Taggarkiv: Carbonara

Fisk, Pasta

LaxCarbonara

Pasta Carbonara,  ja den är välkänd med skinka med mera, men om man vill göra med en lite annorlunda smakbild, så kan man göra den så som så här och ändå kunna igen den en smula, ja en liten smula:)

Jag använder mig av kallrökt lax och hummer & kräftmjukost som smaksättare, sockerärtor för lite god Crunch och en aning sötma och purfärsk späd purjolök från egna grönsakslandet, men det går fint med salladslök med, då även den har en mjäll och angenäm ton och pepprighet från tellicheery peppar

Den här carbonaran är inte svårare än att göra en vanlig carbonara, kanske till och med enklare och dessutom en snabblagad rätt:)

Ingredienser 5-6 portioner

500 gram spagetti tillagad enligt paketets anvisning

200 gram rökt lax och gärna i tunna strimlade skivor

200 gram hummer & kräftmjukost Fjällbrynt

1/2 tesked salt + den saltmängden som pastan ska kokas i

1 deciliter smetana

1 1/2 deciliter mjölk

50 gram smör

60 gram strimlade soltorkade tomater i olja +0,25 deciliter av oljan

200 gram sockerärtor (jag använder Findus frysta)

1 liten färsk späd finskivad purjolök eller salladslök

1 tesked grovmald Tellicherry svartpeppar

Gör så här

Koka pastan enligt paketets anvisning och lägg ner sockerärtorna när det är 1 minut kan av koktiden

Under tiden kan du förbereda allt som pastan ska blandas med

Blanda och värm upp mjukosten med mjölk, smetana, smör, salt och peppar så det blir en slät smet

Sila av pastan och sockerärtorna sedan tillbaka i kastrullen

Blanda ner mjukostblandning försiktigt i pastan tillsammans med de soltorkade tomaterna och tomatoljan och låt bli varmt, ta bort från plattan och vänd ner laxen och purjolöken

Servera

Smaklig spis!:)

 

 

 

 

Pasta

Pasta Carbonara

Här har vi en riktigt lätt maträtt att laga, men det är på det enda vis som den är lätt också, men ack så gott det blir med lite av livets goda, smör och grädde.:)))

En Carbonara så som jag lagar den och kanske många andra med.:)))

Ingredienser 4 – 6 portioner

400 – 500 gram av lång pasta, spagetti eller bandpasta, färsk eller torkad, det bestämmer du

300 gram bacon

50 gram smör

150 gram västerbottenost som är en svensk smakrik ostspecialtitet eller lagrad parmesanost

3 deciliter vispgrädde (om man vill så kan man ha magrare variant här, men det blir inte lika gott)

2 solovitlökar (det är precis lagom, när den lagas på svagvärme med smöret och baconen blir det en mild vitlökssmak)

50-100 gram gröna frysta ärtor

2 teskedar grovmald svartpeppar och gärna Tellicherry peppar

1 äggula per portion att lägg ovan på om man vill

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet

Skär baconen i 2-3 centimeters bitar

Skala och riv vitlöken grovt

Smält smöret i stekpannan och när det precis har smält lägger du ner baconen och den rivna vitlöken och låter det gå på svag värme (1/4 av spisens kapacitet)under omrörning  i cirka 4 minuter

Häll ner grädde och svartpeppar och höj värmen till 3/4 av spisens kapacitet och låt det koka upp, rör runt

Riv osten och tillsätt även den i pannan och rör runt så osten fördelar sig jämt och smälter

2 minuter innan du häller av pastan så lägg ner de gröna ärtorna, sila av det hela och blanda det försiktigt tillsammans med såsen

Lägg upp i djupa tallrikar och lägg en äggula på toppen precis före servering  Tips! Om du vill att äggulan ska stanna kvar ovan på pastan när den serveras, så gör en lite grop för den att vila i, det gjorde inte jag på bilden här, men det blev gott ändå.:)))

Serveras rykande varmt!:)

Färdigt!:)