Taggarkiv: frikadeller

RamslöksFrikadeller i Purjolöksås

Frikadeller kan man göra i de flesta smaker och med all typ av färs och de gör sin plats både i soppor och olika såser med diverse varianter som tillbehör

Här har jag valt en variant med skinkfärs smaksatt med torkad ramslök i en sås med purjolök och spagetti där till som bara blev så där supergott tillsammans:)

Ingredienser 6 portioner minst

Frikadellerna

1 kilo skinkfärs

3 matskedar torkad ramslök Santa Maria

1 1/2 tesked salt

2 rivna vitlöksklyftor

1 matsked lökpulver

200 gram färskost med smak av dill/gräslök Arla

1 ägg

3 kryddmått finmald vitpeppar

1/2 deciliter ljust ströbröd

1 deciliter kallt vatten

Såsen

1 medelstor purjolök

2 matskedar ljus misopasta finns i de flesta välsorterade livsmedelsaffärer och kan inte ersättas med annat för samma smakbild

Cirka 25 gram smör

7 deciliter vatten

3 deciliter vispgrädde

3 deciliter mjölk

Ljus maizenaredning

Gör så här

Tillaga såsen först nästan helt, vänta dock med maizena

Koka upp vatten och vispa sedan ner miso

Tillsätt mjölk, smör och grädde och låt sjuda upp

Tillsätt purjolök som är sköljd och tunt skivad och låt småputtra på medelvärme under tiden som du rullar och lägger i frikadeller

Frikadellerna

Vispa ihop, ägg, vatten, salt, peppar, ramslökskrydda, lökpulver och färskost

Tillsätt ströbröd och sedan färsen, blanda väl

Forma frikadeller (små köttbullar)

Lägg ner dem i såsen och höj nu eventuellt plattan något snäpp och låt dem småkoka i cirka 8 minuter

Vänd i maizena försiktigt tills du tycker att såsen har tjocknat till belåtenhet

Servera med kokt spagetti

Smaklig Spis!:)

 

 

 

 

 

Kålsoppa med LammFrikadeller

Kål i alla dess former är jag superförtjust i, men tycker nog att något man allt för sällan ser är vitkålsoppa och det som är så gott!:)) Tror det har kommit lite i skymundan kanske av alla andra poppiskålsorter. Har haft sug ”craving” efter det ett bra tag nu, så det fick bli en sådan.

FullSizeRender(165)

Hade beställt lamm från min granne på landet och fryst in, så hade turen att ha en riktigt god lammfärs till frikadellerna.:)))) Ja, jag blir så lycklig av bra kött!:DDD

Äpplemust fick jag i något som heter Smakbox som jag prenumererar på och det är en låda med mat eller matrelaterade varor och som oftast är produktnyheter och till ett värde som överstiger boxens kostnad med mer än det dubbla, så en bra deal, tycker jag.

Skulle du vara intresserad av att beställa en sådan box, så kan du får 10% rabatt på din första Smakbox med koden 2j5nw8. www.smakbox.se

Well, nu kommer jag till det jag skulle om äpplemusten, det var Kiviks årets skörd och den var riktigt god, ja så god att jag valde att ha lite i kålsoppan.:)))

Kålen valde jag att ugnsrosta för lite godare touch.:)

Så nu kör vi och har du aldrig ätit kålsoppa, så har tiden nu kommit!:)))

Ingredienser 2 -3 portioner

400 gram vitkål

2 matskedar smör

10 deciliter vatten

3 buljongtärningar grönsak eller kyckling och gärna färskbuljong typ Knorr

1 deciliter Kiviks äpplemust

1/2 tesked grovmald vitpeppar

2-3 teskedar japansk soja

2 lagerblad

Lammfrikadellerna

200 gram lammfärs

1 tesked franska torkade örter

2 matskedar kallt vatten

1 nypa salt

Gör så här

Skär vitkålen i 2-3 centimeter stora bitar och ugnsrosta den på cirka 225 grader i 15 minuter med smöret

Koka upp buljongen och tillsätt äpplemusten, vitpeppar, lagerblad, soja och vitkålen och låt koka i 10 minuter

Blanda lammfärsen med salt, 2 matskedar vatten och de franska örterna och forma dem till miniköttbullar och lägg ner i soppan och låt koka i 10 minuter till

Smaklig Spis!