Taggarkiv: dressing

Dressing, röror

Kronärtskock & ZucciniDippa

Här är en fräsch och jättegod dippa som passar till att dippa både snacks och grönsaker och enligt mina smaklökar helt perfekt till Gårdschips Hummuschips

Ingredienser

Kronärtskockshjärtan konserverade från burk cirka 250 gram avrunnen vikt

200 gram skalad zuccini  i bitar

300 gram färskost med smak av dill och persilja Arla eller liknande

1/2 deciliter finriven parmesanost

1 nypa salt

Saften från en halv citron

Gör så här

Krama ur kronärtskockshjärtana så de inte är för vattniga och mixa tillsammans med zuccinin till en slät smet

Blanda ner färskost, salt, citronsaft och parmesanost

Låt stå i kylen i minst 30 minuter före servering

Smaklig Dip:)

Dressing, Sidorätter

Kapris & Dragondressing

En mycket god, fräsch och mycketsmakande dressing som passar till mångt och mycket, så som kött, fisk, fågel eller något vegetariskt alternativ som Qournprodukter eller liknande surrade jag ihop efter lite hjärngympa kring smaker som skulle passa till en skinkschnitzel som maken skulle knåpa ihop och får nog säga att jag lyckades med uppdraget.:)))

Superenkel att göra och tar inte heller så lång stund

Jag valde här att kombinera smakerna från kapris och färsk dragon med mera

Kapris & Dragondressing  cirka 6-8 portioner

3 deciliter gräddfil

2 deciliter smetana

Mellanrivet citronskal från 1 citron

4 matskedar bostongurka

1-2 matskedar färsk hackad dragon (mängden är beroende på hur dragonig du är)

100 gram stora skivade cocktailkapris

75 gram finhackad paprika av valfri färg

75 gram finhackad röd lök

1/3-1/2 tesked grovmald vitpeppar

Eventuellt lite salt

Gör så här

Blanda ihop allt

Klart!:)

Smaklig Spis!:)

 

 

Dressing, Hamburgare, Kött, Köttfärsrätter, Sidorätter, Smårätter Buffémat, Tillbehör

ÖlBurgare med fyllda PadronPaprikor

Jag gillar burgare av många de slag och speciellt så gillar jag att göra dem smakrika, som med det mesta.:)

Den här burgaren har inspirerats av öl, helt vanlig ljus öl dessutom, vilket är lite ovanligt för mig som gillar mustig från rubinfärgad till mörk öl, men det var vad som fanns att tillgå och det blev jättebra, tycker jag, men kanske blir det ännu bättre med lite mörkare öl och i receptet skriver jag bara öl, så kan du ju välja själv vilken nyans den ska ha.:)

Ölen finns i både oxfärsen och i en majonäsdressing och sedan fanns det redan öl i senapen som var till, så 3 x öl.:)

Till hamburgaren fylldes, paneras och ugnsgratinera små padronpaprikor. De fylldes med en blandning av, håll i er, gorgonzola, soltorkade tomater, naturell färskost och tranbär, och holy macaroni vad gott det blev och passade perfekt till öltänket dessutom.

Well, under tillagningen av padronerna, så flöt en del av innehållet ut och blandade sig med ströbrödet och då fick även det en roll på hamburgaren, mums mums……..

Du kan göra receptstegen i ordningen ölmajonäs, padroner och sedan burgare

Ingredienser 4 burgare a` 125 gram

500 gram finmald oxfärs

25+25 gram smör

150 gram bacon

2 nypor salt

4 matskedar öl

1 tesked grovmald svartpeppar

Gör så här

Stek 25 gram smör med hela skivor bacon på medelvärme tills baconet är lagom krispigt

Ta ur baconet och låt stekfettet svalna lite

Lägg oxfärsen i en skål och salta, peppra och öla och häll sedan ner stekfetten, blanda väl och forma till 4 hamburgare och stek dem på ganska hög värme i någon minut per sida och lägg på en ostskiva på varje burgare en liten stund innan de är färdiga

Ölmajonäsdressing

1 deciliter majonäs

0.5 deciliter öl

50 gram brynt smör

1/4 finriven vitlöksklyfta

Gör så här

Bryn smöret tills det får en fin gyllenbrun färg och doftar riktigt nötigt. Det är just det nötiga i det brynta smöret som är halva grejen, så inte bara smält smör

Blanda majonäsen med, vitlök, öl och sedan smöret och låt det hela kallna helt i kylskåp. Bäst blir det om den får stå i minst några timmar

Padroner

300 gram padronpaprika

200 gram naturell färskost

200 gram gorgonzola

75 gram soltorkade tomater i olja

100 gram tranbär

1 matsked chiliolja

1 deciliter ströbröd

Gör så här

Skölj och skär bort stjälken från paprikorna

Skär försiktigt bort kärnhuset

Mixa färskost, gorgonzola, soltorkade tomater och tranbär

Fyll en spritzpåse med ostfyllningen och spritsa in i paprikorna

Lägg dem i en ugnsform och vänd dem i chilioljan

Häll ströbröd över det hela och ugnslaga i cirka 15 minuter på cirka 200 grader

Övriga ingredienser

Johnnys Ölsenap 4 teskedar

Ruccola 40 gram

Gul lök i tunna skivor och mängd efter eget huvud

Hamburgercheddar i stora skivor 4 stycken

Hamburgerbröd 4 stycken

Hamburgarmontering

Rosta på bröden i ugnen en stund innan montering

Bre ut 1 tesked senap fördelat på 1 hamburgerbröds insidor

Lägg ruccola på bottenbrödet och sedan 1 matsked padronsmul

Lök

Hamburgaren med smält ost

Öldressing

Bacon (de 150 gram som du stekte tidigare fördelat på de 4 burgarna)

Padroner 3-4 st

Brödlocket

Servera även padroner on the side.:)

Smaklig Spis!:)

 

Dressing, Tillbehör

CurryDressing

Såser och dressingar är ofta det som lyfter hela maträtter.

