Surkål är himla nyttigt och att göra dolmar av det är supergott!:)

Jag gör mina dolmar av antingen blandfärs eller skinkfärs, då jag tycker att det blir jättegott. Kanske kommer jag även att prova att göra med kycklingfärs så småningom och då hojtar jag här på bloggen om hur det blev.:)

Paprikasåsen gör du med bland annat egen ugnsrostad paprika och ajvar, lätt som en plätt

Vad du väljer att äta till är upp till dig, men det finns massor av olika tillbehör som passar, klyftpotatis, blomkålsmos, ris, risoni med mera med mera

Ingredienser 8 portioner

1 surkålshuvud. Finns oftast att köpa på affärer med utländsk sortiment

1 kilo blandfärs fläsk/nöt

100 gram vitlöksfärskost

2 matskedar lökpulver

1 tesked fransk örter

2 teskedar salt

1 deciliter vispgrädde

1 1/2 deciliter vatten

1 tesked grovmald vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda grädde, färskost, kryddor, salt och vatten

Blanda ner färsen i gräddblandningen och blanda ordentligt och  gärna med dina rena händer

Ta loss vitkålsbladen och fyll varje blad med en klick köttfärs i storlek som en järp på ungefär 40 gram

Börja med att vika basen på vitkålen över färsen, vik in sidorna och rulla ihop dolmen och lägg i en stor ugnsfast form så du får plats med alla dolmar och såsen

Paprikasåsen

2 stora paprikor röd eller orange

2 deciliter ajvar

1 vitlöksklyfta

1 1/2 matsked sött paprikapulver

1/2-1  tesked rökt paprikapulver

2 teskedar salt

3 matskedar tomatpuré

3 matskedar ketchup

1-3 teskedar harissa (beroende på hur starkt du gillar)

5 deciliter vispgrädde

2 deciliter vatten

4-5 matskedar sötma som socker eller steviaströ (det behövs denna mängd sötma för att balansera upp surkålen)

3-4 matskedar ljus maizena eller 1/4-1/2 tesked guarkärnmjöl till redning, vilket görs sist, när dolmarna är färdiga

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Kärna ur, grovdela och ugnsbaka paprikorna i cirka 10 minuter

Mixa paprikorna med vitlök, kryddor, tomatpuré, ketchup, ajvar och harissa i en skål

Tillsätt grädde, 4 matskedar socker och vatten under omrörning

Häll såsen över dolmarna och ugnslaga i ugnen på 175 grader i cirka 45-50 minuter

När dolmarna är färdiglagade kan du göra på två vis med såsen, antingen lyfta upp alla dolmarna och sedan vispa ner redningen eller röra ner redningen pö om pö och försiktigt röra runt i formen med dolmarna i. Smaka av om det behövs mer socker. Ställ in i ugnen 5 minuter till

Smaklig spis!:)