Mums och yummie och allt möjligt får man nog säga om den här burgaren som går i det italienska smaktecknet

Mozzarella, ruccola, parmesan, parmaskinka, pinjenötter, soltorkade tomater, ja italienskt helt enkelt.:)

Några moment är det, men ändå enkelt att göra:))

Ingredienser 4 burgare och man orkar inte mer än en burgare per person då det är en mäktig burgare 🙂

4 stycken mozzarellaostar och gärna buffelmozzarella eller ekologisk, då de är godast tycker jag

3 matskedar soltorkad tomatpesto ( jag använde mig av Icas)

2 stora nävar ruccola, 1 till att mixa med peston och en till själva burgaren)

2 stycken normalstora tomater i skivor

1 1/2 deciliter pankoströbröd som oftast finns på de asiatiska hyllorna i afffären

1 ägg

40 gram lagrad riven parmesanost

75 gram parmaskinka i tunna skivor

4 stycken franskbrödsbullar och gärna rosenbullar

50 gram rostade pinjenötter

2-3 deciliter rapsolja

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader och dela bullarna i två halvor och rosta lätt i ugnen

Lägg parmaskinka i en ugnsform och rosta i ugnen tills de är knapriga

Rosta på pinjenötterna i en torr stekpanna eller i micron några minuter, håll koll så de inte bränns

Mixa en näve ruccola med peston

Ta ur mozzarellaostarna ur paketen och låt ligga en stund på hushållspapper

Vispa upp ägget

Häll pankon på en tallrik eller i en skål

Hetta upp olja i en stekpanna som alla mozzarellaburgarna får plats i

Lägg och vänd  mozzarellan i äggvispet och sedan vänd dem i panko, så att det kommer ordentligt med panering på dem

Lägg ner i stekpannan och låt steka cirka 2-3 minuter per sida på medelvärme

Montering

Fördela peston på alla brödsidor

Lägg på ruccola, burgaren, tomater, parmesanost, parmaschips och pinjenötter

Smaklig Spis!:)