Taggarkiv: Ägg

Ägg

Bananomelett

Här kommer en supergod omelett med banan och kanel

Lite som frenchtoast men med banan istället för bröd

Frenchtoast är något jag tycker mycket om, men tänkte att jag skippar brödet denna gång och det blev nästan ännu godare med banan istället

Den fungerar perfekt till frukost och håller dig mätt och stabil ett bra tag

Ingredienser 1 portion

2 ägg

1 matsked smör

1 nypa salt

2 matskedar vispgrädde

1 matsked steviaströ ICA (vill du hellre ha vanligt socker så tar du det, men du kommer nog bli hungrig snabbare igen)

1 normalstor banan

Kanel efter egen önskad mängd

Gör så här

Vispa ägg, steviaströ, grädde, salt

Skär bananerna i önskad längd eller form

Fräs upp smöret i stekpanna och häll ner hälften av äggblandningen och låt steka på medelvärme 1 minut

Lägg ner bananerna på omeletten och häll på resten av äggblandningen

Fortsätt att steka på lite mindre än medelvärme till hela omeletten har stelnat. Du ska inte vända på den, men kan lyfta lite i kanterna runt omeletten och vrida pannan, så att vätskan kan sippra under omeletten

Låt den nu glida över på en tallrik och toppa med lite kanel

Njut!:)

Köttfärsrätter

Elisas Scotch eggs

Scotch eggs är panerade, stekta eller friterade köttfärsinbakade kokta ägg, som är en vanlig rätt i England, här dock med en kryddflirt med både det grekiska och mellanösternköket

Ser mer avancerat ut än vad det är att tillaga.:)

De smakar extra gott tillsammans med något av nedanstående tillbehör, som buffémat eller behändig picnickmat

Gott till är klyftpotatis, ris, risoni och en härlig tzatziki eller en god tomatsås

Ingredienser 4 -6portioner

600 gram skink eller blandfärs

2 kryddmått finmald vitpeppar

1-2 kryddmått mald muskot

1/2 matsked falafelkrydda som är en blandning av olika kryddor och finns i välsorterade livsmedelsbutiker

2 teskedar torkad basilika

3 teskedar torkad persilja

1 ägg till smeten

1/2 deciliter ströbröd till smeten

1-2 teskedar salt

1 deciliter kaffegrädde eller mellangrädde

2 rivna vitlöksklyftor

Cirka 1- 1 1/2 deciliter majsmjöl eller ströbröd till panering

6 mellankokta ägg (cirka 7 minuter)

Cirka 1 deciliter rapsolja till stekning

50 gram smör till stekning

Gör så här

Koka äggen, låt svalna och skala dem

Blanda ägg, kaffegrädde med kryddorna,  vitlök och salt

Häll i ströbröd och blanda

Tillsätt köttfärsen och blanda ihop smeten ordentligt

Forma färsen runt, så det täcker ägget

Vänd dem i majsmjöl/ströbröd

Stek i  oljan och smöret som är med för smakens skull i cirka 15 minuter på 75% av spisens kapacitet, vänd dem så alla sidor blir stekta

Smaklig spis!

 

 

Fisk, Smårätter Buffémat

Spansk Tortilla på Svenska

Åt en riktigt god spansk omelett på restaurang härom veckan och har gått och varit sugen på lite till sedan dess och tänkte mig förstås göra en egen men dragit en smula på det……och idag vet jag varför, ja jag skulle förstås inte göra en likadan……….:)))

Det blev en med smaker av svensk sommar med inslag av spansk hetta och jag tyckte att den blev riktigt god faktiskt.:)

Kanske en ny midsommar klassiker?:)

Den blir snyggast om man gör den i ugnen för då slipper man momentet tallrik/vändning, vilket kan vara en smula vanskligt för utseendet.:)

Ingredienser 4 portioner om det är som enda rätt, är det buffè så 8-10 portioner

8 ägg

300 gram rå potatis

1 burk ansjovis+ spad (125gr)

8 ägg

8 matskedar vispgrädde (fungerar med magrare, men inte lika gott förstås)

2 teskedar råsocker

1 stor gul finhackad lök

1-2 teskedar grovmalen vitpeppar

1 tesked salt

2 -3 teskedar hackad röd chili

1 deciliter finhackad dill

100 gram riven västerbottenost

Hackad gräslök eller charlottenlökstjälkar

Smör till stekning

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Skala och hacka potatisen och lägg i stekpannan med puttrande smör tillsammans med den hackade löken, saltet, peppar, chili, dill och sockret och låt steka på svag värme i cirka 15 minuter

Öppna ansjovisburken och häll i spadet + 4 hackade fileér i potatispytten och stek på lite till

Vispa äggen med vispgrädden eller vad nu har valt…..

Riv västerbottenosten och tillsätt den i vispet och rör om

Lägg ner pytten i en ugnsform med höga kanter och häll på äggvispet

Rör runt det hela så pytten blandar sig väl med äggvispet

Rör runt försiktigt efter cirka 10 minuter igen, så att inte all pytt lägger sig i botten, men försök att inte stöka till i kanterna på omeletten

Låt den ugnsbakas totalt i cirka 30 minuter, den ska vara stabil när den är färdig

Garnera med de resterande ansjovisfiléerna och gräslök eller om du har tur som jag hade med charlottenlökstjälkar.:)

Servera med gräddfil och kanske ett gott knäckebröd

Smaklig Spis!

 

 

Ägg, Bröd, Smårätter Buffémat

RiddarMatjes

Till svensk sommar hör sillen till och faktiskt till var enda av de svenska stora högtiderna.:)

En av våra kungar är matjessillen och jag gillar den när den är milt kryddad och det är den jag använder mig av i mitt recept här, som jag kallar RiddarMatjes. Fungerar fint att äta kall, så passar utmärkt på buffébordet. Så jag hoppas denna lilla rätt ska få dansa runt i era gommar när det är dags för matjessill.:)

Ingredienser 2 portioner

4 skivor smakrik god mjuk kavring (jag använder Bjärekavring)

4 matskedar smör till stekning av kavringen + 2 matskedar till Riddarstekningen

2 ägg

1/4 deciliter grädde

Några drag av svartpeppar

1 deciliter cremé fraiche, vanlig tycker jag är godast, men fungerar också med lättare variant eller gräddfil om det är din favorit

125 gram avrunnen matjessill ( jag använder mig av Abbas mildkryddade)

Gräslök efter eget önskemål

Gör så här

Skär bort kanterna på kavringen

Stek kavringen i smöret på medelvärme i cirka  2 minuter per sida ( ska bli gyllenbruna och få lite yta) och lägg sedan upp dem på en tallrik

Vispa äggen tillsammans med grädden, svartpeppar och salt tills det blir fluffig.

Häll ner äggblandningen i en form där du kan få plats med brödskivorna och låt dem ligga och dra åt sig äggblandningen i cirka 2-3 minuter per sida, lite beroende på hur hårt du stekt brödet tidigare, ju mer hårdstekt kavring, desto längre dragningtid, enkelt.:)

Hacka gräslöken och blanda ner i cremé fraichen

Tillsätt lite smör i stekpannan och lägg ner de nu genomdränkta bröden. Man kan behöva hälla lite extra av äggblandningen under stekningen. Låt steka i cirka 3-4 minuter per sida på medelvärme

Lägg upp på tallrikar

Toppa med matjessillen, cremé fraiche och gräslök

Njutbar måltid!