Kärleksmums är en kaka som de flesta känner till med sockerkaksbotten med choklad och kokostäcke och Semla tror jag minsann att precis lika många har smakat, men en hybrid av de två? Ja jag kan säga att jag tyckte att det blev mumsigt:)

Här gör jag mandelmassan själv och det är superenkelt och den är rostad dessutom för extra god smak

Ingredienser för cirka 10 rutor 

2 stora ägg

1 1/2 deciliter strösocker

1 tesked vaniljsocker

1 1/2 tesked bakpulver

2 3/4 deciliter vetemjöl

100 gram smält smör

3/4 deciliter mjölk

1/2 kryddmått finmald kardemumma

Cirka 1 deciliter kokosflingor till topping när kakan är klar över mandelmassan, se vidare instruktioner längre ner

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa äggen och strösocker fluffigt tills sockerkristallerna löst upp sig

Värm smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken i smöret och vispa vidare ner det i smeten

Blanda mjölet med bakpulver, kardemumma och vaniljsocker och vispa ner det snabbt i smeten

Smörj en bak/ugnsform i måtten ca 20×30 med lite rapsolja och bröa med lite ströbröd. Vänd formen och banka ut överflödsströbröd

Häll ner smeten och grädda i cirka 20 minuter

Mandelmassa ingredienser

1 1/2 deciliter mandelmjöl

1 3/4 deciliter florsocker

1 äggvita

Gör så här

Rosta mandelmjölet i ugnen på 175 grader med jämn omrörning tills det fått lite färg och låt svalna något

Vispa äggvitan med florsocker tills det blivit fluffigt

Blanda ner mandelmjölet

Chokladkräm ingredienser

100 gram 70% choklad

En knapp deciliter vispgrädde

Fyll i en spritspåse

Gör så här

Smält chokladen över ett vattenbad (kokande vatten och skål med choklad i)

Ta bort skålen från kastrullen

Rör ner vispgrädden med en matsked i taget i den smälta chokladen. Krämen kommer att bli lite chokladcrunchy, alltså inte helt slät

Montering

Höj ugnsvärmen till max

Bre ut mandelmassan jämnt på den varma kakan och strö på ett lager med kokosflingor och låt gå i ugnen ett par minuter för rostning av kokosen

Låt kakan svalna helt innan du spritsar på chokladkrämen jämnt fördelat på alla chokladrutor

OBS! Vill du ha så mycket chokladkräm som på bilden så behöver du dubbla mängden ingredienser:)

Smaklig Fika!:)