Taggarkiv: gurkpannacotta

Gurk & MyntaPannacotta med löjrom

En riktigt fräsch förrätt, bufférätt eller mingelrätt, ja det känns som den här pannacottan passar vid alla tillfällen utom till efterrätt, då den endast ser ut som en pannacotta, konsistensen lika så,  men där slutar likheterna, då den är allt annat än söt, men med väldigt goda smaker ändå

Den är mycket enkel att tillaga, men visst ser den lyxigt svår ut.:)))

Arbetstiden är minimal och den fina kråksången är att man kan göra pannacottan på morgonen och garnera och servera på kvällen

Den kan givetvis serveras med annat än löjrom, som exempelvis vegetarisk rom om man så önskar

Ingredienser 6-8 portioner förrätt/mingelrätt/buffémat

150 gram hackad gurka med skalet kvar

150 gram gräddfil

1 matsked 34% cremé fraiche

Cirka 2 matskedar hackad färsk mynta

1 kryddmått finmald vitpeppar

1 tesked limejucie från färsk lime

7.5 milliliter gelantinpulver

Cirka 100 gram löjrom eller vegetarisk rom

1/2 finhackad rödlök

Grytfriterade saltade chips

Hela myntablad för garnering

Gurkskivor för garnering

Gör så här

Lägg ner gurka med  gräddfil, cremé fraiche, limejucie och mynta i en skål och stavmixa eller kör det i en mixer tills du får en slät smet

Tillsätt salt och peppar

Häll cirka 1/2 deciliter i en skål eller kastrull, tillsätt och vispa i gelantinpulver och värm i antingen micron eller på spisen en liten stund så det blir varmt

Vispa nu ner gelantinblandningen i resterande gurksmet och vispa ordentligt så det inte blir några klumpar

Häll upp i de glasen eller formarna du vill servera pannacottan i och ställ för stagnering i kylskåp i minst 2 timmar

Före servering så fördela löjromen jämt på alla pannacottor likaså myntabladen, rödlök, gurkskivor och chips

Smaklig Spis!:)