Taggarkiv: kladdkaka

Mesig Kladdkaka med Hasselnötter och Vitt Choklad Täcke

En kladdkaka och inte ett dugg mesig faktiskt, men med messsmör och stopp och hojt till dig som nu säger, messmör det tycker inte jag om…. Då messmör i mat och bak inte smakar messmör utan ger en riktigt god karaktär till baket eller maträtten.

Det var några ickemessmör entusiaster som blev bjudna på denna kaka och de erkände, den var jättegod:))) Så tveka inte:)

Ingredienser

2 ägg

1.25 deciliter strösocker

1.5 deciliter vetemjöl special

100 gram smör

125 gram messmör Fjällbrynt orginal

3 teskedar vaniljsocker

150 gram 70% choklad

2 deciliter hasselnötter

1 nypa salt

Frostingtäcke

200 gram vit choklad

250 gram mascarpone

0.5 deciliter florsocker

Topping

Färska hallon

Gör så här

Rosta hasselnötterna i ugnen i cirka 20 minuter på 170 grader. Skaka formen ett par gånger under rostningen och håll lite koll så de inte blir för rostade

Mixa eller mortla hasselnötterna med skalet på lite ”slarvigt”, så en del är nästan mjöl, en del som krossat och en del nästan hela

Smält smör och messmör i en kastrull

Ta bort kastrullen från spisen och tillsätt vaniljsocker, salt och den mörka chokladen under omrörning tills chokladen smält

Vispa ihop ägg och socker och rör sedan ner chokladblandningen

Tillsätt mjölet under omrörning

Blanda i hasselnötterna

Häll smeten i en låg form och gärna en av silikon, då kakan blir mycket enkel att ta ur och har du ingen sådan form, så lägg bakplåtspapper i en du har och upp på kanterna

Grädda i cirka 17-20 minuter, du ser när kakan börjar att krackelera lite, då är den färdig

Frostingen

När kakan har svalnat så gör du frostingen

Smält den vita chokladen,  blanda med mascarpone och florsocker, bre den på kakan och låt den kallna i kylskåp i någon timme

Ta ut kakan cirka 30 minuter före servering och toppa med hallon

Smaklig Spis!:)

 

 

Chokladkaka med ButterNutPumpa

Mmmmmmmmmm men åh så gott det blev, riktigt nöjd blev jag med denna kakan och måste dela med mig on the bums!

En härligt len och krämig chokladkaka med butternutpumpa som har fått bli mjuk i ugnen i smör och rörsocker och ljust muscovadosocker

Finaste Valrhonachokladen som lyfter kakan till de högsta höjderna och toppat med lite florsocker och himalayasalt.IMG_4797

Ingredienser

2 ägg

1 urskrapad vaniljstång eller 1/2 -1 tesked vaniljpulver

1 deciliter rörsocker

1/2 deciliter ljustbrunt muscovadosocker

200 gram hackat butternutpumpakött

200 gram fin mörk choklad, jag använde Valrhona

75 gram smör

Drygt 1.5 deciliter vetemjöl special eller liknande

1/2 deciliter kallt vatten

2 teskedar florsocker och himalayaflingsalt till topping

Gör så här

Rosta pumahacket med smör och rörsocker och muscovadosocker i ugnen i cirka 15 minuter på 225 grader eller till pumpan är mjuk och mixa sedan till en slät smet

Smält chokladen i vattenbad i en glas eller metallskål över kokande vatten

Vispa äggen fluffigt och ner med vaniljfröna

Vispa ner pumpasmeten och vattnet i äggsmeten

Vispa ner chokladen

Rör ner mjölet

Häll upp i en lätt oljad springform

Grädda i ugnen i cirka 13 -15 minuter på 200 grader. Tiden är lite beroende på storleken på din springform. Är den stor så att kakan blir låg, så kortare gräddningstid och är den lite mindre så kakan blir hög, ja då är gräddningstiden lite längre

Låt kakan svalna

Toppa med florsocker och lite salt