Här har vi en superenkel currydressing som är gott till många maträtter med exempelvis kyckling, fläskkött, fisk, vegetariskt som Quorn mm mm

Ingredienser

2 deciliter majonäs (finns recept på majonäs här på bloggen under Ramslöksdressing, om du vill göra egen)

1 matsked curry

1 matsked smör

1 nypa socker

Gör så här

Fräs smör, socker och curry i en liten skål i micron i cirka 30-45 sekunder, det ska bubbla lite

Blanda ner majonäsen i currysmöret

Färdigt!:)

Dressing, Tillbehör

Rhode Island Dressing

Såser och dressingar är ofta det som lyfter hela maträtter

Här är ett mycket enkelt och klassiskt recept på en Rhode Island dressing och som passar till det mesta

Varianter på en Rhode Island kan vara att man tillsätter torkad dill för en som passar mer för havets läckerheter eller med tabasco eller hackade jalapeños för en som kanske passar mer till kött och kycklingrätter och även fisk och skaldjur faktiskt.:))

Ingredienser

2 deciliter majonäs (Finns majonäsrecept här på bloggen under Ramslöksdressing, om man vill göra egen majonäs, annars fungerar det fint med färdigköpt med)

2 matskedar halvtorr till söt sherry (tar du halvtorr, så addera några nypor socker)

1-2 kryddmått finmald vitpeppar

3 matskedar chilisås typ Heinz, som är lite ketchupaktig men med mer smak

2 matskedar cremé fraiche eller smetana

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och vispa med en gaffel tills det är väl blandat

Färdigt!:)

Dressing, Tillbehör

Pepparrotsdressing med Gurka & Gurka

Här är en supergod  dressing som passar till, rökt lax, färsk lax, fisk , överhuvudtaget, rostbiffssmörgåsar och med säkerhet en massa annat med.:)

Ingredienser till 4 portioner

1  deciliter majonäs

1/2 deciliter cremé fraiche

3 matskedar bostongurka eller hackad inlagd ättiksgurka

15 centimeter hackad slanggurka

5 centimeter finriven färsk pepparrot eller cirka 15 centimeter från tub

2 kryddmått finmald vitpeppar

2 strukna teskedar neutral senap

1 kryddmått salt

1 -2 nypor socker

Gör så här

Blanda ihop majonäs, cremé fraiche, salt, vitpeppar, socker, senap, gurka och bostongurka

Skala och riv pepparroten och tillsätt den

Färdigt!:)

Dressingen är jättegod på en toast med rökt lax och toppa gärna med lite rosépeppar och citron

Smaklig Spis!:)

 

Dressing

Kikärtsdressing med Kokosgrädde & Örter

Idag när jag satt och njöt av det underbara vädret en stund så for det runt lite dressingidéer i huvudet på mig, med de ingredienser jag hade här på landet för tillfället och vad som börjat att sprudla i min lilla odlingsbädd och vad som kunde passa till makens lax och hummergrillning.

Well here we go!:)

Ingredienser 6 portioner

En förpackning kikärtor

En dryg 1/2 burk kokosgrädde

1/2 -1 tesked salt (smaka av efter 1/2)

1/4 deciliter koriander

1/4 deciliter citronmeliss

1 liten charlottenlök

Saften från 1 citron

1/2-1 matsked hackad röd chili

Gör så här

Skala och skär charlottenlöken i några bitar

Sila av kikärtorna

Ta det allt det vita från kokosgrädden + 1/2 av spadet

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa

Kyl väl, då det tjocknar när det blivit kallt

Passar till en himla massa olika mat, fisk, skaldjur, kyckling, fläskkött och till nachos och säker mycket mycket mer……………..

 

 

 

Dressing

Örtdressing

En fräsch smakrik superenkel dressing som fungerar som tillbehör till en rad olika rätter fisk ,fågel eller mitt emellan, ditt val.:)

Ingredienser 6 -8 portioner

3 deciliter gräddfil

1 deciliter cremé fraiche

1 deciliter majonäs

1-2 teskedar grovmald vitpeppar

1/2 deciliter finhackad gräslök

1/2 deciliter finhackad dill

1/2 deciliter finhackad persilja

1 liten finhackad röd lök

1 deciliter finhackad inlagd ättiksgurka

2 deciliter gröna grovhackade oliver

1 tesked salt

Gör så här

Blanda ihop gräddfil, cremé fraiche, majonäs, salt och vitpeppar

Blanda sedan i resten av ingredienserna

Låt gärna dressingen vila en stund i kylen innan servering, så att smakerna hinner sätta sig lite.

 

Dressing, Tillbehör

TomatRaita

Tomat Raita är så supergott och speciellt till lax och laxbiffar. Något som jag har gjort och ätit i många många år och aldrig tröttnat på, så testa gärna.:) Och så enkelt att göra, vips vips så är det färdigt att njutas.:)))

Ingredienser 4-8 portioner

500 gram goda söta tomater ( är inte tomaterna söta, så addera 1 tesked honung

4 deciliter turkisk yoghurt

1 deciliter cremé fraiche

1 matsked mald spiskummin

2 kryddmått salt

Gör så här

Skölj och hacka tomaterna

Blanda alla ingredienser

Färdigt!:)