Taggarkiv: kakor

JordnötsBiscotti

Gjorde en variant på jordnötsbiscotti som jag tyckte blev smaskigt goda, de är fria från gluten och lite slowcarbiga, med mandelmjöl och kokossocker.

Ingredienser

2 deciliter mandelmjöl

2 ägg

1 deciliter kokossocker

1 deciliter osötat jordnötssmör

3 matskedar smält smör

2 teskedar vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver utan socker

100 gram mörk choklad

100 gram krossade jordnötter

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Häll mandelmjölet på en flat tallrik och kör på full effekt i cirka 3- 4 minuter med omrörning efter halva tiden och låt svalna

Vispa ägg och kokossocker poröst

Tillsätt jordnötssmöret, 2 matskedar av det smälta smöret och vaniljsocker och vispa vidare

Blanda ner mandelmjölet

Smörj en avlång bakform av det lite mindre slaget och pudra med lite av mandelmjölet

Häll i den ganska tjocka smeten och försök att jämna ut smeten lite i formen

Grädda i ugnen i cirka 30 minuter

Ta ut kakan och låt svalna

Skiva i 1 1/2 -2 centimeters skivor och lägg på bakplåtspapper på en ugnsplåt och grädda vidare på 100 grader i 70-80 minuter

Doppa i smält mörk choklad och sedan i krossade jornötter

Lägg på ett galler eller tillbaka på bakplåtspapperet, låt stelna

Ät och njut!:)

 

 

 

Choklad Drömmare

Choklad kakor, kan man få nog av dem?…………nä tror inte det…….! 🙂

Här kommer ett recept på godingar som får en att drömma om en till.

Ingredienser 12 stycken

200 gram smör

2 deciliter strösocker

1 ägg

2 deciliter kakao

1 tesked vaniljsocker

1 tesked bakpulver

3 deciliter vetemjöl

2 deciliter kakao

100 gram hackad rostad mandel (finns att köpa färdig hackad)

50 gram mörk choklad

50 gram ljus choklad

Gör så här

Rosta mandeln i micron eller ugnen tills den blir lite gyllene

Värm smöret så det blir riktigt mjukt, men inte smält

Häll över det i en skål och tillsätt socker och vispa det fluffigt

Häll ner kakaon och vispa vidare

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och häll ner lite i taget under vispning och gå över till en slev när det tjocknar och fortsätta att blanda kraftigt

Hacka chokladen och häll i den i kaksmeten och blanda

Häll ner 75 % av mandeln och blanda

Låt kaksmeten stå en lite stund och stabilisera sig

Forma till bollar som är lite platta under till, lägg dem i pappers muffinsformar och lägg på en plåt

Strössla resten av mandel ovan på bollarna

Grädda i 175 grader i 14-17 minuter, kakan ska precis börja att krakelera, då är den färdig:

Njut!