En riktigt god och mustig soppa med ett sting av styrka
Lättlagad och passar de flesta dagar i veckan som lunch eller middag
Soppan är med både tunna spagetti och härligt goda frikadeller
Recept 5-6 portioner
1 burk krossade tomater 400-500 gr
1,5 liter vatten
2 stycken höns eller kycklingbuljongtärningar
1 grovhackad solovitlök
3 teskedar Vegetasalt med örter
0,75 deciliter ketchup
1/3 tesked spiskummin
1 liten burk majskorn, jag använde Green gigant
1 matsked paprikapulver
2 stjälkar skivad stjälkselleri
1 finhackad paprika i valfri färg
3 nystan Fedelinipasta (tunn spagetti)
Frikadellerna
350 gram oxfärs eller den färs du föredrar
1 tesked torkad basilika
1 tesked anchochilipulver
1/2 tesked salt
1/2 tesked grovmald svartpeppar, gärna Tellicherry
1-2 teskedar chiliolja, valfritt
Gör så här
Frikadellerna
Blanda ihop alla ingredienserna för frikadellerna och forma dem till små små köttbullar som sedan lägges i soppan enligt nedan anvisning
Gör så här
Soppan
Häll de krossade tomaterna i en rymlig kastrull tillsammans med kryddorna för soppan, selleri, vitlök och ketchup och låt koka i cirka 10 minuter
Mixa tomatkoket till en slät soppa
Tillsätt buljongen och vegeta, låt koka låt koka tills buljongen löst sig
Lägg i fedelini, paprika och majs och frikadellerna och låt koka cirka 10 minuter till
Servera med något bröd
Smaklig Spis!