Pulled pork brukar som oftast göras med lite andra smaker än de som presenteras här

En riktigt god dragon dragen gris blev det som fick småputtra på 100 grader i ugnen i drygt 6 timmar

Ibland måste mat få ta tid att lagas och sedan även att njutas, så den här rätten är ju kanske ämnat för den dagen man är ledig i övrigt, Den kräver i och för sig ingen direkt tillsyn bara någon liten ösning och påhällning, men annars sköter den sig själv

Den passar att äta till en massa olika tillbehör, men något du bör prova det är med rotmos med parmesanost, det blev gott det. Men då väljer du bort såsen

Den behöver lite trevliga ingredienser som fransk torr cider och gärna ankfett för optimal smak.:)

Ingredienser 6 portioner minst

Pulled pork

1.2 kilo Skinkstek

5 matskedar Dijonsenap

2 matskedar hela korinaderfrö

4 teskedar torkad dragon

2 teskedar grovmald vitpeppar

4 teskedar salt

1 stor gul lök

5 smashade vitlöksklyftor

3/4 deciliter ankfett (finns att köpa på välsorterade livsmedelsaffärer)

3 deciliter torr cider, gärna La Ribaude som finns att köpa på systembolaget. Den har mycket liten sötma och passar perfekt

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader

Rosta korianderfröna på en tallrik i micron i cirka 3-5 minuter, men ha lite koll så de inte blir brända

Blanda senap, dragon, salt, vitpeppar och de hela rostade korianderfröna och gnid sedan in skinksteken med blandningen

Lägg i en ugnsfast gryta med lock

Skala och dela löken i båtar och lägg i grytan

Skala och mosa till vitlöksklyftorna och lägg ner även dem i grytan

Klicka på ankfettet

Ställ in grytan med lock på i ugnen och sänk nu temperaturen till 100 grader och låt gå i cirka 6 timmar med någon ösning och påhällning av cider efter cirka 4 timmar

När köttet är färdigt så kan du om du väljer att göra sås till ta upp det från buljongen och lägga på en tallrik eller skärbräda. Men väljer du ej sås till så kan du låta köttet ligga kvar i buljongen när du delar det så det kan dra in lite av buljongen före servering, valet är ditt och lite kanske beroende på vad och hur du tänker dig att servera köttet

Såsen

Ingredienser

Buljongen från långkoket

2 deciliter av den torra cidern

2-3 deciliter vispgrädde

Maizena av önskad mängd, jag hade nog cirka 3-4 matskedar

Gör så här

Sila av buljongen så den är fri från korianderfrö med mera

Häll tillbaka buljongen i grytan eller ner i en kastrull

Tillsätt cider och vispgrädde och låt sjuda upp

Vispa ner ljus maizenaredning med 1 matsked i taget och sjud tills du tycker att såsen är lagom, den ska helst inte vara för tjock

Smaklig Spis!:)