Har funderat ett tag på att göra Dukkah som är ett Egyptiskt nöt och kryddströssel, som man vanligtvis använder genom att doppa bröd i olja och sedan i dukkah. Man kan vad jag förstår så kan man använda sig av olika sorter nötter, men att ungefär samma typer av kryddor används

Jag har kanske inte precis rätta mig efter något recept i måtten med min dukkah och mitt första användningområde kanske inte är så jättevanligt, men jättegott.:)

Ingredienser Dukkah

100 gram rostade hasselnötter utan skal (de är ofta redan rostade när de inte har skal, men rosta med sedan ändå med de andra ingredienserna)

50 gram svarta sesamfrö

1 matsked korianderfrö

1 1/2 tesked kumminfrö

1 tesked mald spiskummin

1 tesked flingsalt

Gör så här

Rosta allt i ugnen i cirka 10 minuter på 175 grader med omrörning

Mortla allt tills du får en finsmulig massa och har du ingen mortel, så kör med stavmixer eller i mixern

Din Dukkah är färdig!:)))

Dukkah och Pankokyckling 4 portioner

600 gram kycklingfilé

2 uppvispade ägg

200 gram panko

75 gram dukkah

3 deciliter neutral olja till stekning

Gör så här

Skär kycklingen rak igenom så du får stora platta skivor. Du får ut cirka 4 skivor per kycklingfilé

Doppa skivorna i ägg och låt dem droppa av i skålen

Blanda panko och dukkah och vänd kycklingen i blandningen

Hetta upp oljan och stek den panerade kycklingen i cirka 4 minuter per sida på medelvärme

Du kan servera kycklingen med vad du vill, men jag gjorde burgare med dem denna gången och om du också vill göra det så hade jag…………..

Briochehamburgerbröd, som jag rostade lätt i ugnen

Skivade gröna oliver, sallad, cremé bonjour jalapenoost, lite majonäs och skivad rödlök