koriander
Blanda alla ingredienser väl, men mjölet går i sist, lite i taget och fortsätt att blanda ordentligt
Laxsmeten ska vara ganska lös i konsistensen. Tänk köttbullssmet, men lite lösare.
Ta klickar som du tycker är lagom till biffar och lägg ner i stekpannan tillsammans med upphettat smör och rapsolja
Stek på varje sida cirka 5 minuter
Smaklig spis!