Ibland blir man så sugen på asiatiska smaker och faktiskt så kan maträtterna och smakerna variera jättemycket inom spannet asiatiska smaker, precis som inom de flesta andra cuisiner
Idag var jag sugen på en teriyakistylad biff och så blev det
Jag ville ha massor med hetta och den från chili och rosépeppar (hade fungerat fint med sichuanpeppar med, men då tar du bara 1/2-3/4 tesked)
Ingredienser 4-6 portioner
800 gram finstrimlad lövbiff
0.5 deciliter sesamolja
2-4 matskedar asiatisk fisksås (beroende på vilken märke du använder, då sältan varierar, så smak dig fram under tillagningen, börja med den lägre angivelsen och tillsätt mer vid behov)
1.5 tesked rosépeppar
1-2 finkackade chilifrukter av mediumkaraktär (börja med en och öka upp efter tycke och smak)
2 matskedar ljus japansk soja
3 matskedar asiatisk ostronsås
Cirka 6 matskedar teriyakisås (finns flera olika att använda sig av, beroende vilken affär man gör inköpet i)
6 stycken stora finhackade vitlöksklyftor
300 gram strimlad paprika
300 gram strimlad gul lök
Cirka 250 gram skivad eller strimlat bambuskott, utan spad
3-4 matskedar ljus maizenaredning
Vatten
Jordnötter, valfritt
Cashewnötter, valfritt
Gör så här
Fräs på biffstrimlorna med 1 chili och rosépeppar i den upphettade sesamoljan (stek lite pö om pö och bara så de blir lätt stekta)
Tillsätt, fisksås, teriyakisås, ostronsås och vitlök
Låt puttra ihop några minuter
Häll vatten så det täcker köttet och låt det koka på hög värme i cirka 20-30 minuter tillsammans med lök och paprika
Smaka på köttet och bedöm när du tycker att det är lagom mört för din smak. (det kan variera från kött till kött också hur lång tid det tar att få mört, så kanske behöver det mer än 30 minuter eller mindre än 20)
Smaka om du vill ha i mer av något, chili, sälta, peppar, eller något annat
Bambun har du i 5 minuter innan det hela är färdigt
Tillsätt maizena för att reda grytan, den ska bli lätt simmig. Blir den för tjock så ha i lite mer vatten
Servera med jasminris och eventuellt krossade jord och cashewnötter
Smaklig spis!:)