Riktigt goda kolor med smak av nypon, saffran, vitchoklad och kokos, behöver jag säga mer, tror inte det, låt gå till receptet……

Ingredienser till 50-60 kolor

75 gram extra saltat smör

2 deciliter strösocker

1 nypa salt

1 1/2 deciliter ljus sirap

3 1/2 deciliter vispgrädde

1/2 deciliter nyponmjöl risenta

1 urskrapad vaniljstång

0.25 gram saffran (ett halvt paket)

75 gram vit choklad

1 1/2 deciliter kokosflingor

Gör så här

Smält smöret i en kastrull eller stekpanna som lämpar sig för kolakokning (där det inte bränner fast för lätt)

Häll i socker som får smälta under omrörning på medeltemperatur

Tillsätt sirap, urskrapet från vaniljstången + stången och salt, låt fortsätta att koka under jämn omrörning

Häll vidare i grädde, saffran och nyponmjöl och rör runt tills allt har löst sig och sänk värmen till cirka 30% av spisens kapacitet och låt sjuda under jämn omrörning tills koket nått upp till en temperatur på 125-130 grader. Det tar cirka 30 minuter men mät gärna med en termometer, då det kan gå ganska fort med temperaturökningen i slutet, så du slipper att det blir knäck

När kolan är färdigkokt så tar du upp vaniljstången och lägger ett bakplåtspapper i en lämpligt stor form och strösslar ett jämnt lager av kokosflingorna på bakplåtspapperet och sedan häller ner smeten över

Låt svalna nästan helt och skär i den storleken du önskar att kolorna ska vara

Hacka den vita chokladen och strö den över kolorna

Låt kolorna svalna i några timmar innan det är dags för smakning:)